Steak pode ter grande sabor e sensação de boca (temos que concordar), mas ele não está fazendo a sua saúde quaisquer favores.

Ao longo dos próximos 10 anos, o número de americanos com 65 anos ou mais velhos com a doença de Alzheimer vai chegar a uma estimativa de 7,1 milhões. O número de mortes por diabetes deverá subir mais de 50 por cento. Aumentando mais a pesquisa indica que estilo de vida desempenha um papel importante determinar o risco para essas doenças. Uma das descobertas mais recentes aponta o dedo para o consumo de carne como um fator contribuinte.

risco de doença de Alzheimer e diabetes

À medida que envelhecemos, torna-se mais difícil para o nosso corpo para reparar-se, por isso, Alzheimer é mais uma ameaça. A doença ataca o cérebro por mais de uma década antes de quaisquer sintomas de problemas de memória e demência surgir, e os médicos dizem agora que testes de drogas estão falhando porque os pacientes são tratados tarde demais para fazer a diferença.

Outros fatores de ajuste da palco para a doença de Alzheimer, incluem genes herdados, mudanças hormonais nas mulheres, traumatismo craniano tais como concussões repetidas, condições inflamatórias, e todos os fatores de risco para doença cardiovascular, incluindo níveis elevados de colesterol e pressão arterial elevada. Soa familiar?

O diabetes também tem sido associada com as pessoas que sofrem desta doença cerebral debilitante. Quando se trata de diabetes em si, raça, genética, hábitos alimentares, sedentarismo, peso e danificado células do sistema imunológico foram listados como fatores de risco.

Pesquisadores da Icahn Escola de Medicina Monte Sinai, em Nova York dizem devemos considerar a adição de carne grelhada à lista de fatores de risco para ambas as doenças. Eles relatam suas descobertas com ambos os animais e os seres humanos mostram que comer a tratamento térmico da carne – carne que tem sido grelhado ou assado – pode aumentar o risco de doença de Alzheimer e diabetes. Não há mais costelinhas na grelha, desculpe

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Conexão Consumo de Carne à doença

Por quê? produtos de origem animal a tratamento térmico contêm altos níveis de compostos conhecidos como “produtos finais de glicação” ou AGEs. Este composto existe a um nível muito baixo no corpo; no entanto, o consumo de alimentos com níveis elevados aumenta o risco de certas doenças.

Os pesquisadores primeiro examinaram ratos que consumiram alimentos com altos níveis de AGEs. Aqueles que consumiu alimentos com altos níveis do composto, tais como carnes vermelhas, gorduras saturadas e carboidratos vazios, tinha grandes quantidades de AGEs em seu cérebro. Eles desenvolveram deficiência da função cognitiva e motora. Elas também tinham depósitos de aminoácidos nos seus cérebros que normalmente estão presentes durante o desenvolvimento da doença de Alzheimer. Esses mesmos ratos desenvolveram mais síndrome metabólica, que aumenta o risco de diabetes.

Na sequência do estudo com camundongos, os pesquisadores realizaram um estudo clínico com seres humanos saudáveis ​​com idade superior a 60. Alguns deles tinham níveis elevados de AGE em seu sangue enquanto outros tinham baixos níveis de idade. Depois de acompanhar de perto os assuntos por nove meses, aqueles com altos níveis de AGE desenvolvido declínio cognitivo e mostraram sinais de resistência à insulina. As pessoas com baixos níveis de AGE em seu cérebro permaneceram saudáveis.

Os resultados sugerem que uma dieta de frutos do mar, aves, proteínas vegetais como feijão e de soja, cereais integrais, frutas e legumes frescos é o melhor caminho a percorrer. Limitar as gorduras saturadas não saudáveis ​​e carboidratos vazios como pão branco e os biscoitos. As carnes vermelhas devem ser consumidos apenas em raras ocasiões.

O método de cozimento é tão importante. Os alimentos que são cozidos ou processados ​​sob níveis mais baixos de calor e na presença de mais água ou líquido produzem menos do composto nocivo, que em última análise, altera o cérebro. Saia que panela de barro

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Esta poderia ser uma tarefa difícil. As estatísticas mostram que 62 por cento dos americanos usa uma grade durante todo o ano. A equipe de pesquisa reconhece que é preciso mais estudo, mas dizem que estas novas descobertas são significativas, e deve levar-nos a pensar em mudar os nossos métodos de cozimento, bem como a adição de mais variedade- menos churrasco! -. A nossas dietas