O adulto americano médio come cerca de 12 libras de cenoura por ano, tornando-os um dos vegetais de raiz mais populares em os EUA (embora isso funciona a apenas cerca de um copo por semana).

As cenouras foram originalmente cultivada em países do Leste da Ásia e Oriente centrais, mas eles eram vistos como mais de uma erva medicinal que um alimento.

cenouras precoces (alguns acreditam que eles podem até agora de volta ao início Egipto) não foram laranja. Em vez disso, eles vieram em uma variedade de cores como roxo, branco, vermelho, amarelo e preto. As cenouras alaranjadas conhecido e amado hoje são o resultado de cruzamento de reprodução cenouras vermelhas e amarelas, o que foi feito de volta no dia 16 century.1

A palavra “cenoura” tem sua origem na palavra grega “karōton” como “kar” descreve qualquer coisa com uma forma de chifre-like. Muitos acreditam que as cenouras foram nomeados após o beta-caroteno, que é encontrado em abundância nesta vegetal.

No entanto, o oposto, na verdade, é verdade; beta-caroteno foi nomeado após carrots.2 Eu geralmente recomendo comer cenouras com moderação, pois eles contêm mais açúcar do que qualquer outro vegetal, além de beterraba.

No entanto, quando consumidos como parte de uma dieta saudável em geral, os nutrientes cenoura pode fornecer vários benefícios para a saúde, incluindo a protecção contra doenças cardíacas e acidente vascular cerebral e ajudam a construir ossos fortes e um sistema nervoso saudável.

9 Razões para comer cenouras

As cenouras fazem um excelente crocante go-to lanche,. Você pode comê-los crus ou cozidos, com mergulho ou sem, e adicionado a praticamente qualquer refeição que você pode pensar.

O seu sabor ligeiramente doce e versatilidade são parte do que fazem as cenouras tão popular, mas, além disso, você deve se esforçar para comer mais cenouras por causa do que eles podem oferecer a sua saúde.

doença cardíaca

Comer mais frutas e vegetais deep-cor-de-laranja está associada a um menor risco de doença cardíaca coronária (CHD). Em particular, as cenouras estão associados com um risco 32 por cento menor de CHD, levando os pesquisadores a concluir: 3

“… [A]

maior ingestão de frutas laranja escuro e legumes e especialmente cenouras podem proteger contra CHD. “

O consumo de cenouras também tem sido associada a um menor risco de ataques cardíacos em mulheres.4

Cancro

Antioxidantes na cenoura, incluindo beta-caroteno, pode desempenhar um papel na prevenção do câncer. A pesquisa mostrou que os fumantes que comem cenouras mais do que uma vez por semana têm um risco menor de câncer de pulmão, 5, enquanto uma dieta beta-caroteno-ricos também pode proteger contra cancer.6 próstata

Uma pesquisa publicada no European Journal de Nutrição também encontrada uma redução significativa do risco de cancro da próstata relacionado com a ingestão de carrots.7

o consumo de beta-caroteno também está associada com um risco mais baixo de cancer8 cólon ao extracto de sumo de cenoura pode matar células de leucemia e inibir a sua progression.9 Além disso, uma meta-análise constatou que comer cenouras pode reduzir o risco de câncer gástrico em até 26 percent.10

cenouras também contêm falcarinol, uma toxina natural que protege cenouras contra a doença fúngica. Pensa-se que este composto pode estimular os mecanismos de combate ao câncer em seu corpo, como tem sido mostrado para reduzir o risco de desenvolvimento de tumores em rats.11

Visão

A deficiência de vitamina A pode causar fotorreceptores do seu olho a deteriorar-se, o que leva a problemas de visão. Comer alimentos ricos em beta-caroteno podem restaurar a visão, 12 empréstimos verdade ao velho ditado de que as cenouras são bons para os olhos.

Além disso, a pesquisa mostra que as mulheres podem reduzir o risco de glaucoma em 64 por cento por consumir mais de duas porções por semana de carrots.13

as cenouras são também uma rica fonte de luteína, e as pesquisas sugerem “o aumento do consumo de luteína tem uma estreita correlação com a redução da incidência de catarata.” 14

Cérebro Saúde

extrato de cenoura foi encontrado para ser útil para a gestão de disfunções cognitivas e podem oferecer melhoria da memória e para baixar o colesterol benefits.15

a alta ingestão de vegetais de raiz, incluindo cenouras , também está associada com uma melhor função cognitiva e menor declínio na função cognitiva durante age.16 meio

e um estudo publicado no British Journal of Nutrition descobriu uma dieta rica em alimentos vegetais está associada a um melhor desempenho em vários cognitiva capacidades de uma forma dependente da dose entre a

elderly.17

Notavelmente, cenouras teve uma das mais fortes associações cognitivas positivos dos alimentos vegetais testados.

Protecção Fígado

extrato de cenoura pode ajudar a proteger o seu fígado dos efeitos tóxicos da chemicals.18 ambiental

propriedades anti-inflamatórias

extrato de cenoura também tem propriedades anti-inflamatórias e fornecidos benefícios anti-inflamatórios que foram significativos mesmo quando comparado com medicamentos anti-inflamatórios como a aspirina, ibuprofeno, naproxeno e Celebrex.19

anti-Aging benefícios

As cenouras são uma valiosa fonte de antioxidantes, incluindo os carotenóides (betacaroteno, luteína e alfa-caroteno), ácidos hidroxicinâmicos (ácido cafeico e ácido ferúlico) e antocianinas.

Os antioxidantes podem ajudar a afastar os danos celulares dos radicais livres, retardando o envelhecimento celular. Como observado pela George Mateljan Fundação:.. 20

“Diferentes variedades de cenouras contêm diferentes quantidades desses fitonutrientes antioxidantes vermelho e roxo cenoura, por exemplo, são mais conhecidos para os ricos teor de antocianinas

as laranjas são particularmente notável em termos de beta-caroteno, que responde por 65% do seu total de carotenóides. em cenouras amarelas, 50% do total de carotenóides vêm de luteína.

Você vai receber pendentes benefícios antioxidantes de cada uma dessas variedades de cenoura! “

Saúde da pele

Orange-red vegetais estão cheios de beta -caroteno. O seu corpo converte o beta-caroteno em vitamina A, que previne os danos celulares e envelhecimento prematuro. Beta-caroteno também pode proteger a pele dos danos do sol.

Os pesquisadores ainda descobriram que os carotenóides, que são encontrados em altas concentrações na cenoura, conferir um brilho quente “suficiente para transmitir melhorias perceptíveis na salubridade aparente e atratividade da pele facial.” 21

Oral saúde

Cenouras ajudam a limpar os dentes, aumentando a produção de saliva. Comê-los no final de uma refeição pode até mesmo ajudar a reduzir o risco de cavities.22

Como armazenar e preparar seus Cenouras para a nutrição máxima

As cenouras são grandes para comer cru , mas se você apreciá-los cozido, que é uma maneira saudável de apreciá-los também. Um estudo ainda descobriu que as cenouras cozidas tinham níveis mais elevados de ácidos beta-caroteno e compostos fenólicos do que cenouras cruas, e a atividade antioxidante continuou a aumentar ao longo de um período de quatro semanas.

Vegetais de raiz como cenoura funcionam bem quando fermentado, e eles são deliciosos quando adicionados a chucrute caseiro ao lado de repolho. Você também pode suco de os, mas faça isso com moderação por causa do alto teor de açúcar.

Adicionando cascas cenoura a um purê de cenoura também impulsionou levels.23 antioxidante Outra opção é simplesmente comer suas cenouras sem descascá-las, tanto de sua nutrição fica logo abaixo da pele. É importante escolher cenouras orgânicas, especialmente quando comer a pele.

Consumer Reports analisou 12 anos de dados do Programa Pesticide Dados do USDA para determinar as categorias de risco (de muito baixo a muito alto) para diferentes tipos de produtos , e cenouras voltou na parte alta de resíduos de pesticidas. Devido a isso, as cenouras são um alimento que você deve sempre tentar comprar orgânicos.

Quanto ao armazenamento, mantê-los na parte mais legal de sua geladeira em um saco plástico selado ou envolto em uma toalha de papel, que deve mantê-los frescos por cerca de duas semanas. Evitando armazená-los maçãs, peras perto ou batatas, como o gás etileno eles liberam podem transformar suas cenouras bitter.24

Se você comprar cenouras com os topos verdes ainda anexados, eles devem ser removidos antes de armazená-los na frigorífico (que vai fazer com que a cenoura a murchar mais rápido). No entanto, não jogá-los fora. cenoura são nutritivos, também, e pode ser facilmente adicionado ao seu suco de vegetais frescos

Além disso, você é geralmente melhor fora de comprar cenouras inteiras em vez de cenouras de bebê -. não só o preço sábio, mas também a saúde sábio. Cenouras de bebê, que agora são uma das formas mais populares de cenoura, não foram inventados até 1986, quando uma cenoura fazendeiro Califórnia, criou-los para salvar algumas das cenouras quebrados e deformado na sua harvest.25

bebê cenouras não são realmente “bebê “cenouras, mas antes são menos-que-perfeito cenouras que foram raspadas para baixo para um tamanho menor. Não são apenas as cenouras de bebê mais caro do que cenouras inteiras, eles também são tipicamente dado um banho de cloro para prolongar a vida de prateleira

Tente isto:. Cenoura Coconut Soup

Você está cansado de comer cenouras simples? Aqui está outra maneira de usar as cenouras que irá despertar o seu paladar. Esta sopa leva apenas cerca de 30 minutos para fazer, mas é embalado com sabor e nutrição:

cenoura coco Soup26

Prep and Cook Tempo: 30 minutos

Ingredientes

1 cebola grande picada

1 colher de sopa. + 3 xícaras de caldo de osso

2 colheres de sopa. gengibre fresco, cortado

4 médio dentes de alho picados

1 colher de chá. caril em pó ou cúrcuma

2 cenouras cortadas copos, cerca de 1/4 de polegada de espessura

1 xícara de batata-doce, cortado em cerca de 1 /cubos de 2 polegadas

5 oz . leite de coco

Sal e pimenta branca a gosto

Como chegar:

Pique a cebola e deixe descansar por pelo menos cinco minutos para trazer para fora seus benefícios de saúde.

Aqueça 1 colher de sopa. caldo em uma panela de sopa médio. Refogue a cebola no caldo de carne em fogo médio por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione o alho e gengibre e continue a refogar por mais um minuto.

Adicione o curry ou açafrão e misture bem com cebolas.

Adicione o caldo, cenoura e batata-doce e cozinhe em fogo médio até que os vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos.

Adicione o leite de coco.

Mistura em lotes certificando-se liquidificador não é mais do que meio cheio. Quando está quente, eo liquidificador está muito cheia, ele pode entrar em erupção e queimá-lo. Adicione sal e pimenta a gosto.

Voltar à panela de sopa e reaquecimento.

Para 4

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