minimizando o consumo de carne vermelha e processada não só diminuir a incidência de doenças cardíacas, diabetes e câncer de intestino por três para 12 por cento, mas também reduzir a pegada de carbono, 28 milhões de toneladas por ano, sugere nova pesquisa. provas previamente publicados mostra que os riscos de doença cardíaca coronária, diabetes tipo 2 e aumento câncer de intestino em 42 por cento, 19 por cento e 18 por cento, respectivamente, com cada adicional de 50 gramas de carne vermelha e processada comido diariamente. Estudo co-autores Louise M. Aston, James N. Smith e John W. Powles, da Universidade de Cambridge, Instituto de Saúde Pública, usado respostas à Dieta Nacional 2000-2001 britânica and Nutrition Survey para estimar a ingestão de carne vermelha e processada através população do país. Eles publicaram dados de ciclo de vida análises para quantificar as emissões médias de gases de efeito estufa por 45 diferentes categorias de alimentos, o British Medical Journal Abrir relatado. Eles então planejou uma alternativa “contrafactual” viável, baseado em uma duplicação da proporção de entrevistados que disseram que eram vegetarianos – para 4,7 por cento dos homens e 12,3 por cento das mulheres – eo restante adotar a mesma dieta como aqueles no fundo quinto do consumo de carne vermelha e processada, de acordo com um comunicado Cambridge. Aqueles no topo quinto do consumo comeu 2,5 vezes mais do que aqueles na parte inferior quinto, as respostas da pesquisa mostraram. Portanto, adotando a dieta aquelas que comem a carne vermelha e processada menos significaria reduzir o consumo médio de 91-53 gramas por dia para homens e de 54 a 30 gramas para as mulheres. Os cálculos mostraram que isso iria reduzir significativamente o risco de doença da artéria coronária, diabetes e câncer de intestino por entre três e 12 por cento de toda a população como um todo. E esta redução no risco seria mais do que o dobro do que as médias de população para aqueles na extremidade superior do consumo que se mudou para a extremidade inferior. Além disso, a esperada redução das emissões de gases com efeito de estufa equivaleria a 0,45 toneladas por pessoa por ano, ou pouco menos de 28 milhões de toneladas de equivalente de CO2 por ano. “Os benefícios de saúde fornecem perto de recompensas prazo para indivíduos para mudanças favoráveis ​​ao clima e pode, assim, ‘cutucar’ a humanidade para um futuro sustentável”, sugerem os autores.