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Por mais. meio século, a mídia e a maioria dos funcionários de saúde têm alertado que as gorduras saturadas são ruins para sua saúde e levar a uma série de consequências negativas, incluindo colesterol alto, obesidade e doenças cardíacas.
O norte-americano heart Association começou a incentivar os americanos a limitar a gordura dietética, particularmente gorduras animais, a fim de reduzir o seu risco de doença cardíaca, já em 1961. E a partir de 2010, as recomendações atuais do Departamento de agricultura1 (USDA) chamar para reduzir o seu ingestão de gordura saturada a uma mera 10 por cento do seu total de calorias ou menos.
Pior ainda, gordura foi praticamente totalmente removidos a partir da última USDA “pirâmide alimentar”, agora chamado de “MyPlate”. Exceto por uma pequena porção de produtos lácteos, que é aconselhado a ser livre de gordura ou de baixo teor de gordura, as gorduras são totalmente ausente!
Mas, apesar de dietas de baixa gordura tendo-se tornado a norma nos últimos seis décadas, os níveis americanos de doenças do coração, obesidade e colesterol elevado dispararam, superando de longe essas taxas de doença no moderno-dia sociedades primitivas que ainda usam gordura saturada como um grampo dietético.
é evidente que há muita confusão sobre o assunto de gorduras saturadas, mesmo entre os profissionais de saúde. Felizmente, a maré está começando a virar, como a verdade sobre essas correlações está se tornando mais gritantemente óbvio.
Revisão Sistemática não encontrar motivos de diretrizes atuais sobre Fat
Há quatro anos, uma meta- análise publicada no
American Journal of Clinical
Nutrition2 chegou à conclusão de que não há “nenhuma evidência significativa … que a gordura saturada está associada com um risco aumentado para doença coronária.”
Agora , mais uma meta-análise de 49 estudos observacionais e 27 ensaios randomizados controlados publicado em uma publicação importante, o
Annals of Internal Medicine
3,4,5 chegou à mesma conclusão. Ao todo, a análise incluiu dados de mais de 600.000 pessoas de 18 países, e de acordo com os autores:
“[C] evidências urrent não suporta claramente orientações cardiovasculares que incentivam o alto consumo de gordo polinsaturado ácidos e baixo consumo de gorduras totais saturadas “
O estudo analisou quatro categorias de gorduras alimentares:. gorduras saturadas; gorduras poliinsaturadas, como o ômega-3 e ômega-6; gorduras monoinsaturadas, como azeite de oliva; e gorduras trans. gorduras saturadas, que têm a mais longa história de ser (injustamente) demonizado, foram encontrados para ter qualquer efeito sobre o risco de doença cardíaca.
O mesmo vale para as gorduras monoinsaturadas, como azeite de oliva, que são geralmente reconhecidos como sendo coração saudável. Ambos os ômega-3 e ômega-6 também foram consideradas como beneficial6, 7 para a saúde do coração. A única gordura encontrada para realmente promover a doença cardíaca era de gordura trans (encontrada na margarina, gordura vegetal e óleos vegetais parcialmente hidrogenados). Felizmente, os EUA Food and Drug Administration (FDA) já tomou medidas para remover essas gorduras nocivas do abastecimento alimentar.
Eles pretendem fazer isso através da remoção parcialmente hidrogenados óleos de a principal fonte de gorduras trans-from a lista de “geralmente reconhecido como seguro” (GRAS) ingredientes. Se a proposta for aprovada, seria um grande passo na direção certa. A Organização Mundial de Saúde (OMS) também tem chamado anteriormente para a eliminação de gorduras trans do mundial de alimentos supply.8
De acordo com os autores da análise de recursos, a falta de correlação entre gordura saturada e doenças cardíacas realmente deverá desencadear uma revisão de nossas diretrizes dietéticas atuais para a saúde do coração. Outros ainda discordar veementemente, em detrimento de ninguém ouvir as suas recomendações. Conforme relatado por MedicineNet.com:9
“Em resposta ao estudo, a American Heart Association diz que suas diretrizes permanecem os mesmos. Para a saúde do coração, ele recomenda uma dieta rica em frutas e vegetais, inteiras grãos, peixes, nozes e gorduras insaturadas. Menos de seis por cento da dieta deve incluir gorduras saturadas e trans, diz a associação “.
Açúcar, e não gordura, Drives doença cardíaca
Muitos especialistas em saúde acreditam agora que se você é insulina ou resistentes a leptina, como 85 por cento da população dos EUA é, você provavelmente precisa em qualquer lugar de 50 a 85 por cento de suas calorias diárias na forma de gorduras saudáveis para a saúde óptima. A pesquisa também cada vez mais aponta para
refinado
carboidratos
(frutose especialmente processado) como sendo o verdadeiro culpado por trás de aumento das taxas de doenças cardíacas.
Em 1960, o médico britânico John Yudkin foi um dos primeiros a desafiar hipótese Ancel Keys ‘que a gordura saturada causado doenças cardíacas por aumentar o colesterol, afirmando que o açúcar é o culpado em doenças cardíacas, não gordura saturada.
Infelizmente, Chaves foi uma figura politicamente poderosa, e era
sua
teoria colesterol falho que, finalmente, ganhou tração firme dentro do estabelecimento médico. Na década de 1970, você era considerado um charlatão total, se você apoiou a teoria de açúcar do Yudkin.
Em anos mais recentes, o trabalho de Yudkin foi provado profética e muito mais preciso do que Chaves ‘sempre foi. Por exemplo, um estudo de 2010 publicado no
American Journal of Clinical Nutrition
10 descobriram que, quando você substituir a gordura saturada com uma maior ingestão de carboidrato, carboidratos particularmente refinada, você exacerbar a resistência à insulina e obesidade, aumento de triglicérides e LDL pequenas partículas, e reduzir o colesterol HDL benéfico.
Os autores afirmam que os esforços dietéticos para melhorar o seu risco de doença cardiovascular deve enfatizar principalmente a
limitação da ingestão de carboidratos refinados e redução de peso
.
Cortesia do mito baixo teor de gordura pegando firme, este é o oposto do que realmente ocorreu durante o último meio século. Enquanto o consumo de gordura saturada foi drasticamente reduzido na dieta da maioria das pessoas, a ingestão de carboidratos refinados dramaticamente
aumentado.
Hoje, frutose refinada é adicionado a praticamente todos os tipos de alimentos processados e bebidas no mercado dos EUA.
Uma das razões para toda essa adição de açúcar é porque quando você remover a gordura, você perde o sabor. Então, o açúcar é usado para adicionar sabor de volta. O consumo de gordura trans prejudiciais (que por décadas foi apresentado como uma alternativa saudável para a gordura animal saturada) também aumentou radicalmente, a partir de meados dos anos 1950.
Substituir gorduras saturadas com hidratos de carbono levou a Doença de Cima riscos em toda a Diretoria
Em última análise, parece claro que uma posição ganhando hipótese de falhas graves nas mentes de a instituição médica tem levado a um efeito bola de neve de décadas de recomendações dietéticas que têm ambos alteraram o fornecimento de alimentos para o pior, e levou a uma avalanche de doenças crônicas evitáveis.
Evidência disso foi recentemente destacado em uma excelente editorial no jornal
Open Heart.
11 Nele, pesquisador e doutor da farmácia James J. DiNicolantonio analisa as consequências cardiometabólicas de substituição de gorduras saturadas com carboidratos, que inclui o seguinte:
mudança para perfil global aterogênico lipídico (baixo HDL, aumento dos triglicéridos e aumento da ApoB /ApoA 1-ratio) aumento do risco de doença cardíaca coronária, eventos cardiovasculares e morte por doença cardíaca e um aumento global mortalidade (todas as causas) Aumento marcadores trombogênicas Aumento oxidado tolerância LDLIncreased inflammationReduced HDL à glicose diminuída, maior gordura corporal, ganho de peso, obesidade e diabetesIncreased pequeno risco, LDL de alta densidade particlesIncreased para o cancro
Heart Disease Prevention 101
pesquisas pioneiras pelos gostos de Dr. Robert Lustig e Dr. Richard Johnson (autor dos livros,
The Sugar Fix Comprar e
The Switch Fat)
identifica claramente a causa de doenças cardíacas -e não é gordura. É frutose refinada, consumidos em quantidades excessivas. Sua pesquisa, ea dos outros, nos fornece uma solução clara para a nossa situação atual. Em suma, se você quiser proteger sua saúde do coração e evitar uma série de outras doenças crônicas, você precisa resolver o seu insulina e leptina resistência, que é o resultado de uma dieta muito alta em açúcares e grãos.
Para aqueles de vocês ainda está preocupado com os níveis de colesterol, sabemos que 75 por cento do seu colesterol é produzido pelo fígado, que é influenciada por seus níveis de insulina. Portanto
, se você otimizar o seu nível de insulina, você vai otimizar automaticamente o seu colesterol
, reduzindo assim o risco de diabetes e doenças cardíacas. Para insulina e resistência à leptina reverter forma segura e eficaz, diminuindo assim o seu risco de doença cardíaca, você precisa:
Evite o açúcar, a frutose processados, grãos se você é insulina e resistente a leptina, e alimentos processados
Comer uma dieta saudável de alimentos integrais, de preferência orgânicos, e
substituir os carboidratos de grãos jogue com:
grandes quantidades de vegetais
Baixa-to -moderate quantidade de proteína de alta qualidade (acho que organicamente levantadas, animais de pasto)
por mais de alta qualidade da gordura saudável como você quer (saturada e monoinsaturada a partir de fontes de petróleo tropicais animais e). A maioria das pessoas realmente precisa mais de
50-85 por cento
gorduras em sua dieta para a saúde-a longe óptima dos 10 por cento ou menos, que é actualmente recomendado. Fontes de gorduras saudáveis para adicionar à sua dieta incluem: abacates; manteiga feita de leite orgânico alimentados com capim-primas; leite cru; orgânicas gemas pastavam; coco e óleo de coco; óleos de nozes orgânicas não aquecidos; nozes e sementes cruas; e e terminou erva-alimentados carnes
Um terceiro “add-on” sugestão é começar jejum intermitente, o que irá melhorar radicalmente a sua capacidade de queimar gordura como seu combustível primário. Isso também vai ajudar a restaurar a insulina ideal e sinalização da leptina.
Gordura saturada e colesterol são ambos necessários para a saúde óptima
As gorduras saturadas de fontes animais e vegetais fornecem uma série de importantes benefícios para a saúde, e sua corpo
requer
-los para o bom funcionamento de seus:
membranas celulares HeartBones (para assimilar cálcio) LiverLungsHormones Immune systemSatiety (redução da fome) regulação genética
o colesterol também realiza funções essenciais dentro de suas membranas celulares, e é fundamental para bom funcionamento do cérebro e produção de hormônios esteróides, incluindo seus hormônios sexuais. A vitamina D também é sintetizado a partir de um parente próximo do colesterol: 7-dehydrocholesterol. O seu corpo é composto de triliões de células que devem interagir uns com os outros. O colesterol é uma das moléculas que permitem a essas interacções a ter lugar.
Por exemplo, o colesterol é o precursor de ácidos biliares, assim, sem quantidades suficientes de colesterol, o seu sistema digestivo pode ser afetado negativamente. Também é fundamental para a formação de sinapses em seu cérebro, ou seja, as conexões entre seus neurônios, que lhe permitem pensar, aprender coisas novas, e formar memórias. Na verdade, não há razão para acreditar que dietas de baixa gordura e /ou drogas para baixar o colesterol podem causar ou contribuir para os níveis de colesterol baixos disease.12 de Alzheimer também têm sido associadas a comportamentos violentos, devido a alterações adversas na química cerebral.
para reforçar ainda mais a importância do colesterol, quero lembrá-lo do trabalho do Dr. Stephanie Seneff, um cientista da pesquisa no Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT) que recentemente fez um respingo gigante no mundo da ciência com sua descoberta de atos como glifosato para destruir a saúde humana. De acordo com sua teoria sobre o colesterol, que combina com o enxofre para formar sulfato de colesterol, que ajuda a tornar o seu sangue, servindo como um reservatório para as doações de elétrons que você recebe ao caminhar descalço sobre a terra (também chamado de aterramento). Ela acredita que, através deste mecanismo para afinar o sangue, sulfato de colesterol podem proporcionar uma protecção natural contra as doenças cardíacas. Na verdade, ela vai tão longe como a hipótese de que a doença cardíaca é provavelmente o resultado de
deficiência de colesterol
-que, claro, é o completo oposto da visão convencional.
Para Optimal Saúde do Coração, equilibrar o seu Omega-3 para Omega-6 Rácio
Outra gordura essencial que seu corpo precisa para uma saúde ideal é animal com base omega-3. deficiência de ômega-3 podem causar ou contribuir para problemas de saúde muito graves, tanto físicas e mentais, e pode ser um fator subjacente significativa de até 96.000 mortes prematuras a cada ano. Mais uma vez demonstrando o fracasso abjeto das diretrizes do governo para promover a saúde, a “pirâmide alimentar” 2011 (MyPlate) nem sequer menciona omega-3. Para obviar a esta grosseira “supervisão”, eu criei minha própria Pirâmide Alimentar para a saúde óptima, que você pode imprimir e compartilhar com seus amigos e familiares.
Quanto Omega 6 gorduras, é importante compreender que enquanto você precisa deles, o fator mais importante é a
relação
entre omega-3 e omega-6. A proporção ideal é pensado para ser em qualquer lugar entre 1: 1 e 1: 5, mas a dieta ocidental típica é 1:20 – 01:50 a favor de omega-6, cortesia de um excesso de óleos vegetais transformados industrialmente. Como uma simplificação, ômega-3 são anti-inflamatórios, enquanto ômega-6 são pró-inflamatória. Assim, quando ômega-6 é consumida em excesso, ele pode tornar-se problemática – e mais ainda se for danificado por meio de processamento. Acredito firmemente que aumentar o seu omega-3 e omega-6 redução óleos industrializados é uma mudança profundamente importante e simples na dieta que você precisa resolver. Para uma discussão mais completa das diferenças entre os tipos de gordura dietética, ômega-3 contra omega-6, DHA, EPA, etc., consulte a nossa visão abrangente ácidos graxos.
Doença Prevenção coração está dentro de seu controle
A mensagem de casa tomada aqui é que a ingestão de gorduras saturadas como manteiga, óleo de coco, e abacates não vai aumentar o risco de doença cardíaca. Pelo contrário, é extremamente importante para uma boa saúde, incluindo o seu coração e saúde cardiovascular. O que irá aumentar dramaticamente o risco de doença cardíaca e qualquer número de outros problemas de saúde crônica é carboidratos refinados, como açúcar, frutose, e todos os grãos unsprouted. Substituindo gorduras saturadas com gorduras trans e carboidratos é precisamente o que levou a um “mundo de dor” literal ao longo das últimas décadas. Felizmente, inverter esta tendência é bastante simples, mas vai exigir que você reverter um muito teimoso status quo-embora um status quo que está começando a desmoronar com a fundação, à medida que mais e mais pesquisadores estão chegando à conclusão de que nós tivemos -lo todos para trás. Assim, em resumo, se você quiser prevenir doenças cardíacas:
consumir gorduras animais saturadas não transformados. Muitos podem beneficiar de aumentar a gordura saudável em sua dieta para 50-85 por cento das calorias diárias
EVITAR todos os açúcares, incluindo a frutose e grãos processados se você é insulina e leptina resistente. Não importa se eles são convencionais ou orgânicos, como uma dieta rica em açúcar promove a insulina e leptina resistência, que é o principal motor de doença cardíaca
fazer exercícios regularmente, como a atividade física junto com uma dieta saudável de todo, de preferência orgânico, alimentos pode ser apenas tão potentes, se não mais potentes do que drogas que reduzem o colesterol
EVITAR colesterol-drogas redutoras tais como as estatinas, como os efeitos secundários destes medicamentos são numerosos, enquanto os benefícios são discutíveis. Em minha opinião, o único grupo de pessoas que podem se beneficiar de uma droga estatina são aqueles com hipercolesterolemia familiar genética. Esta é uma condição caracterizada por colesterol anormalmente alta, que tendem a ser resistentes a estratégias de estilo de vida, como dieta e exercício