08 de abril de 2013 – Já estamos aconselhados a limitar a quantidade de carne vermelha e processada que comemos. Agora, os cientistas norte-americanos podem estar mais perto de descobrir por que muita carne vermelha pode ser ruim para nós.

Muitos tinham assumido o teor de gordura saturada ou colesterol foram a causa da preocupação com os riscos de doença cardíaca de comer um monte de carne vermelha. Agora os pesquisadores em um artigo na revista Nature Medicine on-line dizem que o nutriente L-carnitina pode ser o culpado. Isto é encontrado na carne vermelha e é também utilizado como um suplemento dietético.

Estudo

L-carnitina

O estudo encontrou L-carnitina está associada a doenças cardiovasculares em pessoas. Os resultados seguem uma série de experimentos em ratos e seres humanos.

Os problemas causados ​​pela L-carnitina parece começar quando as alterações ocorrem como é digerido por bactérias no intestino. Os riscos cardiovasculares parecem vir de substâncias produzidas no intestino chamado TMA e TMAO ou TMA-O.

Isto parece promover a aterosclerose, a acumulação de material gorduroso nas artérias coronárias. Isto por sua vez aumenta os riscos de coração.

Em um ensaio para a produção de TMAO, cinco voluntários humanos comer carne comeu bifes de lombo e tomou suplementos de L-carnitina e, em seguida, foram testados para TMAO. Eles foram testados de novo depois de tomar antibióticos para suprimir a bactéria natural no intestino. A partir disso, os pesquisadores descobriram que a produção TMAO de dietética L-carnitina é dependente de bactérias intestinais naturais.

Além de dar novos insights sobre possíveis danos da carne vermelha, a equipe do estudo diz que o papel das bactérias intestinais podem desempenhar um papel no futuro para ajudar a prevenir doenças cardiovasculares

Reacção

Comentando sobre a nova pesquisa, em um comunicado, Catherine Collins, principal nutricionista no St. George Hospital NHS Trust, em Londres disse: “. em uma série bastante elegante de testes, eles provaram que comedores de carne têm diferentes estirpes de bactérias em seu intestino, e que estas bactérias diferentes apareceu responsável pela conversão de L-carnitina para TMA-O, um processo que não ocorre se vegan ou vegetariano assuntos definir as suas objecções na dieta de lado e comeu carne, ou se os comedores de carne foram dadas antibióticos para matar de grupos bacterianos específicos. “

os pesquisadores dizem que a segurança de altas doses de suplementos de L-carnitina deve agora ser analisado.

Catherine Collins diz: “Eu recomendaria fortemente que se você é um vegetariano ou vegan, existe um risco potencial de tomar L-carnitina, lecitina, colina ou betaína suplementos em uma tentativa de afastar o declínio cognitivo ou melhorar o metabolismo da gordura. Se a prova for confirmada estes suplementos iria fazer mais para danificar artérias que fornecem benefícios para a saúde. “

Diretrizes

Reino Unido recomendam comer não mais do que 70 g de carne vermelha ou processada por dia. Isso é cerca de duas fatias de bacon. Estas orientações foram emitidos devido a um outro risco para a saúde de vermelho e processados ​​de carne:. câncer de intestino

Também reagindo à pesquisa em um comunicado, Victoria Taylor, nutricionista sênior da Fundação Britânica do coração, disse: “Embora os resultados ganhou ‘ t significa necessariamente uma mudança de recomendações existentes, estes cientistas têm servido de um bom lembrete para nós a pensar em fontes alternativas de proteína se comer regularmente uma grande quantidade de carnes vermelhas ou processadas.

“a menos que o contrário seja indicado por um médico ou profissional de saúde qualificado, que deve ser capaz de obter todos os nutrientes de que precisamos de uma dieta saudável e equilibrada, sem suplementos adicionais. “