Você pode ter ouvido a notícia recentemente que os pesquisadores descobriram ligações entre comer carne vermelha e aumento do risco de certos cancros. Mas o que isso significa para você? Se você dizer adeus para sempre para hambúrgueres, carnes e bacon?

Estas últimas preocupações são baseadas em um relatório de outubro 2015 da Organização Mundial da Saúde (OMS), que teve 22 especialistas em 10 países avaliar cerca de 800 epidemiológica estudos para procurar uma ligação entre carne vermelha e carnes processadas e câncer. Constatou-se risco elevado entre estas carnes-especialmente transformados carnes-e alguns tipos de câncer, particularmente câncer colorretal.

A OMS não disse que você deveria proibir carne vermelha ou de carne processada de sua dieta completamente, mas avisou que limita a quantidade que você come. Aqui estão algumas das principais conclusões do estudo da OMS.

O processo contra a carne processada é mais forte.

Carnes processadas são aquelas que são curados, salgados, fumados ou tratadas de alguma forma. Exemplos incluem cachorros-quentes, salsichas, carne enlatada, bacon, presunto, frios, carne seca, ou carnes em alimentos preparados e molhos.

O WHO é o braço de pesquisa, a Agência Internacional de Investigação do Cancro, encontrou tal uma forte ligação entre comer carne processada e cancro colorectal que classificam carne processada como Grupo 1, ou cancerígenos para os seres humanos. Esta é a mesma classificação como tabagismo e exposição ao amianto.

Os pesquisadores descobriram que cada porção de 50 gramas (ou 1,7 onças) de carne processada ingeridos diariamente aumenta o risco de câncer colorretal em cerca de 18%. Esta porção é aproximadamente igual a duas fatias de bacon.

Carnes processadas são pensados ​​para causar câncer de várias formas. Nitritos frequentemente encontrados nestas carnes pode se transformar em compostos N-nitrosos cancerígenos. Fumar de carnes cria outros tipos de substâncias cancerígenas, enquanto a presença de “ferro heme” em carnes vermelhas também é suspeito de ser cancerígeno. (Plantas contêm apenas ferro não-heme, enquanto ambos heme e não-heme são encontrados na carne, frutos do mar e aves.)

A carne vermelha “provavelmente” causa câncer.

Os pesquisadores classificados de carne, tais como vermelho carne bovina, suína e de cordeiro, como Grupo 2A, definida como “provavelmente cancerígeno para os seres humanos.” Eles descobriram ligações principalmente para câncer colorretal, mas também para o câncer de pâncreas e próstata.

com as carnes processadas, os pesquisadores não encontraram nenhuma quantidade segura Você pode comer. Com a carne vermelha, no entanto, a pesquisa indica provavelmente você está seguro se você limitar o consumo de carne vermelha a não mais de 18 onças por semana.

Isso se traduz em um 3-onça porção (aproximadamente do tamanho de um baralho de cartas ) seis dias por semana ou uma 6-onça servindo três dias por semana.

a carne vermelha pode aumentar o risco de câncer, porque inclui o ferro heme. Além disso, quando a carne vermelha é cozida em altas temperaturas (frito ou grelhado), o processo produz certos tipos de substâncias cancerígenas.

O que significa o aumento no risco de câncer significa para mim?

Se comer carne processada aumenta a sua risco de câncer colorretal em 18%, isso significa que você tem uma vida chance de 18% de contrair esse tipo de câncer? Não. O aumento do risco refere-se a mudanças no risco que você já tem

risco de contrair câncer colorretal hoje da mulher americana média é 4,49%.; do homem médio, 4,84%. Se você comer carne processada, você pode aumentar esse risco em 18% -que se traduz em um risco de 4,57% para as mulheres e 5,71% para os homens. Este não é um aumento enorme, obviamente, mas um risco estatisticamente maior, no entanto

O seu risco pessoal de contrair câncer de cólon depende de muitos fatores:. A sua idade (o risco é mais elevado mais de 50), peso (obesidade é um fator de risco), nível de exercício, história familiar, dieta e entre eles. Fale com o seu médico para saber se você tiver quaisquer potenciais fatores de risco para o câncer de cólon, e como tomar medidas para reduzir o seu risco.

Como você deve mudar a sua dieta?

A American Cancer Society e do Instituto Americano para Pesquisa do Câncer recomenda cortar na carne vermelha e carne processada por anos, bem antes de os resultados do que saiu em 2015. Mas eles também apontam que a carne vermelha também tem valor nutricional também. Assim como os resultados da OMS, as suas recomendações não são para eliminar a carne vermelha de sua dieta completamente, mas em vez de limitar-lo

maneiras de fazer isso incluem:.

Substituindo outras proteínas para carne vermelha e processada. Exemplos: hummus, quinoa, manteiga de amendoim ou outras nozes, feijão, aves ou peixes

Fazendo legumes e grãos do centro de pratos que você planeja, com carne ocupando uma parcela menor;. considerá-lo como se fosse um condimento ou enfeite

Cortar a quantidade de carne que você adicionar ao ensopados, guisados ​​e sopas em metade.; substituir com feijão.

Se você comer carne vermelha, escolha porções mais enxutos e menores.

Esta informação foi útil? (13)