Parcelas: 6

Prep tempo: 20 minutos

tempo de cozedura: 1 hora

Total: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite

alho-poró libra, aparado, dividida ao meio no sentido do comprimento e bem enxaguado

1 cebola branca média picada

cenouras libra, descascadas e cortadas em fatias finas na diagonal

2 grandes costelas de aipo, cortado em fatias finas na diagonal

2 colheres de sopa seca lentilhas

2 colheres de sopa de ervilhas secas

2 colheres de sopa seca pequenas feijão branco

1 colher de chá de tomilho seco esmagado

colher de chá de pimenta moída na hora

2 litros baixo teor de sódio enlatados galinha ou caldo de legumes

1 14 1/2-onça pode sem adição de sal tomates, escorrido e picado grosseiramente

4 onças fresco espinafre, bem lavadas e resistente hastes descartado

Directions

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-baixo.

Adicionar alho-poró e cebola à panela . Cozinhe, mexendo, até que os vegetais queres (cerca de 5 minutos).

Adicione os ingredientes restantes, exceto os tomates e espinafre. Leve para ferver. Reduza o fogo e deixe ferver, coberto, por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione os tomates e continuar a ferver, coberto, por mais 15 minutos, até que os feijões brancos são concurso.

Adicione o espinafre e cozinhe , descoberto, até murchar, cerca de 3 minutos, mexendo.

Concha em tigelas de sopa e servir.

Informações Nutrição

Por porção :

144 calorias (17% de calorias provenientes de gordura), 8 g de proteína, 3 g de gordura total (0,4 g de gordura saturada), 23 g de carboidratos, 7 g de fibra dietética, 0 colesterol, 110 mg de sódio

intercâmbios diabéticos:

1/2 carne magra, 1 1/2 carboidratos (1/2 pão /amido, 3 vegetal)