a ingestão de sal em excesso é responsável por causar muitas doenças, incluindo pressão arterial elevada. Que efeitos é que o excesso de sal têm sobre o corpo? A ingestão de sal além das exigências normais perturba o equilíbrio de sódio e potássio do organismo. Estes minerais são envolvidos em muitas funções do organismo, incluindo a transmissão do sinal ao longo do sistema nervoso, manter a integridade das células e a produção de energia do corpo. Eles são electrolytes.Sodium essencial e potássio tem uma propriedade em comum – ambos conduzir eletricidade. A água pura não é um condutor. Quando o cloreto de sódio dissolve-se na água, liberta iões de sódio e de cloreto de que transportam uma carga eléctrica. Esta água pode agora conduzir eletricidade. O corpo inteiro, incluindo todas as células, tecidos e órgãos, reside num meio fluido. Este fluido contém uma grande variedade de minerais, alguns dos quais são de magnésio, de sódio, de potássio, de cálcio e fosfatos. Dentro de cada célula, não é mais potássio do que sódio no fluido. Do lado de fora da célula, o líquido tem mais sódio do que potássio. Portanto, é o electrólito de potássio primário dentro das células e sódio predomina fora das células nos espaços intercelulares. Cloreto age para auxiliar e complementar ambos os eletrólitos. Esta diferença na distribuição de sódio-potássio é uma parte importante de um equilíbrio complexo electrólito que é mantida entre o intracelular e meios fluidos extracelulares. Ela afeta o que são chamados os gradientes osmóticos dentro e fora das células. Isso, por sua vez, afeta os níveis de hidratação no corpo, níveis de pH no sangue, bem como os sistemas nervoso e muscular. A proporção correcta é cerca de três unidades de potássio a uma unidade de sódio. Isso permitirá que os processos do corpo para ir normalmente. Aliás, essa relação se não exclusivo para os seres humanos; a maioria dos animais têm a mesma proporção demasiado. Uma dieta normal tem quantidades suficientes de ambos sódio e potássio, de modo a ficar muito pouco de qualquer geralmente não é um problema. O problema é outra coisa. Muitas pessoas consomem sódio muito além do que eles precisam. Isso pode perturbar o equilíbrio de eletrólitos e causar sérios problemas. Aqui estão alguns exemplos dos danos isso pode causar. As células do revestimento do estômago secretam enzimas digestivas e ácidos para ajudar a digerir alimentos. Produzi-los requer uma certa quantidade de energia. Sem o equilíbrio de eletrólitos direita, a produção de energia não será normal e nem será a enzima e produção de ácido. A transmissão de impulsos nervosos também exige que o equilíbrio do sódio-potássio direita. Estas funções nervosas dizer o coração a bater e também estão envolvidos em ações reflexas e outros processos. A condução nervosa é prejudicada com um excesso de sódio. Como você pode ver, tendo o equilíbrio errado destes minerais pode criar problemas que ameaçam a vida. A seguir dietas não científicas, em uma tentativa de perder peso rapidamente pode resultar em tais desequilíbrios graves. Ao contrário de formas de vida superiores, a maioria das plantas têm um rácio de sódio-potássio diferente. Plantas geralmente têm dez a vinte unidades de potássio a uma unidade de sódio. Isto é em parte porque as plantas não têm um sistema nervoso altamente desenvolvido e, portanto, não tem necessidade de mais sódio. Este fato é a nossa vantagem, porque quando nós consumir mais vegetais, ganhamos o potássio necessário, sem encher nossos corpos com o sódio extra. Esta é uma razão por que comer a abundância de vegetais é geralmente uma parte importante da dieta prescrita para pacientes hipertensos. Como você pode ver, a ingestão elevada de sal pode ter muitos efeitos para além da hipertensão. Uma dieta sensata e estilo de vida pode ajudar a manter o equilíbrio de eletrólitos direito e boa saúde.