Branco Chili

Parcelas: 12

tempo de preparação: 1 hora

Cozinhe tempo: 8 horas

Total: 9 horas

Ingredientes

1 libra secas Grandes feijões do norte, enxaguada e colhidos

7 xícaras de gordura livre de baixo teor de sódio em lata de caldo de galinha

2 cebolas médias, cerca de 1/2 libra, picadas

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de coentro fresco

2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

2 colheres de sopa de salsa fresca picada-folha plana

1 folha de louro (opcional)

1 colher de sopa de cominho

1 colher de chá esmagado orégãos secos

1 colher de chá de tomilho seco esmagado

1 pequeno jalapeño chile pimenta, sem sementes e picados

2 libras peitos de frango sem pele

sal e pimenta a gosto

cebola vermelha picada (opcional)

Directions

Coloque feijão e água em uma panela grande e leve para ferver em cima do fogão. Ferver por 2 minutos, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 1 hora. Escorra os feijões e coloque em fogo lento.

Adicione 5 xícaras de caldo à panela, juntamente com a cebola, o alho, coentro, hortelã, salsa, o louro (se estiver usando), orégano, tomilho e pimentas. Mexa bem.

Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas, ou na ELEVAÇÃO por 4 a 5 horas. Se cozinhar em ALTO, mexa após 2 horas de tempo de cozimento.

Cerca de 30 minutos antes de pimentão será feito, em uma frigideira grande, caçar peito de frango nos restantes 2 xícaras de caldo de galinha até ficar macio, cerca de 15 minutos . Esfriar e corte o frango em pedaços pequenos. Reserve frango e caldo.

Quando o feijão é macio, retire cerca de 3 xícaras de feijão e amasse com um espremedor de batatas ou no processador de alimentos. Voltar puré de feijão para a panela e adicione os pedaços de frango. Mexa bem.

Se cozinhar em LOW, alterar a configuração para ALTA. Adicione um pouco do caldo reservado, conforme necessário para diluir o pimentão a consistência desejada (pimentão deve ser grossa). Cozinheiro, descoberto, até que o frango é aquecida através de (cerca de 10 a 15 minutos).

Polvilhe com cebola vermelha picada antes de servir, se quiser.

Informações Nutrição

Por 1-cup porção:

219 calorias (15% calorias de gordura), proteínas 31 g, 4 g de gordura total (0,8 g de gordura saturada), 15 g de carboidrato, 4 g de fibra dietética , 72 mg de colesterol, 72 mg de sódio

Trocas:

4 carne magra, 1 carboidrato (1 pão /amido)

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