Kim Min-koo tem uma resposta fácil de nova pesquisa americana que atinge a Coreia do Sul onde dói – no macarrão. Bêbado e com fome logo após o amanhecer, ele rasga a tampa de uma bacia de sua amada fast food, balançando em seus pés, mas ainda desafiador ao longo de um relatório que liga macarrão instantâneo para perigos para a saúde. “Não há nenhuma maneira qualquer estudo vai me impedir de comer isso “, diz Kim, o rosto vermelho coberta de suor enquanto ele adiciona água quente para seus macarrão em uma loja de conveniência Seul. Suas águas boca, pauzinhos de madeira suspensa sobre os fios de amolecimento, seus óculos embaçado pelo vapor. Por fim, ele spears um montão escorregadio, deixa para trás um poderoso jato de ar e começa a sorver arrefecimento noodle-“. Este é o melhor momento – a primeira mordida”, Kim, um editor de cinema freelance que se entrega cerca de cinco vezes por semana , diz entre goles. “O sabor, o cheiro, o chewiness – é simplesmente perfeito.” Macarrão instantâneo carregam uma aura estudante universitário quebrou na América, mas eles são um elemento essencial, mesmo apaixonada, parte, de vida para muitos na Coreia do Sul e em toda a Ásia. Daí a azia emocional causado por um estudo Baylor Heart and Vascular Hospital, nos Estados Unidos, que ligava o consumo de macarrão instantâneo por sul-coreanos a alguns riscos para o estudo do coração disease.The provocou sentimentos de orgulho ferido, culpa leve, a resistência teimosa, mesmo nacionalismo entre os sul-coreanos, que comem macarrão instantâneo mais per capita do que qualquer pessoa no mundo. Muitos dos entrevistados prometeu, como Kim, não para sair. Outros amantes de macarrão ofereceu técnicas juraram mantidos-los saudáveis: tomando Omega-3, acrescentando legumes, usando menos tempero, evitando a sopa. Alguns rejeitou o estudo porque o hospital em causa se baseie em reação aquecida devoradores cheeseburger America.The é em parte explicado pela onipresença aqui de macarrão instantâneo, o que, para os sul-coreanos, geralmente significa que o picante “ramyeon”, salgado que custa menos do que um dólar por pacote. tigelas e copos descartáveis ​​individualmente embrulhadas estão por toda parte: cibercafés, bibliotecas, trens, pistas de patinação no gelo. Mesmo no meio do caminho de uma trilha que serpenteia até a montanha mais alta da Coréia do Sul, os caminhantes podem refrescar-se com o copo noodles.Elderly sul-coreanos muitas vezes se sentem profunda nostalgia de macarrão instantâneo, que entrou no mercado local na década de 1960 como o país começou arranhando seu caminho para fora da pobreza e da destruição da Guerra da Coreia em o que é agora a quarta maior economia da Ásia. Muitos me lembro vividamente de seu primeiro gosto do deleite outrora exótico, e hard-potável sul-coreanos consideram macarrão instantâneo um remédio ideal para doendo, barrigas álcool-laden e subsequentes hangovers.Some as pessoas não vão deixar o país sem eles, preocupado eles vai ter que comer macarrão inferiores no exterior. O que poderia ser melhor para aliviar a saudade do que um tiro salgado do ramyeon? “Ramyeon é como kimchi para os coreanos”, diz Ko Dong-ryun, 36, um engenheiro de Seul, referindo-se ao prato vegetal picante, fermentado que enfeita refeições mais coreanos. “O cheiro e sabor criar uma sensação instantânea de casa.” Ko enche a metade de sua bagagem com macarrão instantâneo para o seu negócio internacional viaja, uma lição que ele aprendeu depois de assumir em sua primeira viagem que três pacotes seria suficiente para seis dias. “Cara, eu estava errado. Desde então, eu sempre me certificar de que embalar o suficiente.” O estudo EUA foi baseada em pesquisas sul-coreana de 2007-2009 de mais de 10.700 adultos com idade entre 19-64, cerca de metade deles mulheres. Constatou-se que as pessoas que comeram uma dieta rica em carne, refrigerante e fritas e fast foods, incluindo macarrão instantâneo, foram associados com um aumento da obesidade abdominal e LDL, ou “mau” colesterol. Comer macarrão instantâneo mais do que duas vezes por semana foi associado a uma maior prevalência de síndrome metabólica, um outro fator de risco cardíaco, em mulheres, mas não em men.The estudo levanta questões importantes, mas não pode provar que macarrão instantâneo são os culpados em vez do dietas totais de pessoas que comem muitos deles, adverte Alice Lichtenstein, diretor do laboratório de nutrição cardiovascular da Universidade de Tufts, em Boston. “o que está pulando fora é o sódio (consumo) é maior naqueles que estão consumindo miojo”, diz ela. “O que não sabemos é se ele está vindo do miojo ou o que eles estão consumindo com as miojo.” Há certamente uma grande quantidade de sódio nesses pequenos copos. Uma porção do ramyeon venda topo instantânea fornece mais de 90 por cento dos intake.Still diária de sódio recomendada da Coreia do Sul, é difícil esperar muito a nutrição de uma refeição que custa cerca de 80 centavos de dólar, diz Choi Yong-min, 44, diretor de marketing da Paldo, uma empresa de alimentos sul-coreana. “Eu não posso dizer que é bom para sua saúde, mas ele é produzido de forma segura.” Por valor, macarrão instantâneo foram o mais vendido fabricados alimentos na Coreia do Sul em 2012, os números do ano mais recentes estão disponíveis, com cerca de ₩ 1850000000000 ($ 1800000000) no valor vendido, de acordo com o Ministério da Food and Drug Safety.China da Coreia do Sul é o maior mercado instantânea macarrão do mundo, de acordo com o mundo instantâneo Noodles Association, embora o seu consumo per capita empalidece ao lado da Coreia do Sul. A comida é muitas vezes uma opção low-end para o povo chinês curtos de dinheiro, tempo ou cozinhar facilities.Japan, considerado o lar espiritual de macarrão instantâneo, possui uma deslumbrante variedade. Masaya “Instant” Oyama, 55, que diz que come com mais de 400 pacotes de macarrão instantâneo por ano, recita uma amostragem: macarrão instantâneo Olá Kitty, macarrão instantâneo urso polar desenvolvidos por um jardim zoológico, preto instantâneo tinta de lula noodles.In Tóquio, 33-year-old Miyuki Ogata considera macarrão instantâneo uma dádiva de Deus por causa de sua agenda lotada e desprezo para cozinhar. Eles também trazê-la de volta para os dias em que ela era uma estudante pobre aprendendo a se tornar um cineasta, e gostaria de comprar dois cup noodles na loja de 100 ienes. “. Nesse espírito fome eterna” Toda vez que ela come um copo agora, ela está comemorando o que ela chama Na Coreia do Sul, é tudo sobre a velocidade, custo e flavor.Thousands de lojas de conveniência têm cantos dedicado ao macarrão: Corte o topo, adicione água quente de um distribuidor, aguarde alguns minutos e está pronto para comer, muitas vezes em uma counter.Some nas proximidades mesmo pular na água, batendo na embalagem para quebrar os macarrão seco, acrescentando o tempero, então sacudindo tudo. “é quentinho, mastigável, muito melhor do que a maioria dos outros lanches lá fora “, Byon Sarah, 28, dono de uma empresa de consultoria, diz de uma técnica que ela descobriu no ensino médio. “E o tempero é tão viciante -. Doce, salgado e picante” panelas elétricas baratos que ferver água para macarrão instantâneo em um minuto são populares com pessoas solteiras. Fazer uma refeição “instantânea” ainda mais rápido, no entanto, nem sempre é appreciated.At a loja de quadrinhos ela corre em Seul, Lim Eun-jung, 42, diz ela notou muito mais gordura da barriga de cerca de seis meses depois de ter instalado um jejum -cooking máquina de macarrão instantâneo para os clientes. “é óbvio que não é bom para o meu corpo”, diz Lim. “Mas eu sou preguiçoso, e ramyeon é o perfeito fast food para pessoas preguiçosas.”