Como o cofre é o Food nas Escolas da América

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22 de setembro de 2005

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New Federal lei dá aos pais acesso aos relatórios de inspecção cafeteria

WASHINGTON – 22 de setembro – é refeitório da escola do seu filho livre de roedores, sob caseiras ou indevidamente armazenados alimentos e outros perigos que podem causar sérios “e possivelmente fatal” intoxicação alimentar? Uma nova lei federal torna mais fácil para os pais a responder a essa pergunta, exigindo inspeções mais frequentes e fácil acesso a relatórios de inspecção de cantina escolar.

Hoje, o Centro para a Ciência no Interesse Público (CSPI), a nutrição sem fins lucrativos e segurança alimentar grupo de vigilância, lançou sua escola Food Safety Bill of Rights, que diz aos pais como tirar proveito da nova lei e envolver-se na promoção da segurança alimentar a nível da escola. A nova lei foi incluído no projeto de lei Infância Nutrição Reauthorization no ano passado por defensores da segurança alimentar no Congresso, liderados pelo senador Richard Durbin (D-IL) e Representante Rosa DeLauro (D-CT). Ele entrou em vigor em julho.

“As crianças têm o direito a uma alimentação segura na escola, e os pais têm o direito de saber o que se passa na cafeteria da escola”, disse o diretor do CSPI segurança alimentar Caroline Smith DeWaal. “Até agora, muitos pais tiveram que saltar através de aros para rastrear relatórios de inspecção. Postar esses relatórios nas escolas e na Internet vai ser um poderoso incentivo para que as escolas funcionam cafeterias limpas e seguras. “

CSPI graduada 25 localidades em suas práticas atuais para a divulgação de relatórios de inspecção de cantina escolar. Nova York, Chicago, Boston, Cleveland, Minneapolis, Filadélfia e Washington estão entre muitas jurisdições que não fazem relatórios de inspecção refeitório da escola disponíveis on-line. Denver e Houston coloque relatórios on-line, mas não atribuir pontuações como outras jurisdições fazer. Los Angeles County dá pontuações, mas torna difícil para os usuários a encontrar

CSPI deu graus de “B” para DeKalb County, Georgia.; Seattle e King County, Washington; e San Francisco, para fazer seus relatórios disponíveis online. Só uma jurisdição recebeu CSPI de “A” grau: Maricopa County, Arizona, que inclui Phoenix. Seus relatórios on-line incluem ainda as observações dos inspectores.

“Com 28 milhões de crianças que comem o almoço na escola todos os dias nos Estados Unidos, eu acredito que o governo tem a obrigação de assegurar os pais têm alguma paz de espírito quando eles enviam seus filhos para a escola de manhã “, disse o representante DeLauro. “Desde que as crianças são particularmente vulneráveis ​​a doenças transmitidas por alimentos, as escolas devem estar vigilantes em seus esforços para assegurar que cafeterias não estão colocando as crianças em risco. . Essas mudanças na lei vai apoiar os pais que querem trabalhar com diretores de escolas e diretores de serviço de alimentação para garantir um ambiente seguro “

Alguns dos patógenos mais comuns responsáveis ​​por surtos escolares incluem E. coli O157: H7, Clostridium perfringens , Norovirus, Salmonella e, de acordo com dados do Outbreak do CSPI Alerta! banco de dados. Algumas infecções daqueles pode ser diretamente ligado a violações críticas em cantinas escolares, especialmente violação de temperatura alimentos impróprios. Clostridium perfringens e Staphylococcus aureus pode multiplicar a níveis perigosos quando os alimentos que são supostamente para ser servido quente são permitidos para esfriar. manipuladores de alimentos infectados pode ter sido responsável por alguns surtos de norovírus e Hepatite A. Salmonella, que é comum na carne de aves crua, pode se espalhar para produtos frescos, se os alimentos são armazenados de forma inadequada perto um do outro. Hambúrgueres ou alimentos que contenham carne moída podem abrigar E. coli se não for cozido a 155 graus Fahrenheit.

Nine-year-old Tony Streiff de Minneapolis foi hospitalizado em 2000 depois que ele e seus colegas comeram a merenda escolar contendo carne mal cozida contaminado com E . coli. O calvário de Tony inspirou seu pai Ken Streiff para se tornar um advogado para de segurança alimentar nas escolas. “Os pais devem ter um papel activo, fazendo perguntas, insistindo que a cafeteria é inspecionado regularmente, e exigindo que todas as violações são tratadas imediatamente”, disse Streiff.

Os pais podem ver se as escolas estão a cumprir a nova lei, visitando o cafetaria e ver se os relatórios de inspecção são afixados em local visível. Se ele tem sido mais de sete meses desde a última inspecção, CSPI aconselha os pais a chamar a cidade ou município departamento de saúde pública. E, se o relatório de inspecção lista violações preocupantes, pais e PTAs deve pedir para discutir um plano de segurança alimentar com o diretor da escola.

CSPI também diz que, embora mais precisa ser feito, prestadores de serviços de alimentação escolar têm ido para grandes comprimentos nos últimos anos para melhorar a qualidade nutricional das refeições escolares. Mais frutas e vegetais acabam em bandejas do almoço escolar do que no passado, e as refeições são geralmente mais baixas em gordura saturada, colesterol e sódio.

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