Salmonella é uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar e é bastante comum em animais. Especialmente aves e ovos estão contaminados, mas também ocorre em carne bovina e suína. As bactérias Salmonella vivem no intestino destes animais.

Salmonella é uma das principais causas de intoxicação alimentar. A bactéria é invisível e sua comida não tem gosto ou cheiro diferente. especialmente crianças, idosos, mulheres grávidas e pessoas doentes têm um elevado risco de ficar doente depois de uma infecção por Salmonella. As pessoas nesses grupos correm um risco de contrair complicações, tais como artrite, abscessos e problemas cardíacos.

As pessoas podem ficar doente por comer alimentos de origem animal cru, mas a infecção também é indiretamente possível através de contaminação cruzada. Isto acontece por exemplo, quando uma peça de carne de frango contaminada ou ovo é preparado com um utensílio e o utensílio mesmo é utilizado para outro pedaço de alimento.

Nos Estados Unidos, existem cerca de 50000 casos de infecção por Salmonella relatados anualmente. Segundo a OMS, Organização Mundial de Saúde, mais de 16 milhões de pessoas no mundo estão infectadas a cada ano. Na Alemanha Salmonella infecções devem ser comunicados.

Sintomas de Salmonella infectionCharacteristics de infecção por Salmonella incluem febre, náuseas, dor abdominal, vômitos, diarréia e dores de cabeça e as pessoas infectadas normalmente obter estes sintomas após 8 a 48 horas após a ingestão de alimentos contaminados. Se o envenenamento é suave, sintomas pode durar entre 4 a 7 dias. No caso de uma infecção grave que pode ser consideravelmente mais longo.

Como você tratar uma infecção de salmonela? Infecções

maioria Salmonella

geralmente desaparecem em 4 a 7 dias e muitas vezes não necessitam de tratamento a menos que o paciente torna-se gravemente desidratado ou a infecção se espalha a partir do intestino. Os antibióticos não são geralmente necessária, a não ser que a infecção se espalha. infecções por Salmonella pode ser tratada com vários antibióticos, como a ciprofloxacina, ampicilina e gentamicina, embora alguns Bacteries Salmonella tornaram-se resistentes a esses antibiotics.How você impede salmonela? Você pode tomar várias medidas para tentar evitar uma infecção por salmonela. As melhores dicas são:

Trabalho com superfícies limpas e materiais

aves de calor, carne e leite cru muito bem

Lave as mãos antes e depois de preparar comida de ovos Conservar no frigorífico

Não consumir ovos crus

fritar ovos ou ferva-dura, a clara de ovo e a gema deve ser difícil

higiene rigorosa na cozinha

Quando você sai, é mais difícil de prevenir uma infecção de salmonela , mas em qualquer caso, evitar restaurantes com higiene questionável. Também não aceitam carne que é queimado ou cru. Por favor, use em tais casos, a sua mente: em caso de dúvida, não tome o tribunal e, certamente, não comê-lo

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