A doença celíaca é manifestada quando o sistema imunológico reage contra determinadas proteínas na nossa dieta. As proteínas que provocam a reacção imune são geralmente o trigo, cevada e centeio. Estes são chamados coletivamente de “glúten” e normalmente são considerados saudáveis ​​para nós. No entanto, para as pessoas com doença celíaca não é este o caso e que necessitam de uma dieta isenta de glúten.

Quando o sistema imune reage contra estas proteínas, que provoca uma inflamação na mucosa do intestino delgado. A área do intestino onde normalmente iria absorver estas proteínas é o local onde a reacção imunitária ocorre causando danos no intestino delgado e vilosidades fingerlike. A principal função villis é para ajudar a absorver nutrientes. Portanto, os danos a estas vilosidades dificulta doença nutrition.Celiac é hereditária e como muitos como 2 milhões de americanos podem ter a doença celíaca, embora nem todos são diagnosticados. Esta é uma doença debilitante grave e se não for tratada pode levar a anemia, infertilidade, ossos fracos, desordens da pele e outros problemas associados com a falta de nourishment.Symptoms adequadas: A doença podem ser confundidos com outras perturbações gastrointestinais (por exemplo, síndrome do intestino irritável, Crohn s doença, etc) devido à forma como ela se manifesta. Embora algumas pessoas com doença celíaca podem não se sentir doente ou tem muitos sintomas, a maioria das pessoas tem um ou mais dos seguintes sintomas: dor de estômago, gases, diarréia, cansaço extremo, mudança de humor, perda de peso, coceira bolhas erupção cutânea, retardou o crescimento em crianças. Uma vez que muitos destes sintomas são comuns a variou outra doença, tendo um ou mais de entre eles não constituem um diagnóstico para doença celíaca disease.There há um teste para data que podem definitivamente diagnosticar doença celíaca. Em vez disso, há uma variedade de testes que indicam a presença da doença. Alguns destes são mais invasiva do que outros. Um médico pode usá-los em conjunto com a história clínica do paciente (incluindo a possibilidade de hereditariedade) para chegar a um diagnóstico definitivo. Outro ponto importante é que o teste deve ser feito antes de uma mudança na dieta da pessoa para garantir a precisão. Caso contrário, os resultados dos testes podem ser wrong.Blood testes para o diagnóstico da doença celíaca: tTGA anticorpo anti-transglutaminase de tecido. Estes anticorpos, quando elevado, pode ser um sinal confiável de celíaca disease.EMA anticorpo anti-endomísio. Estes anticorpos, quando elevado, pode ser um sinal confiável de celíaca disease.When estes testes são negativos, se a doença é suspeita, um procedimento mais invasivo pode ser recomendada. Além disso, se o teste não são conclusivos ou mostrar uma pessoa pode ter doença celíaca o médico pode prescrever uma biópsia para confirmation.Tissue biópsia: biópsia intestinal do intestino delgado pode ser realizada por via endoscópica. Este procedimento requer preparação e é geralmente realizado em um ambulatório. A amostra obtida é enviada para o laboratório de patologia para a preparação e coloração. Um patologista examinará a amostra sob um microscópio para oferecer um diagnóstico. O diagnóstico baseia-se na evidência de danos nos tecidos para o revestimento interno do intestino (perda de vilosidades) e outras características geralmente causados ​​pela disease.Treatment: Até à data, o único tratamento disponível para a doença celíaca é uma dieta isenta de glúten. Uma vez que você parar de comer glúten os danos ao intestino delgado pára e os intestinos curar. dieta sem glúten: Há muitos recursos para dietas sem glúten, receitas, etc. No entanto, é provável que uma vez diagnosticada, o médico irá encaminhá-lo para um nutricionista, que irá projetar uma dieta que é certo para esta doença. Além disso, o nutricionista pode ensinar o que você pode e não pode comer em uma dieta livre de glúten. Seguem alguns exemplos: Os alimentos que normalmente contêm glúten e devem ser evitados ou eliminados são:

trigo einkorn, emmer, espelta, proteína de trigo kamut, amido de trigo, farelo de trigo, germe de trigo, trigo rachado, hidrolisado

Barley

farinha Durum Rye

Triticale

farinha bromados

farinha enriquecida

Farina

farinha de Graham

fosfatado farinha

farinha Plain

auto-aumento da farinha

semolina

branco farinha

Além disso, existem vários alimentos processados ​​que podem conter trigo, cevada ou centeio (em caso de dúvida, verifique a etiqueta para a designação sem glúten ou fabricante de contacto).

Bouillon cubos

A batata lasca

doces

frios

batatas fritas

Gravy

peixe imitação

Matzo

arroz misturas

molho misturas

Tortilla chips

Sopas

molho de soja

o Instituto Nacional de Saúde e da American Dietetic Association são excelentes fontes para mais materiais e guias nutricionais completas para a doença celíaca

Desenho mostrando vilosidades do intestino delgado dentro

crédito:. NIH