Study sugere comer menos carne vermelha e carne processada pode cortar chances de contrair câncer de cólon & nbsp

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23 de maio de 2011 – a carne vermelha e carne processada pode aumentar o risco de desenvolver câncer de cólon, de acordo com um novo relatório do Instituto americano para Pesquisa do câncer ( AICR) e do World cancer Research Fund.

o relatório, que se baseia no projeto de atualização contínua dos dois grupos de 2007, aponta para evidências sólidas de que comer menos carne vermelha e evitando carne processada por completo pode reduzir o risco de câncer de cólon.

Quando este conselho é combinado com outros dieta e estilo de vida mudanças – como a consumir menos álcool, aumentando a ingestão de fibras, o exercício, e manter um peso corporal saudável – poderia evitar 45% dos casos de câncer de cólon, ou mais de 64.000 casos de câncer de cólon a cada ano, afirma o relatório.

o câncer colorretal é o terceiro tipo mais comum de câncer diagnosticados em os EUA, excluindo os cancros da pele, de acordo com a American cancer Society.

“A boa notícia é que temos algum controle sobre o nosso risco de câncer de cólon”, diz Elisa Bandera, MD, PhD, professor associado de epidemiologia, cancer Institute of New Jersey, New Brunswick. Bandera era um membro do painel de especialistas que analisou toda a literatura disponível sobre o risco de câncer de cólon, dieta, exercício e peso.

Comer menos de 18 onças por semana de carne vermelha, como a carne bovina, cordeiro, ou carne de porco, mostra muito pouco aumento no risco de câncer de cólon, afirma o relatório.

as pessoas que comem 3,5 onças ou carne vermelha todos os dias (24,5 onças por semana) terá um 17% maior risco de câncer de cólon em comparação com alguém que não come carne vermelha, de acordo com o relatório. As pessoas que comem 7 onças por dia (49 onças por semana) terá um risco aumentado de 34%.

As pessoas que comem 3,5 onças de carne processada por dia vai ter um 36% maior risco de desenvolver câncer de cólon em comparação com pessoas que evitam toda a carne processada, de acordo com o relatório. A carne mais processadas comido, maior será o seu risco de desenvolver câncer colorretal.

Porque carne pode aumentar o risco de câncer de cólon

Exatamente como vermelho e /ou processados ​​risco carne aumenta para câncer de cólon não é clara, mas existem várias teorias. Algumas pesquisas sugerem que os produtos químicos chamados heterocyclicamines, que são produzidos quando a carne é cozinhada a uma temperatura elevada, pode desempenhar um papel. carnes processadas são feitas por fumagem, a cura, a salga, e ou adição de conservantes, tais como

nitratos

.

O corpo converte nitratos em

nitrosaminas,

que são conhecidos por aumentar o risco de câncer.