Food for Thought

De acordo com um estudo recente realizado por pesquisadores da Universidade de Oxford e da Universidade do Sul da Califórnia, há uma correlação entre o uso frequente de alta frutose xarope de milho e maiores taxas de diabetes tipo 2. Os resultados foram publicados on-line na saúde pública global (doi: 10,1080 /17441692.2012.736257).

Analisando dados sobre a disponibilidade de HFCS em 42 países, os pesquisadores descobriram uma taxa de 8% de diabetes em países onde o uso do adoçante é alta versus uma taxa de 6,7% nos países em que não é utilizado.

O EUA tem a maior taxa de consumo de HFCS, com 55 libras ingeridos por pessoa por ano, seguido pela Hungria com 46 libras por capita. O R.U., com apenas 1,1 libras por pessoa, é um dos mais baixos consumidores de HFC.

No final do século 20, 40% de todos os adoçantes calóricos em os EUA foram HFCS, com a maioria dos que vai refrigerantes.

De acordo com um dos líderes do estudo, Stanley Ulijaszek, diretor do Instituto de Antropologia Social e Cultural da Universidade de Oxford, A maioria das populações tem um apetite quase insaciável por alimentos doces, mas, infelizmente, o nosso metabolismo tem não evoluiu o suficiente para ser capaz de processar a frutose de xarope de milho, nas quantidades que algumas pessoas estão consumindo-lo .