Grego da marinha Bean and Vegetable Soup

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39 (faz 6 porções) 2cups (260 g) feijão branco seco, lavado e pegou over2quarts (2 L) de 98%,-no-sal adicionado em conserva cebola frango broth2medium sem gordura, leaf2teaspoons chopped1bay (10 ml) esmagado oregano1teaspoon seca (5 ml) thyme1teaspoon esmagado seca (5 ml) seca dill weed1 /2teaspoon (2,5 ml) esmagado seca rosemary1 /8teaspoon (0,6 ml) cenouras caiena pepper2medium, descascadas e sliced2medium de pele fina batatas, descascadas e diced2ribs aipo com folhas, tomates chopped3ripe ameixa, finamente choppedsalt (opcional) e moída na hora óleo pepperolive cozinhar cravo spray2large alho, minced1 /4cup (60 ml) de limão fresco juice1 /4cup (15 g) picada de salsinha

feijão Coloque em uma panela grande. Adicione o caldo de frango e coloque no forno em fogo médio-alto. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2 a 3 minutos. Retire do fogo, cubra e deixe descansar por 1 hora.

Retorno pote para fogão, adicione metade da cebola picada, a folha de louro, orégano, tomilho, endro, alecrim e pimenta caiena. Gentilmente deixe ferver, coberto, por 1 hora.

Adicione as cenouras, batatas, aipo e tomates. Simmer, coberto, até o feijão e os vegetais estejam macios, cerca de 30 a 40 minutos. Tempere com sal (se estiver usando) e pimenta a gosto. Descarte a folha de louro.

Levemente casaco uma pequena frigideira antiaderente com spray de cozinha. Adicionar restantes cebola picada eo alho. Refogue em fogo médio-baixo até a cebola ficar mole, cerca de 5 minutos.

Transferência mistura de cebola e alho para um processador de alimentos ou liquidificador e adicione o suco de limão e salsa. Pulso até formar um purê grosso. Mexa puré em sopa quente e continuar a ferver por mais 5 minutos

Concha em tigelas de sopa e sirva quente

Por porção:..

315 calorias (3% calorias de gordura), proteína 20 g , 1 g de gordura total (0,3 g de gordura saturada), 58 g de carboidratos, 20 g de fibra dietética, 0 colesterol, 91 mg de sódio

intercâmbios diabéticos: proteína Página 2 muito magra, 4 de carboidratos (3 1/2 pão /amido, um vegetal)

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