Um estudo procurou avaliar o efeito de uma dieta de baixa caloria enriquecidos com amêndoas sobre a composição corporal e do metabolismo em um programa de redução de peso. Os resultados mostraram que a suplementação com amêndoas, em contraste com hidratos de carbono complexos, foi associada com maiores reduções de peso e IMC, circunferência da cintura, massa de gordura, água corporal total e pressão arterial sistólica.

De acordo com o estudo, relatado por Green Med Info:

“[o] descobertas sugerem que uma [dieta de baixa caloria] enriquecida com amêndoa melhora uma preponderância das anormalidades associadas à síndrome metabólica … suplementação de amêndoa .. . é uma nova alternativa aos hidratos de carbono complexos auto-selecionados e tem um potencial papel na redução das implicações na saúde pública da obesidade. “

em notícia relacionada, um outro estudo de tão longe para trás como 2002 mostrou que as amêndoas usado como lanches poderia reduzir significativamente os fatores de risco de doença cardíaca coronária, provavelmente por causa dos componentes saudáveis ​​da porca.

Mesmo que a mania de baixo teor de gordura da década de 90 é longo, muitas pessoas

ainda

resistir merendas de nozes, porque eles acreditam que eles são engorda. Ele continua sendo um dos maiores mitos nutricionais de todos os tempos que se você comer um alimento rico em gordura, mesmo gordura saudável, ele vai fazer você gordura. Mas, como os estudos acima mostram, castanhas como amêndoas são realmente um lanche sensato, se você está tentando perder peso, e eles adicionaram benefícios de saúde também

O que é melhor para perda de peso -. Amêndoas ou carboidratos complexos

Se você está vendo o seu peso, um pequeno punhado de amêndoas é uma escolha melhor lanche de um lanche rico em carboidratos complexos, como um muffin de farelo. Em um estudo comparando os que consumiram uma dieta de baixa caloria, que incluíam quer amêndoas ou carboidratos complexos, o grupo de amêndoa tinha um:

62 por cento maior redução no seu peso /IMC,

50 por cento maior redução da circunferência da cintura

56 por cento maior redução da gordura corporal

Um estudo publicado na revista Obesity também descobriram que comer nozes duas ou mais vezes por semana foi associado com um

reduzida

risco de ganho de peso

Outra pesquisa ainda provado que as amêndoas conferem benefícios à saúde superiores aos carboidratos complexos, como bolinhos de trigo integral.; um estudo em Circulation encontrado pessoas com nível anormalmente elevado de lipídeos, como colesterol, no sangue, foram capazes de reduzir significativamente os seus fatores de risco para doenças coronárias em merendas de amêndoas inteiras. Aqueles que comiam bolinhos de trigo integral tem nenhuma prestação deste género.

O que faz Amêndoas tão saudável?

Embora as amêndoas são referidos como nozes, que são tecnicamente a semente (ou poço) do frutos de amêndoa. E, como a maioria dos alimentos integrais, que são naturalmente ricos em uma variedade de nutrientes e antioxidantes que ajudam o corpo a prosperar.

Isto inclui:

gorduras monoinsaturadas Magnésio Potássio Vitamina E Selenium Calcium Manganese fibra de proteína

Na verdade, existem nove estudos clínicos no registro que mostram amêndoas pode ter um impacto benéfico sobre a saúde do coração e colesterol. Em 2003, os EUA Food and Drug Administration até emitiu uma alegação de saúde qualificado que afirma:

“A evidência científica sugere, mas não prova que comer 1,5 onças por dia da maioria das nozes, como amêndoas , como parte de uma dieta baixa em gordura saturada e colesterol pode reduzir o risco de doença cardíaca. “

um dos aspectos mais saudáveis ​​de amêndoas parece ser suas peles, como eles são ricos em antioxidantes, incluindo fenóis, flavonóides e ácidos fenólicos, que são tipicamente associados com legumes e frutas. Como a Câmara de amêndoa da Califórnia relatado, um estudo no Journal of Agricultural and Food Chemistry ainda revelou que uma porção de uma onça de amêndoas tem uma quantidade similar de polifenóis totais como uma xícara de brócolis cozido no vapor ou chá verde.

ainda mais a pesquisa mostra que as amêndoas podem ajudar a melhorar as medidas de sensibilidade à insulina e outros fatores de risco cardíaco entre as pessoas com pré-diabetes, e pesquisa emergente sugere também amêndoas pode ter um efeito prebiótico em seu intestino, o que pode ajudar a impulsionar o sistema imunológico.

Cuidado:

A maioria Todos os Amêndoas na América do Norte são pasteurizados

Infelizmente, o Departamento de Agricultura dos EUA implementou um programa de pasteurização obrigatória para as amêndoas em 2007, uma medida alegaram iria melhorar a segurança alimentar. Mas o que isso realmente significa é que você não pode mais obter amêndoas cruas na América do Norte.

O Conselho de amêndoa da Califórnia afirma que eles têm realizado laboratório nutricional independente análises que mostram a pasteurização não degrada o valor nutricional de amêndoas, mas este é também o que é reivindicado sobre o leite – que a pasteurização não muda a sua composição nutricional. Sabemos, porém, que o leite cru e leite pasteurizado são dois alimentos muito diferentes do ponto de vista da saúde, e é lógico que as amêndoas cru e pasteurizado também o são.

O Conselho de amêndoa da Califórnia afirma novamente que a pasteurização processos para as amêndoas são ligeiramente diferente do utilizado para o leite e sumo, pois têm apenas tratar a superfície da porca, mas o Instituto Cornucopia indica o mandato USDA “requer saneamento de amêndoas com um fumigante tóxico ou tratamento com calor de alta temperatura. “

Então, por favor esteja ciente de que se você comprar amêndoas na América do Norte, eles passaram por um dos seguintes métodos de pasteurização:

torrefação Oil, torrefação seca, ou branqueamento

processamento de vapor

óxido de propileno (PPO) de tratamento

O óxido de propileno é um composto químico inflamável altamente tóxico, uma vez utilizado como combustível de corrida antes de ser proibida para a segurança razões. Como o Instituto Cornucopia afirma:

“PPO é tão tóxico que nem sequer é registrado para uso como agente de transformação de alimentos em muitas partes do mundo, incluindo a maior parte da Europa, África, Ásia e Canada. também é proibido por os EUA Hot Rod Association como demasiado cancerígeno até mesmo para ser usado como combustível de corrida! no entanto, apesar de seus muitos perigos, o Conselho de amêndoa da Califórnia e do USDA estão dispostos a empregar este tratamento tóxico para proteger os comerciantes da amêndoa de ações de responsabilidade alimentos futuras.

o uso primário do PPO é a produção de poliéteres, mas ele também é usado para fumigar alimentos e instrumentos médicos de plástico, e na produção de dipropilenoglicol e glicol éteres (como herbicidas, como solventes, e na preparação de lubrificantes, surfactantes, e demulsifiers petróleo.) é um popular madeira verniz pouco adequado para o consumo humano! “

Esteja ciente, também, que as amêndoas pasteurizado vendidos na América do Norte ainda pode ser rotulado de “raw”, apesar de terem sido submetidas a um dos processos de tratamento listados acima. Geralmente não há amêndoas verdadeiramente “brutos” vendidos na América do Norte, por isso não se enganar. Eu pessoalmente gosto de amêndoas cruas quase todos os dias, pois é um excelente comida. É possível comprar amêndoas cruas em os EUA, mas tem que ser feito com muito cuidado a partir de vendedores que vendem pequenas quantidades que beneficiam de uma derrogação ao requisito de pasteurização. Chave é encontrar uma empresa com a renúncia que não está pasteurização eles.

A liderança batalha legal pelo Instituto Cornucopia está actualmente em curso alegando que o USDA excedeu a sua autoridade reguladora para impor o mandato de tratamento de amêndoas cru. Se você gostaria de se envolver, você pode usar o exemplo de carta do Instituto entrar em contato com seus funcionários eleitos e que eles saibam que você sente a regra de tratamento de amêndoa deve ser anulada.

Amêndoas continuam a ser um alimento saudável que pode oferecer-lhe benefícios para a perda de peso, saúde do coração e mais, mas para obter toda a gama de benefícios, procuram amêndoas verdadeiramente matérias que não foram pasteurizados – que, felizmente para aqueles na América do Norte, ainda podem ser encontrados a partir de fontes de alta qualidade online.