As pessoas com DPOC doença pulmonar (doença pulmonar obstrutiva crónica), que exagere no bacon, salame e outras carnes curadas podem estar em maior risco de experimentar um flare-up que as terras de volta ao hospital .

a DPOC é o termo genérico para doenças pulmonares crónicas, incluindo bronquite crónica e enfisema. Pessoas com DPOC muitas vezes experimentam um agravamento da sua falta de ar e outros sintomas (exacerbações) durante todo o curso de sua doença. Estas crises podem resultar em estadias hospitalares.

Celebrate grande saúde! COMO BlackDoctor.org no Facebook!

Uma nova pesquisa no European Respiratory Journal sugere que as pessoas com DPOC que comeram mais do que uma fatia de presunto ou o equivalente a um outro tipo de carne curada a cada dia eram mais propensos a ter um incendiar-se que os envia de volta para o hospital, quando comparado com os seus homólogos que não comem carne, tanto curado.

nitratos e nitritos são adicionados carnes curadas para melhorar o seu sabor e cor, e alargar o seu validade. Os nitratos podem ser convertidos no corpo de nitritos, que têm sido associados ao aumento do risco do cancro em animais. Alguns estudos também ligaram nitritos a um risco aumentado de câncer de estômago em humanos, mas a evidência não é conclusiva.

Estudos anteriores sugeriram que comer carne curada pode tornar uma pessoa mais propensos a desenvolver DPOC no primeiro lugar. O novo estudo, no entanto, mostra que também pode agravar a doença em pessoas que já têm.

Exatamente como ela pode fazê-lo não é clara. Os autores do estudo sugerem nitritos podem danificar o tecido pulmonar. “Nossos resultados fornecem a primeira evidência de que uma ingestão excessiva de carne curada, pode piorar a progressão da DPOC”, diz a pesquisadora Judith Garcia-Aymerich, MD, do Centro de Investigação em Epidemiologia Ambiental em Barcelona, ​​Espanha. “Acreditamos que a adesão às diretrizes dietéticas atuais, que recomendam a ingestão moderada ou ocasional de carnes curadas, será suficiente para evitar esse excesso de risco”.

O Que É Sobre ? carnes curadas

no estudo de 274 pessoas com DPOC, os participantes comiam cerca de 23 gramas de carne curada por dia – o que é de cerca de uma fatia de presunto – em média. Durante mais de dois anos de seguimento, 35% tinham pelo menos um de readmissão hospital. Aqueles que comeram mais do que o equivalente a uma fatia de presunto por dia tinham maior probabilidade de ser hospitalizados novamente, e de ser hospitalizado mais cedo no curso do estudo, do que aqueles que comiam menos carnes curadas.

Barry Faça, MD, diz que poderia ser o sal, e não os nitritos, que está dirigindo este. Ele é um pneumologista do National Jewish Health em Denver. Estas carnes são carregados com sal. “Pacientes com DPOC pode ter problemas cardíacos e pode precisar de ser cauteloso sobre sua ingestão de sal, o que poderia levar a readmissão”, diz ele.

Estas carnes podem ser atraentes para pessoas com DPOC. “Eles não tem que ser preparado por isso, se você tem cozinhar problemas, como muitas pessoas com DPOC fazem, eles são fáceis e acessíveis.”

Len Horovitz, MD, não é uma surpresa com as descobertas. Ele é um especialista pulmonar no Hospital Lenox Hill, em Nova York. “Os nitritos são pró-oxidantes que danificam os tecidos, e agora estamos vendo isso no pulmão”, diz ele. “Nós somos aquilo que comemos e é importante para órgãos ao lado de nosso trato gastrointestinal.”

Junto com parar de fumar e outras mudanças de estilo de vida, não exagerar na carne curada é um bom conselho para as pessoas com DPOC, diz Horovitz.

Neil Schachter, MD, diz que mais estudos são necessários antes de quaisquer conclusões podem ser tiradas sobre como carnes curadas afetar o risco de DPOC ou a sua progressão. Ele é um professor de medicina pulmonar em Mount Sinai School of Medicine, em Nova York. “Estamos muito longe de provar que carnes curadas têm um papel na DPOC, e que modificações na dieta vai mudar esse fator de risco”, diz ele.