A insulina e açúcar no sangue aumentar e diminuir após comer certos alimentos, são aspectos muito importantes para a questão do peso e de importância crucial para os diabéticos. A secreção de insulina é regulada fisiologicamente (sob condições normais do corpo) pelos elementos de alimentos, ervas e hormonas, drogas que circulam no sangue. Glucose, manose, ácidos B-ceto, amino ácidos (leucina, arginina e outros) são os componentes de alimentos que aumentam a secreção de insulina. A glicose é o agente mais importante estimulante da secreção de insulina, como ela está sempre presente no sangue, a sua concentração é mantida dentro de um intervalo estreito e suas quantidades consumidas por seres humanos são os mais importantes entre todos os nutrientes. Assim, açúcares e alimentos ricos em amido que liberam glicose como batatas, arroz, massas, pão … etc, todos levam a rápida ascensão na concentração de glicose no sangue tendo um alto índice glicêmico (IG), que é um índice de velocidade de aparecimento de glicose alta concentração no sangue após a ingestão de alimentos. aumento da secreção de insulina não é um bom favorável para a pessoa normal. Por exemplo, se uma pessoa normal e saudável alimento ingerido que aumenta a secreção de insulina acentuadamente, a insulina secretada fará com que a glicose desaparece rapidamente do sangue e essa pessoa vai sentir fome, consequentemente ele vai tomar alimentos que bloqueiam este sentimento, i. alimentos com alto índice glicêmico e este efeito irá criar picos de nível de glicose no sangue. Isso pode levar ao excesso de peso de pessoa normal (com outros fatores predisponentes), assim como é um fator predisponente à resistência à insulina. aumento da secreção de insulina em comer alimentos com alto teor de índice glicémico não é o caso de um indivíduo diabético, como seus pâncreas debilitados podem não segregam as quantidades suficientes de insulina para atender os requisitos necessários para satisfazer a carga súbita a glicose, levando a hiperglicemia. níveis hormonais da gravidez pode aumentar o açúcar no sangue de uma mulher grávida, a ponto de algumas pessoas com o metabolismo normal da glicose se tornar diabética durante a gravidez e, embora 95% deles se recuperar após o parto, no entanto, consumindo grande parte dos alimentos com alto teor glicêmico pode exacerbar este caso. Alguns alimentos como alho e cebola pode diminuir o açúcar no sangue, competindo com insulina para sites de insulina inativação no fígado, e isso resulta em aumento da insulina livre no sangue e este insulina diminui o açúcar no sangue. erva Ginseng tem sido mostrado aumentar a libertação de insulina do pâncreas e para aumentar a receptores de insulina, i.e.it aumenta o efeito da insulina na redução de açúcar no sangue. A lista de alimentos que diminuem o açúcar no sangue é longa e inclui muitos alimentos, assim, para discutir o seu mecanismo de acção, as quantias a serem tomadas, precauções e desvantagens da alta ingestão, eu preciso escrever um outro artigo.