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39 (marcas 6 porções) pepinos 2medium, cerca de 1 libra (480 g) peeled2scallions, parte branca somente, chopped2cups (472 ml) buttermilk1 3 /4cups baixo teor de gordura (472 ml) enlatados baixo teor de gordura, frango broth1 baixo teor de sódio /4teaspoon (1,25 ml ) de sal (opcional) pimenta moída na hora a taste1tablespoon (15 ml) de suco de limão fresco picado hortelã fresca (opcional) fatias finas como papel de pepino com casca para as raspas de limão garnishgrated para enfeite.
Cut descascados pepino ao meio no sentido do comprimento. Colher o nosso e descarte as sementes. Grosseiramente ralar o pepino.
Em uma tigela grande, misture o pepino, cebolinha, manteiga, caldo de galinha, sal (se estiver usando), pimenta e sumo de limão. Misture bem. Cubra e leve à geladeira por várias horas até ficar bem gelado.
Para servir, misture a sopa e concha em pequenas taças ou copos. Polvilhe com hortelã picada (se estiver usando) e decore com fatias de pepino e as raspas de limão
Por porção:.
50 calorias (15% calorias de gordura), proteína 4 g, 1 g de gordura total (0,5 g gordura saturada), 7 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra dietética, 3 g de colesterol, 219 mg de sódio
intercâmbios diabéticos:
1/2 carboidratos, 1/2 de leite desnatado
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