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(faz 4 porções) 1pound (480 g) desossada, breasts2scallions de frango sem pele (parte branca e 1 polegadas (5 cm) verde, chopped1 /4cup (113 g) yogurt1 desnatado puro /4cup (68 g) de leite sem gordura cream1teaspoon (5 ml) ralado zest1teaspoon limão (5 ml) ralado zest1teaspoon de laranja e de boa qualidade pó de caril, ou para taste2tablespoons (30 ml) juice1teaspoon de laranja fresco (5 ml) de limão fresco juice1 /8teaspoon (0,6 ml) substitute1cup açúcar, 5 onças ( 150 g) balls1cup melão, 5 onças (150 g) folhas de alface de folha de balls8red melão, lavado e crisped1tablespoon (7 g) de amêndoas fatiadas, tostadas
Lave os peitos de frango; Seque com papel toalha. Coloque os peitos em um prato de microondas e cozinhar, coberto, em (100%) de alta potência para 2 minutos. Virar e girar os seios; cozinhe por mais 2 minutos. Corta para testar o cozimento; frango deve ser opaco em toda e todos os sucos correr claro.
Transferir seios para uma placa de escultura e deixe esfriar um pouco. Corte em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Para fazer o molho, misture a cebolinha, iogurte, creme de leite, limão e as raspas de laranja, curry em pó, sucos de laranja e limão, eo substituto do açúcar em uma tigela pequena . . Taste, acrescentando caril adicional conforme desejado
Adicione as bolas de melão para os pedaços de frango; misture com o molho.
Para servir, coloque 2 pedaços de alface em cada um dos 4 pratos de jantar. Montículo a salada de frango-melão no topo.
Decore cada porção com 1/4 das amêndoas
por Dose:.
196 calorias (12% de calorias provenientes de gordura), 30 g de proteína, 3 g de gordura total (0,5 g de gordura saturada) , 13 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra dietética, 67 mg de colesterol, 108 mg de sódio
as bolsas diabéticos:
proteína 3 muito magra, 1 carboidrato (1 pão /amido)
Nota: Variar os melões – tentando Casaba, Crenshaw, persa, etc -. para diferentes sabores
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