Alho – que oh lâmpada tão deliciosamente pungente da família do lírio que tem sido em torno humanidade desde a invenção da escrita, tem sido valorizado pela sua capacidade de incrementar uma refeição, aguçar o apetite e ajudar a cura uma série de doenças diferentes. Agora, os pesquisadores de hoje estão tomando um segundo olhar para o alho e estão descobrindo que não só ajuda torna as coisas bom gosto, pode também desempenhar um papel na prevenção de certos tipos de cancro.
Alho e câncer
Um número de estudos foram realizados focando alilo componentes orgânicos de enxofre do alho e da sua capacidade para inibir de forma eficaz o processo de cancro. Estes compostos tornar as células mais vulneráveis ao estresse, que é criado quando as células se dividem. Uma vez que as células cancerosas se dividem mais rapidamente do que as células normais, eles são susceptíveis a estes factores de stress específicas. Portanto, as células cancerígenas têm um potencial muito maior de sofrer danos a partir de compostos de enxofre de alilo que são encontrados no alho.
Os estudos sobre alho revelaram que os benefícios do alho não estão limitados a qualquer espécie específica, para qualquer tecido particular ou mesmo a um tipo específico de substância cancerígena. No entanto, existe uma forte ligação entre alho e a prevenção de cancros da próstata e do estômago. 37 estudos observacionais diferentes têm sido feitos sobre as pessoas que exploram o uso de alho e prevenção do câncer. Dos 37, 28 dos estudos têm revelado que o alho faz desempenhar algum papel na prevenção do câncer
É importante notar que estes estudos são observacionais:. Comparando a incidência de câncer entre alho e não alho consumir populações . Os estudos clínicos ainda são necessários para verificações suplementares, mas infelizmente o financiamento do governo para a pesquisa de alho é limitado e as empresas farmacêuticas estão relutantes em estudar plantas amplamente disponíveis que possam ter benefícios para a saúde, pois não há lucro nisso.
A química complicada
química do alho é extremamente complicado e como os produtos de alho são fabricados e processados muito afeta o valor medicinal das suas várias componentes químicos. Descascando alho e, em seguida, transformando-se em um óleo ou pó pode realmente aumentar o número ea variedade de compostos ativos. O processo de descascar libera o allinase enzima e chutar inicia o processo que leva à reação química que produz diallyl dissulfeto. Diallyl Disulfide também é formado quando o alho é esmagado ou picado, no entanto, se ele é cozido imediatamente após o descascamento e cortar o benefício luta contra o cancro da sulfeto está perdido. Alguns secientis ter recomendado que deixe o alho sentar-se durante 15-20 minutos depois de ter sido desenrolada, a fim de permitir que a reacção ocorra allinase.