Many virar para frango como uma alternativa saudável a carne vermelha por causa de seu menor teor de gordura, mas frango também pode causar problemas de saúde. Em 2009, “Consumer Reports” descobriu que 66 por cento dos galinha-lo testado foi contaminado com qualquer salmonella ou campylobacter, bactérias que podem causar intoxicação alimentar, por vezes com risco de vida. cozimento adequado a 165 graus Fahrenheit pode prevenir a intoxicação alimentar a partir destas bactérias. Não usar a cor como um indicador de saber se o frango esteja cozido a uma temperatura segura porque frango defumado podem aparecer rosa cozido ou cru.

Sintomas comuns

Os principais sintomas da salmonela e centro de campylobacter em torno de distúrbios intestinais. cãibras abdominais, náuseas, vómitos e diarreia ocorrer dentro de um a dois dias após a ingestão de Salmonella e dentro de dois a dez dias após a ingestão de Campylobacter. A diarréia pode ser sanguinolenta nos campylobacter ou muito líquido no salmonela. Diarreia dura cerca de quatro dias em salmonela. O seu médico pode prescrever antibióticos se a diarreia é grave em campylobacter. Cerca de 50 por cento das pessoas com Salmonella também tem febre, de acordo com Faqs.org, que pode ocorrer em Campylobacter bem.

Febre Tifóide

Salmonella typhi, um tipo de bactéria Salmonella realizada apenas por seres humanos, provoca a febre tifóide . Galinhas não carregam a salmonela, mas os manipuladores de alimentos infectados podem contaminar os alimentos durante a preparação, e se o frango é mal cozida, a infecção pode se espalhar através da comida. A febre tifóide faz com que cerca de 21,5 milhões de infecções em todo o mundo, embora apenas cerca de 400 ocorrem nos Estados Unidos, principalmente em pessoas com uma história recente de viagem ao exterior, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, ou CDC. Os sintomas da febre tifóide incluem uma febre muito alta, até 104 graus F; fraqueza; dor de estômago; e dor de cabeça. A febre tifóide muitas vezes provoca uma erupção cutânea plana, cor de rosa.

bacteremia

bacteremia ocorre quando as bactérias entram na corrente sanguínea e se espalhar para outras partes do corpo. Salmonella pode infectar osso, chamado osteomylitis; infecções da membrana que envolve o coração, chamado pericardite; meningite, uma infecção no cérebro ou medula espinal; infecção do fígado, denominada hepatite; ou infecções pulmonares, como a pneumonia. Bacteremia ocorre mais frequentemente em pessoas com sistemas imunológicos comprometidos, como pessoas que tomam drogas imunossupressoras, as pessoas submetidas a quimioterapia, as pessoas com um baço danificado ou ausente ou pessoas que tomam medicamentos que diminuem a acidez do estômago. O ácido do estômago ajuda a proteger os intestinos da infecção. infecção

Guillain-Barré

Campylobacter pode levar a síndrome de Guillain-Barre, uma paralisia temporária que começa nos pés e se move para cima, em cerca de 1 em cada 2.000 casos, de acordo com um artigo de 1998 na “Emerging Infectious Diseases”, a revista do Centro Nacional de Doenças Infecciosas. Guillain-Barre começa com fraqueza e formigamento nas extremidades inferiores e pode causar paralisia quase completa, eventualmente, exigir uma máquina de respiração. Embora a maioria das pessoas a recuperar de doença, alguma fraqueza pode permanecer.