por Susan L. Burke, MS, RD /LD, CDE

doença das vacas loucas eDiets Chief nutricionista

tem milhares virando o nariz para hambúrgueres. vendas de carne são para baixo, e as mães não sei se eles podem levar seus filhos para o parque infantil fast-food. Os consumidores estão todos atwitter, com medo de que eles vão cair vítima da doença que causa vacas para cair e tornar-se paralisado. Mas, especialistas em saúde quero que você saiba que há uma ameaça muito maior para a saúde pública do que comer carne.

Na verdade, apenas uma pessoa desceu com a forma humana da doença da vaca louca em os EUA, e não é ligada à uma vaca que eles isolada com a doença neste país. Embora não haja um problema com carne, não é da vaca louca. E, há um problema com alimentos em geral.

Food Borne doença é um grande, problema mortal.

doenças de origem alimentar anão qualquer preocupação com os consumidores podem ter sobre a carne de vaca louca, porque o que você não pode ver pode matá-lo. O Centro para o site de Controle de Doenças afirma que a segurança alimentar é um problema enorme em os EUA As últimas estatísticas são de que 76 milhões de pessoas ficam doentes, mais de 300.000 são hospitalizadas e 5.000 americanos morrem a cada ano de doenças de origem alimentar. Meat

é apenas uma causa de doenças de origem alimentar. O maior surto de alimentos doença transmitida no ano passado veio de hepatite A, transmitida de cebolas verdes contaminados, cultivadas no México. Melão, uvas e framboesas da América do Sul foram todos ligados a diferentes surtos de hepatite A no ano passado. A cebola surto verde bateu duro – pelo menos três mortes foram atribuídas e, pelo menos 540 pessoas foram infectadas. Estas doenças bacterianas e virais – Hepatite A, E. coli, Campylobacter e Cryptosporidium – tudo pode ser transmitida pela ingestão de frutas e vegetais não lavados

O CDC relata que em 2000 havia quase tantos casos de intoxicação alimentar a partir de frutas e. vegetais como havia de todas as fontes de proteína animal combinadas, incluindo carne, peixe, aves e ovos. Eles argumentam que os americanos são consumidores exigentes, que querem morangos frescos para seu cereal em janeiro. Queremos frutas não-sazonais e vegetais importados de países ao sul da fronteira, países que podem ter normas de segurança menos rigorosas do que as exigidas dos agricultores e produtores dos EUA. Quantas pessoas não denunciam intoxicação alimentar com o CDC? Pode ser o dobro ou mais o número relatado, mas não há nenhuma maneira de descobrir

É melhor prevenir do que remediar:.

Não há garantias de que você não vai obter intoxicação alimentar, especialmente Se você comer fora. Mesmo se você não comer fora, a menos que você siga as regras básicas para a segurança alimentar, que ainda está em risco. Mas, não se desespere! Adotar algumas regras de senso comum para uma vida

Ir para o site do CDC para notícias e alertas de segurança alimentar:. Www.foodsafety.gov

Siga os conselhos de segurança alimentar do CDC:

Limpeza: Lavar as mãos e superfícies de contato com alimentos frequentemente. As bactérias podem se espalhar em toda a cozinha e pegue tábuas de corte, facas, esponjas e bancadas

separado:. Não cross-contaminação: Não deixe que as bactérias se espalham de um produto alimentar para outro. Isto é especialmente verdadeiro para a carne crua, aves e frutos do mar. Especialistas alertam para manter estes alimentos e seus sucos longe de alimentos prontos-a-comer

Cozinhe:. Cozinhe a temperaturas adequadas. Os alimentos são devidamente preparados quando são aquecidos por um tempo suficientemente longo e a uma temperatura suficientemente alta para matar as bactérias nocivas que causam origem alimentar doença

Chill:. Refrigerar prontamente. autoridades de saúde pública aconselham os consumidores a alimentos refrigerar rapidamente, porque as temperaturas frias manter as bactérias mais prejudiciais de crescimento e multiplicação. Frigoríficos deve ser fixado em 40 graus F eo congelador a 0 graus F. A precisão das definições devem ser verificados ocasionalmente com um termômetro

O Food A administração do medicamento tem um conselho especial que é relevante durante todo o ano

Não coma ovos crus:. Ovos crus em qualquer forma ou formulário deve ser evitado devido ao risco de salmonelas. Gemada feita a partir de ovos crus (não o tipo comprado em loja – que é pasteurizado, graças a Deus), massa de biscoito cru (resistir à tentação de lamber a colher) e sobremesas ou molhos feitos com ovos crus estão fora. Conservem os ovos refrigerados, e certifique-se que você está comprando de uma fonte respeitável. Os ovos não devem ser armazenados no balcão. Eles precisam de refrigeração e deve ser cozido antes de comer

Evite Cidra e crus sucos. A menos que você está lavando e sumo as maçãs e frutas mesmo, você não está certo de que o produto foi lavado antes do processamento. Os casos de contaminação de sucos não pasteurizados são bem documentados, por isso não arriscar. O CDC diz que os sucos não pasteurizados ou não tratados devem apresentar uma advertência no rótulo afirmando que eles podem conter bactérias nocivas e podem causar doenças graves em crianças, idosos e qualquer pessoa com o sistema imunológico enfraquecido.

Cozinhar a carne, Turquia e peixes corretamente : Use um termômetro de carne e certifique-se que a temperatura atinge 180 graus F unstuffed, 165 graus F pelúcia. Perus são aves de grande porte, por isso, deixar muito tempo para cozinhar cuidadosamente para reduzir o risco de intoxicação alimentar. O peru precisa ser completamente descongeladas sob refrigeração antes de cozinhar, ou no interior não vai ficar quente o suficiente para matar bactérias causadoras de doenças. Especialistas aconselham cozinhar por 20 minutos por libra

ostras e frutos do mar:. O CDC actualiza o seu website em novembro para ler, “Compre apenas frutos do mar frescos que é refrigerado ou devidamente gelado. Pessoas com doenças hepáticas ou sistemas imunitários enfraquecidos têm um risco aumentado de adoecer se eles consomem ostras ou moluscos. “Obviamente, eles não pensam que o marisco cru é uma ótima idéia, mesmo se você sabe de onde vem (e como ele foi tratado)

Presentes mail Order Food:. Aqui está uma maioria não considerar. Você nunca sabe como a comida foi tratado e, a menos que seja embalado em gelo seco, a comida pode ter atingido uma temperatura onde é mais provável de ser contaminado por bactérias. Se o alimento é rotulado de “manter refrigerado”, em seguida, a comida deve chegar gelada. Se isso não acontecer, ser seguro e jogá-lo fora

Eu vou dizer de novo, já que é tão importante:. Em caso de dúvida, jogue fora. E, quando comer fora, se você não gosta da aparência ou cheiro de sua comida, enviá-lo de volta. Você é o cliente, eo cliente tem sempre razão.