Podemos ver todo mundo disparando em uma tangente em direções diferentes quando se trata de estudos de saúde. Nutricionistas e dietistas, mais frequentemente do que não, ferozmente envolver-se em visões contrastantes sobre as mesmas dietas e não é raro ver relatórios de pesquisa conflitantes. No entanto, há uma coisa que todos concordam com -. Todos nós devemos estar consumindo menos açúcar

Recentemente, na Conferência Food James Beard Foundation, Dr. Robert Lustig deu uma palestra instigante que fez com que todos se sentar e perceber a verdade amarga sobre o material doce. Então, quem exatamente é Robert Lustig? Ele é um MD, Professor de Pediatria na Divisão de Endocrinologia, Universidade da Califórnia – San Francisco, e autor de dois livros – “A obesidade Antes de Nascimento: Influências materna e pré-natal no Offspring” e “Fat Chance: Conseguindo o Improvável contra Sugar, Alimentos processados, Obesidade e Doenças. ‘

Segundo ele, os fabricantes não querem que você saiba a ingestão diária recomendada de açúcar. Eles não querem que você saiba o quanto é demais, porque se você soubesse o quanto é demais, pequeno-almoço cereais iria desaparecer do planeta em um nanossegundo. Caso você esteja se perguntando, a ingestão diária recomendada é de não mais do que cinco por cento de sua dieta, ou cerca de seis colheres de chá, de acordo com a Organização Mundial de Saúde.

Ele diz que eles têm os dados para lhe dizer que o açúcar ou adoçantes podem causar diabetes, síndrome metabólica e doença hepática gordurosa. Até agora, eles não têm dados para provar que o açúcar pode causar câncer e demência. Existe uma associação que diz que o açúcar provoca resistência à insulina, o que provoca câncer, mas eles não podem mostrar se o açúcar não é, por isso é difícil fazer o link direto ainda. A associação foi apontado em um artigo intitulado “O câncer Amor Sugar? pelo MD Anderson Cancer Center, da Universidade do Texas MD Anderson Cancer Center.

Lustig diz que os fabricantes de alimentos tentar esgueirar-se nestes açúcares, listando-os como o sétimo, oitavo, nono e itens em uma lista de ingredientes para enganar -lo a pensar que não há uma quantidade substancial de adoçantes. No espírito de aprontar-los e enganar os compradores, eles usam nomes diferentes para o açúcar. Aqui está uma lista de 56 deles e eles usam cada um deles.