O acetaldeído é um (cancerígeno) composto possível causador de câncer que ocorre naturalmente em bebidas alcoólicas e muitos alimentos como bananas e iogurte. Também podem ser adicionados aos alimentos com sabor de frutas.

Embora o Center for Disease Control não encontrou acetaldeído para ser uma substância cancerígena, pode ser sábio para limitar a sua exposição a este composto químico que ocorre naturalmente que é tipicamente encontrado nas bebidas alcoólicas. Isto é ainda mais importante, uma vez que o acetaldeído presentes em bebidas alcoólicas e formada endogenamente a partir de etanol foi recentemente classificada pela IARC como um grupo de um carcinógeno para os seres humanos.

Existe uma possibilidade de que as bebidas alcoólicas podem causar cancro da via oral cavidade, esófago, estômago, e outros componentes do tracto gastrointestinal. Felizmente, as pessoas que gostam de bebidas alcoólicas pode limitar a sua exposição ao acetaldeído

No que diz respeito referências científicas:. Todas as informações foi obtida a partir de revistas científicas. Por favor, use PubMed para pesquisar artigos científicos correspondente. Use palavras-chave relevantes, incluindo acetaldeído, álcool, câncer, bebidas, e cisteína. Relatório sobre acetaldeído do IARC pode ser encontrada aqui: https://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol71/mono71-11.pdf

Passos para bebidas alcoólicas 1Avoid que levam a altos níveis de acetaldeído em sua boca.

assim que você tomar um gole de uma bebida alcoólica, micróbios que vivem naturalmente em sua boca instantaneamente converter o álcool em acetaldeído. Micróbios que vivem a jusante em seu trato gastrointestinal também irá converter o álcool em acetaldeído. O fígado também produz acetaldeído quando metabolizar o álcool, mas o seu corpo, em seguida, mais pausas para baixo acetaldeído ao longo período de tempo.

Micróbios bacterianos que vivem em seu corpo não pode derrubar ainda mais acetaldeído. Acetaldeído em sua boca que é produzido por micróbios podem levar ao câncer bucal, câncer de garganta, e os cancros similares. Uma concentração de acetaldeído igual ou superior a 100 micromolar, tem a capacidade de causar cancer.Note que a quantidade de acetaldeído que é produzida a partir de álcool na boca não está necessariamente relacionado com a quantidade de acetaldeído que é pré-existente nas bebidas antes você bebe-los. No entanto, a quantidade (concentração) de álcool em bebidas e em seu corpo é um importante fator que leva a níveis mais elevados de acetaldeído em sua boca e o resto do seu corpo.

Calvados (uma maçã conhaque francês) com 40 % de álcool tem sido mostrado para produzir o mais acetaldeído na boca depois de um SIP é tomada (SIP é um 5 mililitros (0,17 fl oz) ou uma colher de chá). Do ponto que é bebeu e por pelo menos cinco minutos após a beber, ela produz altos níveis de acetaldeído. A estes níveis, o acetaldeído pode causar câncer.

Uma solução a 40% de álcool puro, semelhante à vodka-força regular e outros tipos de bebidas destiladas, também produz níveis de acetaldeído que eram capazes de causar câncer quando um SIP é feita, mas que os níveis sejam geralmente mais baixos do que com Calvados. O vinho com álcool 12,5% também foi capaz de produzir níveis causadores de cancro de acetaldeído com cada SIP 5 mL, mas os níveis de acetaldeído são visivelmente mais baixa (o nível varia de acordo com o tempo exacto após a beber, mas pode ser cerca de metade do 40 % de álcool).

o nível de acetaldeído produzido por 5% cerveja álcool é cerca de metade do vinho, e fica abaixo do limiar de causar câncer (embora isso possa variar para diferentes marcas /tipos de cerveja). cerveja clara produzida ainda menos acetaldeído. Note-se que o tamanho do SIP que é feita pode alterar estes resultados, assim maiores goles de cerveja pode resultar em níveis causadores de cancro de acetaldeído. Um SIP 5 ml de cerveja não é muito. Exatamente como um gole é tomada também pode alterar os níveis de acetaldeído, e diferentes estudos científicos podem mostrar um pouco diferentes níveis de acetaldeído em condições semelhantes.

bebidas alcoólicas 2Avoid com altos níveis de acetaldeído pré-existente .

o nível de álcool da bebida não tem qualquer relação consistente com o teor de acetaldeído de a bebida.

vodca e gim terão geralmente a mais baixa concentração de acetaldeído (0 a cerca de 300 micromolar). A razão principal é que eles são destilada várias vezes para obter um produto muito puro. Vodka e gin são geralmente feitos usando alambiques de coluna, que produzem álcool quase puro. Se forem utilizados alambiques, eles são geralmente utilizados em conjunto com alambiques de coluna. Com gin, somente a destilação final é geralmente conduzida com um pote ainda.

Outra razão que vodka e gin são relativamente livres de acetaldeído é que eles são geralmente feitos a partir de grãos (às vezes batatas). Frutas, não grãos, são as principais fontes de acetaldeído, apesar de levedura que é usada para fazer bebidas alcoólicas produz acetaldeído. Sendo este o caso, os espíritos (bebidas destiladas) feita a partir de frutas pode ter até cerca de 26000 acetaldeído micromolar. Espíritos

fruta pode não ter nenhum acetaldeído, mas é importante notar que o espírito médio do fruto tem cerca de 20 mil micromolar acetaldeído. vinhos do Porto, xerez, e outros tipos de vinho generoso devem ser evitados, pois consistentemente contêm altos níveis de acetaldeído, em parte devido à forma como eles são envelhecidos.

A gama de acetaldeído para Sherry é cerca de 1000 a 12000 micromolar, enquanto o intervalo é de cerca de 500 a 18000 de vinhos do Porto. vinhos não-fortificado e Cognac pode ter de zero a cerca de 5000 acetaldeído micromolar. Os vinhos brancos podem ter níveis relativamente baixos. Whiskey e Bourbon pode ter níveis relativamente altos de acetaldeído, como eles são geralmente feitos usando alambiques.

Cerveja pode ter até cerca de 1500 micromolar, mas a média está mais perto de 200. Lagers e cervejas leves que don ‘ t têm os aromas frutados que algumas cervejas têm devem ter as mais baixas concentrações de acetaldeído. Além disso, a cerveja produzida em massa que é embalado usando o equipamento de engarrafamento mais sofisticado que impede a oxidação da cerveja deve ter concentrações mais baixas.

Calvados tem entre 500 e 1,500 micromolar acetaldeído.

Note-se que não há nenhuma maneira para saber o nível de acetaldeído de marcas específicas de álcool para evitar os tipos gerais com níveis elevados. Também estar ciente de que a cerveja eo vinho que contêm altos níveis de acetaldeído pode não aumentar os níveis de acetaldeído simplesmente devido ao seu teor de acetaldeído (não é uma relação linear).

bebidas alcoólicas 3Dilute. Use bebidas não alcoólicas que não são susceptíveis de conter acetaldeído, como club soda, água com gás, e água tônica para diluir o teor de álcool e acetaldeído. Isso ajudará a manter o acetaldeído em sua boca e garganta em níveis mais baixos. Suco de fruta pode conter acetaldeído.

Como exemplo, dizer que um copo 12 oz de cerveja e um 1,5 oz tiro de vodka têm a mesma concentração (micromolar) de acetaldeído. Enquanto o tiro de vodka e cerveja contêm aproximadamente a mesma quantidade de álcool, o tiro de vodka conterá um montante total muito menor de acetaldeído.

Portanto, se você diluir a vodka com club soda para atingir um total de 12 oz, a bebida vodka terá muito menos acetaldeído total do que a cerveja, e deve resultar em aproximadamente a mesma quantidade de acetaldeído como cerveja em sua boca quando você beber.

4Maintain excelente higiene oral.

Quanto menos micróbios que estão em sua boca, melhor. Escova, fio dental, e usar anti-séptico bucal sem álcool. No entanto, você não será capaz de eliminar totalmente os micróbios que vivem em sua boca.

Esteja ciente de que enxaguatórios bucais que contenham álcool pode aumentar a incidência de cancros orais em até cinco vezes (embora alguns estudos não mostram que este seja o caso).

5Take do aminoácido L-cisteína antes de beber álcool.

L-cisteína (cycteine ​​não N-acetil ou NAC) imediatamente neutraliza acetaldeído, e tem sido utilizado com sucesso para os níveis mais baixos de acetaldeído no corpo, especialmente no estômago, quando o álcool é consumido.

água 6Drink imediatamente após a beber ou beber bebidas alcoólicas.

Se o álcool é removido de sua boca e garganta logo após saborear ou beber e de bebidas alcoólicas, o acetaldeído e resíduo de álcool que pode ser convertido em acetaldeído será em grande parte removido de sua boca e throat.The menos tempo que o acetaldeído contactos sua boca e garganta, os níveis causadores de câncer menos tempo vai estar em contacto com as células. É claro que alguns acetaldeído serão lavadas a jusante em seu estômago e trato gastrointestinal inferior, mas o álcool que você consome vai viajar para estas partes do seu corpo de qualquer maneira, e acetaldeído adicional ainda será formada. Tomar L-cisteína deve ajudar a evitar danos a jusante em seu corpo.

bebidas alcoólicas 7Drink tão rapidamente quanto possível.

Lembre-se que cada um e cada vez que você tomar um gole de uma bebida alcoólica, os níveis de acetaldeído espiga em sua boca. Slam ou chug bebidas alcoólicas de modo que eles estão em contato com a sua boca e garganta para a menor quantidade de tempo possível. Tome cuidado para fazer isso com segurança de forma responsável.

8Limit a ingestão de bebidas alcoólicas.

O risco para os cânceres causados ​​por acetaldeído em bebidas alcoólicas aumenta de forma linear. Isso significa, basicamente, cada bebida aumenta o risco de câncer, uma ainda uma bebida por dia vai aumentar o seu risco. Três bebidas será essencialmente triplicar o seu risk.Also, se você beber a ponto de ser intoxicado, haverá altos níveis de álcool e acetaldeído resultando em seu corpo, mesmo depois de você terminar de beber bebidas alcoólicas.

Uma bebida é 12 oz (5% de álcool) beer-força regular, vinho 4 ou 5 oz, 3 oz fortificados ou vinho de sobremesa, ou cerca de 1,5 oz de bebidas destiladas. Note-se que estas porções são baseados em padrões de saúde do governo dos EUA, e do governo-set servindo tamanhos com base em padrões de saúde vai realmente variar para diferentes países.

9Absolutely evitar beber Se não o fizer levar um par de genes ALDH2 eficazes.

pessoas sem um par eficaz deste gene são incapazes de quebrar acetaldeído no ácido acético (vinagre, basicamente, não cancerígeno) dentro de seu corpo, bem como outras pessoas. Por isso, eles estão em um risco muito maior para os cancros causados ​​por acetaldeído. Um par eficaz do gene ALDH2 é incomum em populações asiáticas; quer um ou ambos são frequentemente defeituosa.

10Avoid caseiro bebidas alcoólicas.

enquanto a cerveja caseiro (homebrew) e vinho, provavelmente, não contém mais do que acetaldeído muitos exemplos comerciais, níveis muito elevados de acetaldeído foram medidos em cerveja caseira e vinho. O mesmo vale para bebidas alcoólicas destiladas (aguardente!). uma embalagem incorreta e métodos de produção (fermentação, etc) pode levar a altos níveis de acetaldeído.