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(6 porções) 1/2 onça (14 g) secos porcini ou mushrooms1cup shiitake (240 ml) fervendo waterolive óleo de cozinha cravo spray3large alho, cebola minced2medium chopped1rib aipo, chopped1pound (480 g) cogumelos, thin2teaspoons cortadas (10 ml) sauce2tablespoons luz de soja (30 ml) sherry3cups seco (720 ml) de 98%, não-sal adicionado broth2cups carne enlatada sem gordura (480 ml) water1 /2cup (75 g) barley3carrots pérola médias cortadas em coins2sprigs thyme1sprig fresca pimenta moída rosemaryfreshly
em uma tigela pequena, mergulhe os cogumelos secos em água fervente por cerca de 20 minutos. Pique os cogumelos em uma placa de corte e reserve o líquido. Coe o líquido em uma peneira forrada com uma toalha de papel e reserve.
Coat um pesado antiaderente panela de sopa com spray de cozinha. Adicione o alho, a cebola eo aipo. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida e macia. Adicione os cogumelos, embebido cogumelos secos, molho de soja, e xerez. Refogue até que a maioria do líquido se evaporou. Adicione o caldo de carne, água, líquido de imersão, cevada, cenoura, alecrim e tomilho. Leve para ferver. Tampe e cozinhe por 1 hora. Tempere com pimenta e sirva.
Antes de servir, retire os ramos de ervas. Concha em tigelas aquecidas. Sirva imediatamente
por Dose:.
132 calorias (5% de calorias de gordura), 7 g de proteína, 1 g de gordura total (0,1 g de gordura saturada), 25 g de carboidratos, 6 g de fibra dietética, 0 colesterol , 162 mg de sódio
intercâmbios diabéticos:
1 1/2 carboidrato (1 pão /amido, 2 vegetal)
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