junho 2006

Journal of Food Protection Volume 69, Número 6, pp 1468-1472 (5)

chanceler, David D .; Tyagi, Shachi; Bazaco, Michael C .; Bacvinskas, Sara; Chanceler, Michael B .; Dato, Virginia M .; de Miguel, Fernando

Resumo:

A maior hepatite de origem alimentar documentado Um surto na história EUA ocorreu em novembro de 2003. A fonte desse surto foi cebolas verdes de uma fazenda no México. Dois biomarcadores foram usadas para determinar as formas em que vírus da hepatite A (HAV) podem contaminar cebolas. microesferas fluorescentes (1,0 a 10 uM) e VHA vacina foram colocados sobre o solo e as superfícies de cebolas de vaso e, no meio líquido de hidroponicamente cultivada cebolas. A transcrição reversa PCR (RT-PCR) foi utilizada para identificar o HAV ARN. Microesferas foram encontrados no exterior e no interior das cebolas de vaso para até 60 dias. RT-PCR revelou HAV RNA a partir da vacina em cebolinha bem lavadas. A cebola hidropônico crescido, microesferas foram encontrados em toda a cebola depois de apenas um dia. RT-PCR também revelou HAV RNA dentro das cebolas hidropônico crescido. Ambos os marcadores suportam a hipótese de que o HAV pode contaminar o interior da cebola crescente e pode ser absorvido intracelularmente através das raízes. Uma vez dentro, as partículas são impossíveis de remover com a limpeza.