O chá é a segunda bebida mais consumida na Terra, logo atrás de água. Isso representa 500 bilhões de copos bebidos por ano e cerca de uma média de 100 copos por pessoa. Legend nos dizem que um imperador chinês, 4 mil anos atrás, descubra esta bebida, como todas as boas idéias, por acidente. Ele estava fervendo água sob uma árvore em um dia frio para se aquecer. Uma licença caiu é panela e um aroma começar a difundir a partir da bebida. Intrigado, o imperador tomou um gole e se delicioso. Chás são todos feitos com as folhas da planta do chá, um pequeno arbusto espesso chamada Camellia sinensis.

O chá verde ou chá preto foi é o negócio?

A cor diferença vem do método utilizado para processar as folhas depois que são escolhidos. No caso de o chá verde, as folhas são cozinhadas seco tão rapidamente quanto possível para evitar a sua fermentação. Pelo contrário, as folhas usadas na fabricação de chá preto são submetidos a processos que facilitem esta fermentação e formam pigmentos que dão oxidados chá preto a sua cor escura. Os chás Oolong, a terceira categoria de chá, situar-se entre estas duas classes.

A transformação das folhas em chá preto diminui o potencial anti-câncer de chá. Na verdade, as folhas de chá são uma fonte extremamente rica de moléculas anti-câncer, chamados catequinas, polifenóis, que pode representar até um terço do peso dos folhas. O chá é o alimento funcional que contém a maior parte dos polifenóis. Durante a produção de chás verdes, estas moléculas permanecem intactos e, portanto, manter as suas propriedades anti-câncer.

Quando você beber o chá verde, o seu corpo é exposto a doses suficientes de fitoquímica para bloquear a angiogénese, o que ajuda a prevenir a transformação de microtumours para cancro metastático. pesquisa sobre o câncer também mostraram que este alimento funcional diminuir o nível de PSA no soro.