& dados nbspold superfícies efeitos desfavoráveis ​​da ácido linoleico gordura supostamente saudáveis ​​- o mais prevalente poliinsaturados ômega-6 ácidos graxos -. Reabrir uma porta para a discussão de conselho convencional sobre as melhores gorduras para a saúde do coração

Pesquisadores da os Institutos Nacionais de Saúde (NIH), da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill (UNC), e da Universidade de Illinois em Chicago avaliaram dados inéditos do Estudo do coração Diet Sydney, um ensaio controlado randomizado conduzido 1966-1973, que incluiu 458 homens, com idades entre 30 e 59 anos, que tiveram eventos coronarianos recentes – um ataque cardíaco, por exemplo. Um grupo substituído gorduras saturada (animal) em suas dietas com ômega-6 ácido linoleico do óleo de cártamo e margarina óleo de cártamo. Na nova análise dos resultados do estudo, os pesquisadores descobriram que substitui a gordura saturada na dieta com ômega-6 ácido linoléico realmente resultou em taxas mais elevadas de morte por todas as causas, incluindo por doença coronária e doença cardiovascular.

“Eu acho que é um estudo muito importante e um estudo bem feito “, diz Alice H. Lichtenstein, D.Sc., diretor do Laboratório de Nutrição Cardiovascular da Universidade Tufts, em Boston, e um porta-voz da American Heart Association, que não estava envolvido na análise. “Eu acho que há um monte de diferenças entre agora e, em seguida, por isso torna difícil colocá-lo em contexto.”

Uma diferença agora, Dr. Lichtenstein explica, é que nós consumimos muito menos gordura saturada geral e orientações dietéticas não recomendo o consumo de apenas um tipo de óleo que é rico apenas em ômega 6 – como o óleo de cártamo utilizado no estudo. “Estamos mais preocupados com o conteúdo de ácidos gordos trans da dieta, e se concentrou mais em LDL e HDL em oposição ao colesterol total.”

“Este estudo utilizou óleo de cártamo em particular, que só contém ômega 6 e nós pensamos que este proporcionou uma oportunidade única de olhar para os efeitos do ômega 6 “, diz o autor do estudo Christopher E. Ramsden, MD, com o NIH e UNC. “Este [estudo] foi realmente único porque vamos olhar para o ácido linoleico [um Omega-6], especificamente.”

Omega 6 por si só ou com Omega 3?

A maioria dos ácidos graxos ômega-6 na dieta vem de óleos vegetais, diz Joan Salge Blake, MS, RD, professor clínico associado na Universidade de Boston, incluindo o óleo de milho, óleo de cártamo, óleo de soja e óleo de girassol.

de acordo com o Lichtenstein, óleo de soja (alta em ambos os ácidos graxos ômega-6 e ômega-3) é onde a maioria das pessoas obter seu ômega-6.

a declaração científicos mais recentes em 6 omega-ácidos graxos da American heart Association, lançado em 2009, suporta a obtenção de pelo menos 5 a 10 por cento do total de calorias diárias de ácidos omega-6 gordos, como parte de um coração saudável dieta. Para reduzir os ácidos graxos ômega-6 poliinsaturados em sua dieta, os autores da declaração escreveu, “seria mais provável de aumentar do que para diminuir o risco de [doença coronária].”

“Eu não estou realmente tentando dar conselhos de dieta “, Dr. Ramsden diz sobre suas descobertas. Seu objetivo é fazer com que as informações lá fora. Os resultados são publicados no

BMJ

como parte de um tema, “a recuperação e análise de dados diferentes, a fim de ter uma visão mais completa da evidência”, diz ele. “Eu acho que as pessoas que fazem dieta conselhos vão levá-lo em consideração e utilizar todas as evidências disponíveis e chegar à conclusão sobre o que recomendar.”

Enquanto a gordura saturada aumenta o colesterol ruim (LDL), gorduras saudáveis ​​(o monoinsaturados e poliinsaturados tipos) pode reduzir o colesterol total, enquanto a elevar o bom colesterol (HDL) no sangue. Além disso, a pesquisa mostra ómega-3 de ácido gordo, uma gordura poli-insaturada, pode reduzir a inflamação, um marcador para a doença cardíaca. Algumas evidências, no entanto, sugere ácidos graxos ômega-6

promover

inflamação.

A pesquisa passada nutrição enfatiza a importância de consumir um equilíbrio de ômega-3 e ômega-6 na dieta. Ambos são gorduras “essenciais”, ou seja, o corpo não torná-los e, em vez recebe-los a partir de alimentos. Alguns especialistas argumentam que as pessoas que comem dietas ocidentais tomar muito ômega 6 (encontrado em abundância em óleos de sementes e nozes) e não omega o suficiente 3, encontrado em nozes e peixes gordos como o salmão. A dieta americana típica contém em qualquer lugar de 14 a 25 vezes mais ácidos graxos ômega-6 do que os ácidos graxos ômega-3, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center.