Pesquisadores nos Estados Unidos dizem que seus estudos sugerem que um maior consumo de frutas e vegetais pode reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas em mulheres. Essas mulheres são menos propensos a ter acúmulo de placas em suas artérias 20 anos mais tarde em comparação com aqueles que consumiram quantidades menores desses alimentos em sua vida adulta, o estudo observou. O acúmulo de placa bacteriana pode levar a doenças cardíacas, ataques cardíacos e derrames. Surpreendentemente, os resultados da pesquisa mostraram que o mesmo benefício não é verdadeiro para os homens. “Estes resultados confirmam o conceito de que o desenvolvimento da placa é um processo longo da vida, e esse processo pode ser retardado com uma dieta saudável em uma idade jovem”, disse Michael D. Miedema, cardiologista do Instituto do Coração de Minneapolis em os EUA. Para o estudo, que incluiu 2.508 participantes, os pesquisadores avaliaram a associação entre a ingestão de frutas e verduras em adultos jovens ea presença de calcificação da artéria coronária (CAC) 20 anos depois. As pontuações CAC, que foram obtidos utilizando um varrimento da TC, fornecida uma estimativa directa da quantidade de placas nas artérias coronárias. As mulheres que consumiram oito a nove porções de frutas e vegetais por dia para uma dieta de 2.000 calorias em seus 20 anos eram 40 por cento menos probabilidade de ter placa calcificada em suas artérias nos seus 40 anos, segundo o estudo.