Se você 抳 um e foi recentemente diagnosticado com doença celíaca, é provável que você 抮 um e ainda a adaptação a um estilo de vida livre de glúten. Pode parecer esmagadora em primeiro lugar a um paciente celíaco para começar a estrada sem glúten para a recuperação, uma vez que existem muitos desafios a enfrentar para se ajustar à sua nova dieta sem glúten. Um desses desafios, diz o pesquisador, escritor, e chef Miranda Jade Turbin, um defensor sem glúten está identificado, está evitando glúten que pode entrar em seu alimento através de cross-contamination.Miranda Jade Turbin destaca-se entre os defensores sem glúten em seus esforços para levantar apoio e fundos em nome da comunidade celíaca para o Centro de Pesquisa doença celíaca no Centro Médico da Universidade de Columbia, liderada pelo Dr. Peter Green, MD. A doença celíaca (celíaca também escrito) é uma doença auto-imune causada por uma reação alérgica ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada, e centeio. Estima-se que 300 milhões de americanos têm e apenas três por cento deles sabe, Dr. Green estima. Não só o Miranda trabalhar no sentido de aumentar a sensibilização e apoio para a doença celíaca, mas ela gosta de ajudar pacientes com doença celíaca, especialmente crianças com doença celíaca, fazer a mudança saudável para uma dieta livre de glúten. Ela trabalha duro para tornar conhecidos os perigos de contaminação cruzada, o que ela diz pode ser um dos maiores desafios de uma comunidade diet.The celíaca sem glúten tem trabalhado duro para identificar produtos comerciais seguras.揥 chapéu celíacos as pessoas precisam entender é que qualquer alimento processado em equipamentos compartilhados com glúten está em risco de ter pelo menos algum grau de contaminação,? Diz Miranda. Para que um produto a ser verdadeiramente livre de glúten, manuseio especial é necessária em cada etapa do processo de 梩 ele cultivo, colheita, moagem e processamento de grãos não-glúten. equipamento compartilhado resulta em contaminação de glúten no campo, uma fábrica, um restaurante ou uma kitchen.Miranda casa oferece algumas dicas para garantir uma dieta verdadeiramente livre de glúten, a informação que é particularmente útil para pacientes com doença celíaca que são especialmente doentes ou sensíveis a glúten. Em primeiro lugar, embora a contaminação cruzada é um problema em casa, Miranda recomenda que celíacos pessoas adotam caseira para a sua dieta livre de glúten. 揂 s tanto quanto você possivelmente pode, manter a comida caseira,? Diz Miranda.揟 o leva a incerteza, como você 抣 l tem muito mais controle sobre os ingredientes e da comida preparation.?She recomenda o uso de alimentos e os alimentos frescos que são minimamente processados ​​em um environment.Starches sem glúten pode ser útil para fritar e assar , tais como amido de milho, amido de batata e amido de tapioca, que tenham sido tratados para remover a proteína. Pode ainda haver uma pequena quantidade de proteína residual, a maioria dos quais seria a partir de, por exemplo, o milho, de batata ou de tapioca usados ​​para fazer o amido, mas não a partir de contaminando o trigo.揥 amido de calor não é seguro, no entanto,? Miranda acrescenta. Você pode encontrar um livro de receitas que utiliza amidos apenas para obter algumas ideias de receitas. Também Chebe O pão é uma excelente linha de misturas de pão feito com amido de tapioca, diz Miranda. Se você tiver tempo, considere moagem sua própria farinha. Isto irá permitir-lhe inspeccionar e lavar os grãos inteiros, o que reduz significativamente a sua chance de contaminação nas farinhas. 揕 ganhando como ler os rótulos,? Miranda diz, 搃 é um must.?She absoluta sugere que, antes de ir às compras de supermercado para certifique-se de 抮 um e de alerta e não com fome, então você pode ler os rótulos cuidadosamente. Quando você comprar produtos sem glúten, comprar aqueles que têm sido 揷 ertified gluten-free.?The GFCO (glúten Organismo de Certificação Free) certifica produtos que têm menos de 10 ppm de glúten, o mais alto padrão disponível para products.Miranda sem glúten recomenda que presta atenção sobre a preparação de alimentos com cuidado.揧 OU pode ensinar amigos, familiares e até mesmo servidores e cozinheiros em restaurantes sobre a contaminação cruzada, as suas graves consequências, e como impedir que isso aconteça,? Diz Miranda. Em seguida, perguntar preparadores de alimentos a cada pergunta que você pode pensar sobre o conteúdo e preparação de suas refeições. Saiba as perguntas que você tem que perguntar e eles têm memorizado para que você não 抰 deixar de fora qualquer possibilidade de contaminação de glúten. Foram os utensílios de cozinha contaminados com glúten de outros alimentos? Será que a quota de carne de uma grade que havia entrado em contato com uma marinada contendo glúten? Geralmente é benéfico para escrever uma lista de maneiras alimentos sem glúten pode se contaminados pelo glúten (polvilhar o bolo sem glúten 抯 panela com farinha, utilizando utensílios que tocaram em alimentos que contêm glúten, etc.) e uma lista de alimentos que contêm glúten. Trazer isso para restaurantes e ter o servidor de levá-la para a cozinha. Você pode dar a seus parentes e amigos íntimos dessa lista ou um artigo sobre a contaminação cruzada. É geralmente útil para as pessoas verem instruções writing.With o apoio de advogados sem glúten, tais como Miranda Jade Turbin na angariação de fundos para a investigação da doença celíaca, em um futuro não muito distante uma enzima pode ser desenvolvido que pode ser tomada com comida para quebrar a molécula de glúten.揟 seu provavelmente não iria 抰 servir como um substituto para a dieta livre de glúten,? Miranda diz, 揵 ut deve ajudar a lidar com a contaminação cruzada problem.?For enquanto, porém, você pode garantir uma dieta verdadeiramente sem glúten seguindo estas dicas que Miranda recomenda à comunidade celíaca.