Salada de batata da América do Sul

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5Apple e salada de aipo com Orange-Scented Dressing0 (Faz 6 porções) 1 1 /4pounds (600 g) vermelho pequeno potatoes1 /4cup (113 g) cebolas espanholas, minced1red pimentão, sem sementes e diced1yellow pimentão, sem sementes e diced1jalapeño dentes de pimenta, sem sementes e minced2large alho, minced2tablespoons (30 ml) capers3tablespoons (45 ml) de vinho tinto vinegar3tablespoons (45 ml) oil2ounces oliveiras (60 g) de queijo com pouca gordura feta, crumbled2whites de ovos cozidos, chopped3tablespoons (21 g) picado coentro fresco, chopped2tablespoons (30 ml) em fatias azeitonas pretas, opcionais para decorar

Ferva as batatas em água fervente com sal até ficar cozido, 15-20 minutos, dependendo do tamanho. Escorra e deixe esfriar. Quando fresco, trimestre ou uma fatia em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela.

Combine as batatas com a cebola vermelha, pimentão, jalapeño, alho, alcaparras, vinagre, azeite, queijo, ovos brancos, e coentro. Refrigere até estar pronto para servir. Decore com azeitonas se desejado

Por porção:.

76 calorias (40% de calorias provenientes de gordura), 5 g de proteína, 8 g de gordura total (1,6 g de gordura saturada), 22 g de hidratos de carbono, 3 g de dieta fibra, 3 mg de colesterol, 356 mg de sódio

intercâmbios diabéticos:

1 1/2 carboidrato (1 pão /amido, uma vegetais), 1 1/2 de gordura

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