Em um ponto do tempo, os especialistas haviam dito que a gordura era o principal culpado responsável pelas crescentes casos de obesidade na população americana. Mas, agora, essa percepção parece estar mudando com o ônus caindo sobre o açúcar em vez de gordura.
Um novo estudo sugere que o açúcar é o principal responsável por vários problemas de saúde como doenças cardíacas, diabetes e até obesidade. Estas conclusões tornam um elemento letal na dieta diária dos norte-americanos. Especialistas acreditam que o clamor em torno alimentos gordurosos levou a uma situação em que as pessoas têm convenientemente substituiu a gordura com açúcar em sua dieta diária
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no entanto, até agora, não houve nenhuma investigação para confirmar a ligação entre o açúcar e muitos destes problemas de saúde. Dr. Robert Lustig, do departamento de pediatria da Universidade da Califórnia, San Francisco, que é conhecido por seu trabalho em analisar o efeito do açúcar no corpo humano fez questão de buscar explicações mais claras e, portanto, conduziu o estudo, que confirmou seu papel como elemento tóxicas na dieta. No passado, bem como, Dr. Lustig tem publicado vários livros com relação a este assunto. Este foi claramente um primeiro de seu estudo da dieta tipo que envolveu crianças com sobrepeso & nbsp
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Na maioria dos estudos, os cientistas usam alta dosagem de açúcar para ser capaz para analisar o impacto sobre o corpo humano. Além disso, esses estudos são incapazes de se concentrar sobre os efeitos a longo prazo que se desenvolvem gradualmente. O outro tipo de pesquisas onde a quantidade de consumo de açúcar é reduzida, as pessoas acabam comendo menos calorias todos juntos. Desta forma, torna-se difícil fixar o ponto se o impacto é devido à redução do açúcar ou a redução global em calorias. estudo do Dr. Lustig leva vários fatores em consideração e é capaz de fornecer uma visão mais profunda do papel do açúcar na dieta
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