Pergunta

Dr. Colberg,

Eu não sou diabético, mas volta na escola, eu tive baixo

problemas de açúcar no sangue. Desde então, eu vejo tudo o que eu comer

agora. Eu pensei que você pode ser capaz de responder a essa pergunta para mim

eu assisti a um vídeo no youtube chamado Sugar:. The Bitter Truth

por Robert H. Lustig, MD, Professor de Pediatria UCSF na

Divisão de Endocrinologia. (Se você ainda não viu, eu

recomendo.) De qualquer forma, ele fala sobre o dano

causada por alimentos açucarados em particular “milho de alta frutose xarope de

” e “frutose” em geral ou seja, suco, refrigerantes, etc.

minha pergunta é esta, se sacarose (açúcar de mesa) é metade

frutose e glucose metade, e se xarope de milho

é de cerca de frutose 42% e 53 % de glicose, faz isso Ganhe pura “dextrose”, também conhecido como “glicose” tão perigoso quanto

todos os outros açúcares lá fora? Eu queria saber se é

seguro para uso em pequenas quantidades vez em quando?

Obrigado pelo seu tempo.

Resposta

Cynthia,

Aparentemente, a maneira que seu corpo metaboliza frutose é um pouco diferente da forma como ele usa glicose. Dito isto, eu também preciso acrescentar que parece ser afetada por sua dieta total. Por exemplo, se você comeu muita frutose e glicose, em seguida, a glicose iria entrar em músculos ea frutose seria metabolizada pelo fígado e na maior parte convertida em gordura para armazenamento. No entanto, se o único açúcar simples que você comeu foram frutose, em seguida, a maioria dos que seriam convertidos em glucose em vez de ser transformado em gordura. Os problemas com frutose surgem principalmente por causa da quantidade de pessoas consomem dela em excesso no refrigerantes açucarados e outros alimentos refinados. Honestamente, não há muita diferença na relação glicose /frutose entre o açúcar de mesa e de alta frutose xarope de milho. O problema para você, eu acho, é o consumo de açúcares simples de absorção rápida que causam a liberação de insulina. Glucose tem o maior efeito sobre a liberação de insulina. No seu caso, comer a fruta inteira (contendo apenas frutose) não causaria muito de uma resposta de insulina ou hipoglicemia. O que você não quer comer, porém, é um monte de produtos refinados com frutose. Estas questões são muitas vezes confundidos por causa dos meios de comunicação social do desejo de difamar a frutose em geral. Para você, os efeitos glicêmico de carboidratos seria mais importante para olhar. Eu tenho algumas informações sobre o índice glicêmico no meu site e do blog (www.shericolberg.com), mas também é possível encontrá-lo na www.glycemicindex.com. Espero que isto ajude. Sheri