? A visão “politicamente correto” é que você deve ficar longe de carne vermelha porque provoca doenças cardíacas e até câncer. Isso é uma mentira. A verdade é que a carne é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais.

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition (Abril de 2010) examinaram a associação entre carne vermelha comer, carne processada, aves e peixes e o risco de desenvolvimento de cancro dos ovários. Os pesquisadores compararam 2049 mulheres com cancro do ovário para 2191 mulheres sem câncer e obteve a sua informação dietética.

Eles não encontraram nenhuma associação entre carne e câncer. Em outras palavras, as mulheres que comeram a carne não têm risco aumentado de câncer de ovário. Mas houve um aumento significativo de câncer em mulheres que tiveram alta ingestão de carne processada. Aves teve um efeito benéfico leve, enquanto peixes reduziu o risco em cerca de 25%, provavelmente porque o abastecimento de peixe benéficos ácidos graxos ômega-3.

Eu escrevi anteriormente que em todos os estudos que mostraram uma associação entre problemas de consumo de carne e de saúde (doenças cardíacas, câncer, etc.), a categoria “carne” incluiu carne não só vermelho, mas também bacon, cachorros-quentes, frios, etc. mas nos estudos que consideram a carne vermelha e carne processada como categorias separadas, efeitos negativos na saúde associam-se unicamente com carne processada, e não carne vermelha. Em outras palavras, a carne vermelha é bom para você, enquanto a carne processada é prejudicial, especialmente em grandes quantidades, por causa de produtos químicos adicionados, como nitritos promotoras do câncer.

? E se você pensa sobre isso, faz um monte de sentido. As pessoas têm comido carne durante milhares de anos com resultados muito benéficos. doenças cardíacas e câncer, que são # 1 e # 2 causas de morte hoje, eram muito raros até o século 20. Eles alcançaram proporções epidêmicas depois que as pessoas mudaram de dieta tradicional, que inclui carne vermelha e laticínios leite integral, de baixo teor de gordura ou sem gordura produtos não naturais, a partir de gorduras animais para óleos vegetais, e a partir de grãos não refinados para arroz branco e pão branco.

a carne vermelha é a melhor fonte de ácido linoléico conjugado (CLA), uma substância gorda que tem propriedades câncer preventiva. carne alimentados com capim também é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, como peixes. Então aproveite o seu bife ou hambúrguer e saborear o fato de que você está se protegendo contra o câncer.