risco de câncer em carnes processadas

A dieta com lotes de carnes processadas como em cachorros-quentes e salsichas aumenta o risco de câncer de pâncreas, de acordo com um estudo. Os pesquisadores descobriram que os consumidores pesados ​​de carnes processadas – 40g por dia ou mais – eram 67 por cento mais probabilidades de desenvolver cancro do pâncreas do que os participantes do estudo com o menor consumo. Além disso, uma dieta rica em carne de porco e carne vermelha – 70g por dia ou mais – também um risco aumentado do cancro do pâncreas em cerca de 50 por cento, de acordo com o estudo.

Dr Ute Nothlings, investigador principal do estudo do Centro de Pesquisa do Câncer da Universidade do Havaí, em Honolulu, disse que “os resultados sugerem que substâncias cancerígenas relacionadas com a preparação de carne, ao invés de sua inerente teor de gordura ou colesterol, pode ser responsável. ” Ela observou, no entanto, que o estudo não examinou métodos de cozimento e sua equipe agora está trabalhando para coletar esses dados.