Se você gosta de obter os mais frescos frutas da estação e legumes da estação, a primavera é um momento de comemorar. Durante a primavera, os mercados de muitos agricultores arranque para o ano e supermercados começam lotação mais alimentos locais.

“Eu realmente ficar animado nesta época do ano, porque eu estou finalmente capaz de comer mais do que apenas laranjas, toranjas e maçãs”, diz Jessica Levinson, RD, proprietário da nutritioulicious, uma prática aconselhamento nutricional em Cidade de Nova York. Levinson tenta comer frutas e legumes que foram cultivados localmente, e ela sempre fica com alimentos sazonais.

O alimento que é fresco a partir do solo, não só tem um sabor melhor, mas também tem mais valor nutritivo, diz Levinson. Frutas e vegetais que são cultivados em locais longe de onde você vive frequentemente é escolhido antes de terem completamente maduros para que eles não vão mal, enquanto eles estão sendo transportados, diz Levinson. No processo, eles perdem nutrientes.

Mas quando você comer e cozinhar os alimentos sazonais e são capazes de escolher frutas e legumes que foram cultivados localmente, você poderá obter o maior retorno para seus investimentos, tanto em termos de sabor e valor nutricional.

Savory Frutas da mola e vegetais

O que está em temporada na primavera depende de onde você mora. Aqui está um guia geral para alimentos sazonais que podem estar disponíveis em sua área durante os meses de primavera:

Milho doce. Nada diz a mola como o milho doce na espiga. É o direito mais doce depois de ter sido escolhido, por isso escolha de milho que é maduro e tem casca verde-clara.

Berries. Escolha morangos, mirtilos, framboesas, amoras e que parecem firmes e são coloridos. Outra maneira de saber se eles estão frescos: o preço. O mais caro são, o mais provável que eles tenham viajado milhares de milhas – o seu preço reflete o custo do transporte, diz Levinson

Baby verdes e alface.. alfaces frescas começam a aparecer na primavera e continuar durante o verão. Procure nítidas cabeças, frescas de alface, Levinson aconselha.

espinafre. Este é outro grande verde para usar para saladas, adicione a massa, ou comer cozinhado como um prato lateral. Olhe para as folhas de batata frita que cheiro fresco e que não estão manchados.

Ervilhas instantâneas de açúcar. Ervilhas instantâneas de açúcar doce e delicioso são grandes para branqueamento e lanches em, diz Levinson. Escolha açúcar crisp ervilhas instantâneas com a empresa, vagens verdes e evitar qualquer que são mais escuras ou mais claras verde.

Espargos. Como muitas frutas e legumes no supermercado, você pode encontrar aspargos durante todo o ano, mas essas lanças vão olhar e saborear o melhor quando estão em temporada, diz Levinson. Procure, batata frita, hastes verdes retas. Levinson gosta de aspargos blanch e adicioná-lo a uma salada ou assar para adicionar à pasta.

Baby cenouras. Nós não estamos falando sobre o tipo de comprar em um saco no supermercado. Estes são verdadeiros mini-cenouras vendidas com o seu verde ainda hastes anexado. Olhe para as cenouras com uma cor laranja vibrante e hastes verde-clara que não estão a murchar. Eles são ótimos para assar ou cozinhar com a ainda decorre em diante, diz Levinson.

ruibarbo. Primavera traz também talos de ruibarbo. Escolha vermelho, caules nítidas para o melhor sabor. Ruibarbo é muito torta, Levinson diz, e é muitas vezes emparelhado com morangos para equilibrar que acidez em pratos como strawberry-ruibarbo nítidos ou compota.

Alho. O alho é um elemento importante para cozinhar, Levinson diz, e você será capaz de encontrar lâmpadas frescas na primavera. Passe sobre bulbos de alho com brotos verdes saindo deles. Isso significa que eles não estão frescos, diz ela.

favas. Eles demorar algum trabalho, porque você tem que remover suas vagens por branqueamento-los antes de cozinhar, mas favas são deliciosos. Procure favas em conchas nítidas.

Mint. folhas de hortelã começar a crescer abundantemente na primavera e pode ser usado para fazer chá, adicione a saladas, sobremesas ou enfeite. Olhe para as folhas que são um verde saudável e não murchar.

Onde encontrar o melhor Primavera Sazonal Food

Tente estas dicas para a compra de produtos locais, ultra-fresco na primavera:

Frequent mercado dos seus fazendeiros. Para a maior parte, os mercados dos agricultores são uma das melhores maneiras de encontrar produtos frescos de fazendas locais. Se você não tem certeza para onde ir, visitar Local Harvest para obter uma lista dos mercados na sua área.

Confira está na estrada. Não é incomum ver os agricultores locais a criação de beira de estrada está a vender frutas e legumes recém-colhidos. E se você estiver em uma viagem de estrada, é uma ótima idéia para pular restaurantes fast-food e manter o seu olho para fora para está na estrada, diz Levinson.

Considere juntar um CSA. Quando você se inscrever para Community Supported Agriculture, também conhecido como CSA ou um compartilhamento de fazenda, você vai ter uma caixa de vegetais sazonais cada semana diretamente de uma fazenda local. Não somente sua cozinha ser abastecido com produtos cultivados localmente durante toda a temporada, você também vai encontrar-se cozinhar com legumes sazonais que normalmente não compram, diz Levinson. Obter uma lista de CSAs em sua área no local de colheita.

Vasculhar seu supermercado. Você pode ser capaz de encontrar o alimento sazonal em seu supermercado local. Olhe para os sinais postados no departamento do produto ou pedir o gerente de produtos. Isso ajuda a saber o que está em temporada, Levinson diz, porque você pode mais facilmente identificar o que foi enviado em de fora da cidade.

Grow-lo sozinho. Tudo que você precisa é de um pequeno quintal ou terraço para crescer suas próprias frutas e vegetais frescos a partir de sementes, diz Levinson. Se você não pode plantar diretamente no solo, usar envasamento solo em um recipiente que pode ser definido em uma varanda ou terraço.

Receitas Saudáveis ​​usando Spring Sazonal Food

Agora que você já carregado em frutas sazonais deliciosas e legumes, aqui estão algumas receitas saudáveis ​​para tentar:

morangos e iogurte Simplesmente misture 8 onças de baixo teor de gordura, iogurte natural e 1 xícara de morangos.

espargos com vinagrete de Quente Tome uma libra de espargos e tirar fora as bases lenhosas e jogá-los fora. Cozinhe as lanças em água, coberto, por 8 a 10 minutos até que eles são nítidas-concurso fervente; drenar. Para fazer o vinagrete, misture 3/4 colher de chá de amido de milho com alho em pó e gengibre em pó a gosto em uma panela. Mexer em 1/3 xícara de damasco néctar. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até que a mistura se torna espessa e borbulhante, em seguida, cozinhar e mexa por mais 2 minutos. Retire a panela do fogo e misture 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco. Despeje o vinagrete sobre os aspargos cozidos e misture delicadamente para revestir. Rendimento: 4 porções como um aperitivo ou lateral prato.

grelhado Herbed Espiga de milho Retire as cascas de 6 espigas de milho, deixando as cascas em anexo, mas expondo o milho. Remova e jogue fora as sedas (os finos fios entre o milho ea casca verde). Embeber o milho e cascas em água fria durante 5 minutos para impedir que as cascas da queima. Retire da água, escorra e seque com papel toalha. Em uma tigela, misture 3 colheres de sopa de margarina derretida reduzida em calorias, 1-1 /2 colheres de sopa de fresco, orégano finamente picado (ou 1-1 /2 colheres de chá de orégano seco ou tomilho), 3/4 colher de chá de pimenta preta e 1/4 colher de chá sal. Escovar uniformemente sobre o milho e cobrir o milho com as cascas novamente, amarrando as pontas com corda pesado. Grill milho, coberto, sobre brasas médio-quente (350 a 400 graus) por 15 minutos ou até ficar macio, virando ocasionalmente. Faz 6 porções.

Faça o seu próprio medleys de primavera alimentos sazonais com base na disponibilidade na sua área. Os sabores delicados de frutas e legumes da estação para fazer delicioso, luz e refeições saudáveis.