Pergunta

PERGUNTA

: Estou confuso ao ler muitos rótulos com muito diferente de listagem farinha. Estou interessado tanto no que é o mais saudável, e como eles vão (relativamente) afetam o meu açúcar no sangue. Eles incluem grãos inteiros branco, farinha branca enriquecida, farinha de trigo enriquecida, e farinha de trigo (mas não listado como toda 100% de trigo.) E, claro, é 100% de trigo integral o melhor para mim, ou isso é apenas publicidade?

RESPOSTA: Hi Michael,

posso certamente entender sua confusão! O que você deve olhar para três coisas, dois dos quais podem ser encontrados no rótulo do produto: o total de gramas de carboidratos por porção, ea quantidade (gramas) de fibra por porção. Cada grama líquido de hidratos de carbono irá aumentar a sua glicose no sangue por 4 pontos. gramas líquidos por porção é o total gramas MENOS gramas de fibra.

A terceira coisa a considerar é a rapidez com que a comida fará com que a glicose no sangue para rise– chamado de “índice glicêmico”. Embora não seja impresso no rótulo do alimento, você pode encontrar uma referência para o índice glicêmico AQUI:

https://healthtechmarketing.netfirms.com/gi.pdf

Quanto menor o índice glicêmico, o melhor.

Espero que isso ajude.

Barb

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Pergunta: (e Se sim, como) o índice glicêmico afetam os 4 pontos por carb net?

Obrigado novamente

resposta

Oi,

Ele faz , no que diz 10 gramas de carboidrato com um índice glicémico de 40 só poderia provocar um aumento de, digamos, 2,5 pontos por grama, em oposição a 10 gramas de um carboidrato com um IG de 120 que pode causar um aumento de 4,5 pontos por grama.

Se você estiver interessado, vá para www.mendosa.com para ver escritos de Rick mendosa no GI.

Barb