A hepatite A é a única doença de origem alimentar evitável por vacina comum nos Estados Unidos (Fiore, 2004). É um dos cinco vírus da hepatite humanos que infectam principalmente o fígado humano e causar a doença humana. Ao contrário da hepatite B e C, hepatite A doesn t evoluir para hepatite crónica ou cirrose, que são as duas condições potencialmente fatais; No entanto, a infecção com o vírus da hepatite A (HAV) ainda pode levar à insuficiência hepática aguda e morte. Clique na imagem para baixar: