por Jeff Levine
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fevereiro 21, 2000 (Washington) – Embora as autoridades de saúde federais mantêm que a redução da ingestão de sal ajuda a reduzir a pressão arterial, os pesquisadores em uma reunião científica segunda-feira dizem que o conselho está deixando um gosto amargo na boca. Ao contrário daqueles vilões da dieta pré-eminentes gordura e colesterol, o papel do sal em causar hipertensão, ou pressão arterial elevada, é uma questão de debate em curso.
Na verdade, um dos estudos de referência em matéria de investigação hipertensão, o estudo Intersalt, foi atacada por médicos e estatísticos recolhidos aqui pela Associação americana para conferência anual o Avanço da Ciência da.
O enorme análise sal internacional publicado em 1988 encontrou uma correlação direta entre sal e pressão arterial elevada.
David McCarron, MD, um nefrologista da Universidade de Ciências da Saúde de Oregon em Portland, foi um dos pesquisadores levantando uma sobrancelha para as descobertas de INTERSALT. Ele diz que os resultados do estudo, que examinaram os dados recolhidos ao longo dos anos a partir de 52 locais, parecia quase bom demais para ser verdade. Ele também diz que é um mito que todos os sais de aumentar a pressão arterial, e ele questiona a validade dos estudos realizados em ratos que ele diz montante para humano de comer um pacote de batatas fritas de sal-laden a cada 20 minutos em torno do relógio.
Intersalt também veio sob o ataque de um estatístico da Universidade da Califórnia em Berkeley. David Freedman, PhD, diz que uma análise diferente dos dados transforma-se diferentes, mesmo paradoxais, resultados. “Como o sal sobe, a pressão arterial cai. Então, a relação é exatamente o oposto do que os investigadores INTERSALT esperado”, diz Freedman.
O Freedman vê nos números é que a idade parece ser um fator mais significativo no aumento da pressão arterial do que sal.
“Na parte inicial de sua vida, você quer viver em um país de alta sal, de modo a que a sua pressão arterial vai ser bom e de baixo. em seguida, mudar para um país pobre em sal, assim você terá o benefício de uma lenta subida agradável na pressão arterial de idade “, diz ele. No entanto, o propósito de Freedman não está a recomendar a quantidade de sal para comer, mas sim apontar o que ele vê como falhas no estudo Intersalt.