Quem come frutas e vegetais por dia corre um risco menor para a doença boca, garganta e da laringe ou câncer de esôfago. Melhorias para os homens foi de 12% e para as mulheres 4% através do uso de uma dieta tão nutritiva, com o risco diminuindo particularmente mais em pessoas que consumiram mais de 300 gramas por day.This é um resultado de um EPIC escala europeia * -Estudo , dirigido pelo Professor Heiner Boeing do Instituto Alemão de Investigação Comer Potsdam cervos Bridge. (As despesas para setembro de cério CAN e controle 2006, 17 (7): 957-69, já está disponível através da Internet.) Na Alemanha, dois centros de estudo estão envolvidos em EPIC, Instituto Alemão de Investigação Comer Potsdam Ponte cervos e do German Cancer Centro de Pesquisa em cientistas Heidelberg.The EPIC analisaram dados de 130,633 homens e 215,271 mulheres, coletados durante o estudo EPIC de 1992 até 1998. recolha de informações sobre os seus hábitos alimentares e circunstâncias de vida foi untertaken. Durante a avaliação, os pesquisadores considerados todos os factores admitidos importantes, especialmente sobre aquelas que afetam doença risco para estas formas de câncer. POR EXEMPLO. Tabaco e álcool consumption.Within o período de estudo de cerca de 5,8 anos 255 participantes do estudo ficou doente e 97 participantes do estudo com a boca pela primeira vez, garganta, laringe e esôfago cancer.After os dados do EPIC estudar os riscos para estes tipos de câncer por 80 grama de diário de frutas e legumes vai para baixo, em média, cerca de 9 por cento. Com os homens o risco de câncer foi reduzido em mais de 12%, enquanto diminuiu com as mulheres em mais de 4 por cento. A relação risco existe aparente apenas até um “Limiar” de cerca de 300 gramas por dia. Isto é, aquele que já consome mais do que 300 gramas, em seguida, o seu risco de doença não pode ser mais reduzido probabably ainda mais por um aumento de quantidade de consumo. “As diferenças específicas do sexo na ocorrência da doença são notáveis. Embora o número dos participantes do estudo fêmea foi claramente maior, houve novas doenças cancerosas dos participantes do sexo masculino em cerca de duas vezes mais. Isto pode ser provavelmente atribuído ao geralmente mais elevadas de álcool e cigarro consumo dos participantes do estudo do sexo masculino. em primeiro lugar, o consumo de fruta e legumes é inferior em homens do norte, oeste e da Europa Central e são a forma sob o consumo geral das mulheres. deve-se incentivar, portanto, particularmente as pessoas com muito baixo consumo de frutas e legumes para aumentar sua quantidade de consumo diário. World-larga cerca de 390.000 pessoas ficam doentes com a boca e garganta câncer anualmente. Além 160.000 novos casos de câncer de laringe e 412.000 novas doenças de câncer de esôfago são detectados anualmente. Isso corresponde a 11 por cento de todas as novas doenças cancerosas. Consumo de álcool e cigarro são os fatores substanciais de risco para doenças cancerosas epitélio disco (de células escamosas CAN cério) do trato digestivo superior. EPIC * (Investigação Prospectiva Europeia sobre o cério CAN e Nutrição) – estudo: a prospektive, estudo de 1992 começou, o que revela conexões entre nutrição e câncer e outras doenças crônicas. 23 centros administrativos em dez países europeus com 519.000 participantes do estudo estão envolvidos no estudo. O estudo EPIC é coordenado pelo Dr. Elio Riboli (Agência Internacional de Pesquisa do cério CAN, Lyon, França). O estudo Potsdamer EPIC, em que 27,548 mulheres e homens na idade participar entre 35 e 65 anos, leva o professor Dr. Heiner Boeing.