Não há falta de mitos de saúde lá fora, mas eu acredito que a verdade é lenta mas seguramente, começando a infiltrar-se lá fora e obter um público maior. Por exemplo, dois artigos recentes realmente bater o prego bem na cabeça em termos de

boa

aconselhamento nutricional.

Revista Forma

apresenta uma apresentação de slides em “9 ingredientes nutricionistas não vai tocar,” 1 e authoritynutrition.com listado “11 das maiores mentiras de nutrição mainstream.” 2

estes temas de saúde são essenciais para obter “direito” se você quiser proteger a sua saúde ea saúde de seus entes queridos, e é por isso fiquei muito feliz de ver essas duas fontes de difusão de conselhos spot-on. Eu recomendo a leitura através de ambos.

Aqui, vou rever meus próprios 10 melhores mentiras e equívocos de integrar a nutrição, alguns dos quais estão incluídos nas duas fontes de destaque, além de alguns outros adicionais, creio, são importante.

Lie # 1: “Gordura saturada provoca doenças cardiovasculares”

Tão recentemente quanto 2002, o “expert” Food Nutrition Board emitiu a seguinte declaração equivocada, que simboliza esse mito:

“. As gorduras saturadas e colesterol dietético não têm um papel benéfico conhecido na prevenção da doença crónica e não são necessários em qualquer nível na dieta”

Da mesma forma, o Instituto de Medicina da National Academies ‘recomenda adultos para obter 45-65 por cento de suas calorias provenientes de carboidratos, 20-35 por cento de gordura e 10-35 por cento de proteína. Esta é uma gordura ideal inversa ao carb relação que está praticamente garantido para desviá-los, e resultar em um risco aumentado de doença crónica.

A maioria das pessoas se beneficiar de 50-70 por cento de gorduras saudáveis ​​em sua dieta para a saúde óptima , ao passo que você precisa muito poucos, se houver, hidratos de carbono para manter a boa saúde … Embora isso possa parecer muito, a gordura é muito mais denso e consome uma parcela muito menor de sua placa refeição.

Esta recomendação perigosa , que surgiu a partir de um

não provada hipótese

partir de meados da década de 1950, tem prejudicado a sua saúde ea dos seus entes queridos durante cerca de 40 anos agora.

A verdade é que as gorduras saturadas de fontes animais e vegetais fornecem os blocos de construção para as membranas celulares e uma variedade de hormônios e substâncias semelhantes a hormônios, sem a qual seu corpo não pode funcionar optimamente. Eles também actuar como agentes de transporte de vitaminas solúveis em gordura A importante, também são necessários gorduras D, E e K. dietéticos para a conversão de caroteno em vitamina A, para a absorção de minerais, e para uma série de outros processos biológicos.

Na verdade, saturada é o combustível preferido para o seu coração! Para mais informações sobre as gorduras saturadas eo papel essencial que desempenham na manutenção da sua saúde, por favor, leia o meu artigo anterior A verdade sobre a gordura saturada

Lie # 2: “. Comer gordura faz você ganhar peso ‘

o mito baixo teor de gordura pode ter feito mais mal para a saúde de milhões de pessoas do que qualquer outra recomendação dietética como a mania de baixo teor de gordura resultante levou ao aumento do consumo de gorduras trans, o que nós sabemos agora aumenta o risco de obesidade, diabetes e doença coração problemas muito saúde indevidamente atribuídas às gorduras saturadas …

para terminar a confusão, é muito importante perceber que

comer gordura não vai fazer você gordura!

a principal causa do excesso de peso e todas as doenças crónicas associadas a ela, é na verdade o consumo de muito açúcar – especialmente frutose, mas também todos os tipos de grãos, que se convertem rapidamente em açúcar no seu corpo. Se apenas a mania de baixo teor de gordura tinha sido uma mania baixo teor de açúcar … então não teríamos doença crônica quase tanto como nós temos hoje. Para obter uma explicação do porquê e como uma dieta com baixo teor de gordura pode criar problemas de saúde muito é reivindicados para prevenir, consulte este artigo anterior.

Lie # 3: “Adoçantes artificiais são seguros Açúcar-Replacements para diabéticos, e ajudar a promover a perda de peso ‘

A maioria das pessoas usam adoçantes artificiais para perder peso e /ou porque é diabético e precisa para evitar o açúcar. A ironia surpreendente é que quase todos os estudos que analisaram cuidadosamente a sua eficácia mostram que aqueles que usam adoçantes artificiais realmente

ganho

mais

peso do que aqueles que consomem adoçantes calóricos. Os estudos também revelaram que os adoçantes artificiais pode ser

piores

do que o açúcar para diabéticos.

Em 2005, dados obtidos a partir do estudo do coração longo de 25 anos San Antonio mostrou que beber

dieta

refrigerantes aumentou a probabilidade de ganho de peso grave, muito mais do que soda.3 regulares Em média, cada refrigerantes dietéticos os participantes consumida por dia aumenta o risco de se tornar obesa em 65 por cento nos próximos sete a oito anos, e fez 41 por cento mais propensos a se tornarem obesos. Há várias causas possíveis para isso, inclusive:

sabor doce só parece aumentar a fome, independentemente do conteúdo calórico.

Os adoçantes artificiais parecem simplesmente perpetuar uma desejo por doces, e o consumo total de açúcar não é, portanto, reduzida-conduzindo a novos problemas para controlar seu weight.4

Os adoçantes artificiais podem perturbar a capacidade natural do seu corpo para “contar calorias”, como evidenciado em estudos como este estudo de 2004 da Universidade de Purdue, 5, que descobriram que ratos alimentados com líquidos adoçados artificialmente comeu

mais

alimentos de alto teor calórico do que os ratos alimentados com alta calóricas líquidos adoçados.

Existe também um grande número de riscos para a saúde associados com adoçantes artificiais, e em particular o aspartame. Eu compilei uma lista sempre crescente de estudos relativos a problemas de saúde associados com aspartame, que você pode encontrar aqui. Se você ainda está em cima do muro, eu recomendo análise desses estudos para si mesmo para que você possa tomar uma decisão informada. Para obter mais informações sobre o aspartame, o pior adoçante artificial, por favor veja o meu vídeo aspartame.

Lie # 4: “Seu corpo não pode dizer a diferença entre o açúcar e frutose ‘

Dos muitos ingredientes de prejudicar a saúde listados no artigo caracterizado por

Revista Forma viajantes – tudo o que você é obrigado a entrar em excesso, se você consumir alimentos processados-frutose é talvez a maior ameaça à sua saúde. Cada vez mais evidências atesta o fato de que o excesso de frutose, principalmente sob a forma de xarope de milho (HFCS), é um fator primordial causando não apenas a obesidade, mas também doença crônica e letal. Na verdade, estou convencido de que a frutose é uma das principais causas de uma grande dose de sofrimento desnecessário de problemas de saúde e morte prematura.

Muitos de saúde convencional “especialistas”, afirmam que o açúcar e frutose com moderação é perfeitamente aceitável e parte de uma dieta normal “saudável”, ea indústria de milho nega veementemente qualquer prova de que a frutose é metabolicamente mais prejudicial do que o normal açúcar (sacarose). Esta negação generalizada e varrendo a evidência para debaixo do tapete representa uma ameaça enorme para a sua saúde, a menos que você fazer sua própria investigação.

Como uma recomendação padrão, eu recomendo manter o seu consumo total de frutose inferior a 25 gramas por dia. Para a maioria das pessoas também seria sensato limitar o seu frutose de frutas de 15 gramas ou menos. Infelizmente, enquanto isso é teoricamente possível, preciosas poucas pessoas estão realmente fazendo isso.

Cortar algumas sobremesas não vai fazer uma grande diferença se você ainda está comendo uma “dieta americana padrão” -em verdade, eu tenho escrito previamente sobre como vários alimentos e bebidas contêm muito mais açúcar do que uma filhós vitrificada. Por causa da prevalência de HFCS em alimentos e bebidas, a pessoa média consome agora 1/3 de uma libra de açúcar cada dia, que é de cinco onças ou 150 gramas, metade dos quais é frutose.

Isso é 300 por cento mais do que o montante que irá desencadear estragos bioquímica. Lembre-se que é a média; muitos realmente consumir mais do que o dobro desse montante. Para mais detalhes sobre os perigos para a saúde de frutose e minhas recomendações, consulte meu artigo recente Confirmado-frutose pode aumentar sua fome e levar a excessos.

Lie # 5: “A soja é um alimento de saúde ‘

A ascensão meteórica da soja como um” alimento de saúde “é um exemplo perfeito de como uma brilhante estratégia de marketing pode enganar milhões. Mas não se enganem sobre isso, produtos de soja fermentados não são adições saudáveis ​​para sua dieta, e pode ser igualmente problemático para os homens e mulheres de todas as idades. Se você encontrar esta recomendação surpreendente, então eu iria encorajá-lo a rever alguns dos muitos artigos listados na minha página de índice de soja.

Ao contrário da crença popular, milhares de estudos têm realmente ligadas não fermentados de soja à desnutrição, perturbações digestivas, avaria do sistema imunológico, disfunção da tireóide, declínio cognitivo, distúrbios reprodutivos e infertilidade, até mesmo câncer e doenças cardíacas.

Não só isso, mas mais do que 90 por cento das lavouras de soja americanos são geneticamente modificadas, que carrega seu próprio conjunto de risks.6 saúde Eu não me oponho a

toda

soja, no entanto.

Organic Comprar e, mais importante,

convenientemente fermentadas

soja tem grandes benefícios à saúde. Exemplos de tais produtos de soja fermentados saudáveis ​​incluem tempeh, miso e natto. Aqui está uma pequena amostra dos efeitos prejudiciais à saúde ligados à

consumo

não fermentados de soja:

O câncer de mama sistema cerebral damageInfant abnormalitiesThyroid disordersKidney stonesImmune impairmentSevere, alimentos potencialmente fatal allergiesImpaired fertilityDanger durante a gravidez e amamentação

Mentira # 6 : “os ovos são uma fonte de saudável colesterol ‘

os ovos são, provavelmente, um dos alimentos mais demonizado nos Estados Unidos, principalmente por causa da ideia equivocada implicada pela hipótese lipídica que comer gema de ovo aumenta os níveis de colesterol no seu corpo. Você pode esquecer essas preocupações, porque ao contrário da crença popular, os ovos são um dos

saudáveis ​​

alimentos que você pode comer e eles fazem

não

ter um impacto negativo sobre os níveis de colesterol. Numerosos estudos nutricionais ter dissipado o mito de que você deve evitar comer ovos, pelo que esta recomendação é realmente pendurado por um fio muito nua …

Um desses estudo7, realizado pela Yale Prevention Research Center e publicado em 2010 , mostrou que o consumo de ovos não ter um efeito negativo sobre a função endotelial – uma medida de risco cardíaco – e não causar um aumento nos níveis de colesterol. Os participantes do estudo Yale comeu dois ovos por dia por um período de seis semanas. Há muitos benefícios associados com os ovos, incluindo:

Um ovo contém 6 gramas de proteína de alta qualidade e todos os 9 acidsEggs aminoácidos essenciais são bons para os olhos, pois eles contêm luteína e zeaxantina, antioxidantes encontrados em sua lente e retina. Estes dois compostos ajudam a proteger os olhos dos danos causados ​​pelos radicais livres e evitar doenças oculares, como a degeneração macular e cataractsEggs são uma boa fonte de colina (um ovo contém cerca de 300 microgramas), um membro da família da vitamina B essencial para a função normal do células humanas e ajuda a regular os sistemas nervoso e cardiovascular. A colina é especialmente benéfico para as mães grávidas, pois é o desenvolvimento de influências normal do cérebro dos childEggs em gestação são um dos poucos alimentos que contêm naturalmente vitamina D (24,5 gramas) Os ovos podem ajudar a promover o cabelo saudável e unhas, devido às suas contentEggs alto teor de enxofre também contêm biotina, cálcio, cobre, folato, iodo, ferro, manganês, magnésio, niacina, potássio, selénio, sódio, tiamina, vitamina A, vitamina B2, vitamina B12, vitamina e e zinco

Escolha livre Médios ovos orgânicos, e evitar “ômega-3 ovos”, pois esta não é a maneira correta para otimizar seus níveis de ômega-3. Para produzir estes ômega-3 ovos, as galinhas são normalmente alimentados com fontes de gorduras omega-3 que já estão oxidados de baixa qualidade. ovos ômega-3 são mais duradouro do que o não-omega-3 ovos

Mentira # 7:. ‘Cereais integrais são bons para todos “

O uso de grãos integrais é um assunto fácil de ficar confuso sobre especialmente para aqueles que têm uma paixão pela nutrição, durante o maior tempo fomos informados que a fibra em grãos inteiros é altamente benéfico. Infelizmente todos os grãos, incluindo grãos inteiros e variedades orgânicas, pode elevar os níveis de insulina, o que pode aumentar o risco de doença. Eles também contêm glúten, que muitos são sensíveis a, se não totalmente alérgica. Tem sido minha experiência que mais de 85 por cento dos americanos têm problemas para controlar seus níveis de insulina – especialmente aqueles que têm as seguintes condições:

O excesso de peso

Diabetes

a pressão arterial elevada

O colesterol alto

proteína tipos metabólicos

Além disso, a intolerância ao glúten sub-clínica é muito mais comum do que você imagina, o que também pode causar estragos com sua saúde. Como regra geral, eu recomendo fortemente eliminando ou pelo menos restringir grãos, bem como açúcares /frutose de sua dieta, especialmente se você tiver qualquer das condições acima que estão relacionados com a resistência à insulina. Os mais elevados os níveis de insulina e as mais proeminentes seus sinais de sobrecarga de insulina são, o mais ambicioso sua eliminação grão precisa ser.

Se você é um dos afortunados sem resistência à insulina e de peso normal, em seguida, grãos são bons, grãos-como especialmente inteiros desde que você não tem quaisquer problemas com glúten e selecionar formas orgânicas e não refinados. É sábio para continuar a monitorar seu consumo de grãos e sua saúde como a vida é dinâmica e em constante mudança. O que pode ser bom quando você está 25 ou 30 pode se tornar um grande problema a 40 quando o hormônio do crescimento e nível de exercício é diferente

Mentira # 8:. ‘Milk faz seu corpo bom’

Infelizmente, o mito de que o leite pasteurizado convencional tem benefícios para a saúde é um persistente, mesmo que seja longe de ser verdade. agências de saúde convencionais também se recusam a enfrentar os perigos reais das hormonas de crescimento e antibióticos encontrados no leite convencional. Eu não recomendo beber leite pasteurizado de qualquer espécie, incluindo orgânicos, porque uma vez que o leite foi pasteurizado sua estrutura física é alterado de uma forma que pode realmente causar alergias e problemas imunológicos.

enzimas importantes, como lactase são destruídos durante o processo de pasteurização, o que faz com que muitas pessoas a não ser capaz de digerir o leite. Além disso, vitaminas (tais como A, C, B6 e B12) são diminuídas e proteínas do leite frágeis são radicalmente transformado de carinho de saúde para configurações de aminoácidos não naturais que podem realmente

piorar

sua saúde. A erradicação de bactérias benéficas através do processo de pasteurização também acaba promovendo patógenos em vez de protegê-lo a partir deles.

A alternativa saudável para o leite pasteurizado é o leite cru, o que é uma excelente fonte de nutrientes, incluindo bactérias benéficas, tais como lactobacillus acidophilus, vitaminas e enzimas, e é, na minha opinião, um dos melhores fontes de cálcio disponível. Para mais detalhes por favor, assista a entrevista que fiz com Mark McAfee, que é o proprietário de Pastagens orgânicos, a maior laticínios orgânicos em os EUA.

No entanto, novamente, se você tem problemas de insulina e estão lutando com problemas de peso , pressão arterial elevada, diabetes, câncer ou colesterol elevado seria melhor para restringir sua laticínios a manteiga orgânica como o teor de carboidratos, lactose, poderia ser contribuir para a insulina e resistência à leptina. Fermentado leite cru orgânico iria eliminar o problema de lactose e seria mais bem tolerada. Mas se você é sensível ao leite pode ser melhor para evitar estes também

Lie # 9:. ‘Alimentos Geneticamente Modificados são seguros e os Comparável a alimentos convencionais’

Não se enganem sobre isso; alimentos geneticamente modificadas (GM) pode ser um dos absolutos aspectos mais perigosos de nosso suprimento de alimentos hoje. Eu recomendo fortemente evitando todos os alimentos transgênicos. Uma vez que mais de 90 por cento de todo o milho cultivado em os EUA é GE milho, e mais de 95 por cento toda a soja é GE soja, o que significa que praticamente todos os alimentos processados ​​você encontrar em seu supermercado local que não produz o “USDA Organic” rótulo provavelmente contém um ou mais componentes da GE. Para evitar alimentos transgênicos, primeiro memorizar a seguinte lista de variedades transgênicas bem conhecidas e frequentemente usadas:

milho Canola Alfalfa (colheita New GM a partir de 2011) Soy Algodão açúcar derivado de beterraba

zucchini frescos, squash crookneck e mamão havaiano também são comumente GE. É importante perceber que a menos que você está comprando todos os alimentos orgânicos, ou crescer seus próprios vegetais e aumentar o seu próprio gado ou

, no mínimo

comprar todos os

alimentos integrais

(mesmo se convencionalmente adulto) e cozinhar tudo a partir do zero, as chances são que você está consumindo alimentos transgênicos todos os dias … o impacto final estes alimentos vão ter sobre sua saúde ainda é desconhecida, mas aumentou a doença, defeitos de infertilidade e nascimento parecem estar no topo da lista da maioria dos efeitos colaterais prováveis. O estudo first-ever de alimentação vida também mostrou um aumento dramático em danos órgão, câncer e vida útil reduzida

Lie # 10:. “Carnes de almoço para fazer uma saudável nutritiva refeição”

Por fim, carnes processadas, que inclui tudo, desde cachorros-quentes, frios, bacon e pepperoni raramente são pensados ​​como estrita não-não de, mas eles realmente deve ser, se você estiver preocupado com a sua saúde. produtos de carne Praticamente todos processados ​​contêm compostos perigosos que colocá-los diretamente sobre a lista de alimentos para evitar ou eliminar completamente. Estes compostos incluem:

As aminas heterocíclicas (HCAs): um potente cancerígeno, que é criado quando a carne ou o peixe é cozido em altas temperaturas.

nitrito de sódio: um conservante comumente utilizados e agente antimicrobiano que também adiciona cor e sabor a carnes processadas e curada.

hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs): Muitas carnes processadas são fumados como parte do processo de cura, o que faz com que os HAP se formar.

glicação avançada Produtos Finais (AGEs): Quando o alimento é cozido em altas temperaturas, inclusive quando é pasteurizado ou esterilizado-lo aumenta a formação de AGEs na sua alimentação. AGEs acumulam em seu corpo ao longo do tempo, levando ao estresse oxidativo, inflamação e um aumento do risco de doença cardíaca, diabetes e doença renal.

Esta recomendação é apoiada por um relatório encomendado pelo World Cancer Research Fund8 (WCRF). A revisão, que avaliou os resultados de mais de 7.000 estudos clínicos, foi financiado pelo dinheiro arrecadado com o público em geral, de modo que os resultados não foram influenciados por interesses escusos. É também a maior revisão das evidências já realizado, e confirma descobertas anteriores: “. Segura” Carnes processadas aumentam o risco de câncer, especialmente câncer de intestino, e nenhuma quantidade de carne processada é Uma análise prévia pelo WCRF descobriu que comer apenas uma salsicha por dia aumenta o risco de desenvolver câncer de intestino em 20 por cento, e de outros estudos descobriram que as carnes processadas aumentam o risco de:

O cancro do cólon por 50 por cento

o câncer de bexiga por 59 por cento

o câncer de estômago em 38 por cento

o câncer de pâncreas em 67 por cento

As carnes processadas pode também aumentar o seu risco de diabetes em 50 por cento, e diminuir a sua função pulmonar e aumentar o risco de doença pulmonar obstrutiva crónica (DPOC). Se você absolutamente quer ou precisa de um cachorro-quente ou outras carnes processadas de vez em quando, você pode reduzir o risco por:

À procura de variedades “não curados” que não contêm nitratos

Escolher variedades que dizem 100% de carne, 100% de frango, etc. Esta é a única maneira de saber que a carne é de uma única espécie e não inclui derivados (como pele de galinha ou gordura de frango ou outras partes)

evitando qualquer tipo de carne que contém MSG, xarope de milho, conservantes, aroma artificial ou cor artificial

o ideal é comprar salsichas e outras carnes processadas a partir de um pequeno agricultor, local que pode lhe dizer exatamente o que está em os seus produtos. Estes são apenas alguns dos mitos de saúde e equívocos lá fora. Há certamente muitos mais. Os listados acima são algumas das mais importantes, na minha opinião, simplesmente porque eles estão tão amplamente mal compreendida. Eles também são críticos para obter “direito” se você quiser proteger a sua saúde ea saúde de seus entes queridos. Para mais grande aconselhar, reveja as duas fontes em destaque.