Você já se perguntou por que beber um copo de leite pode espiga-o à lua, enquanto se come algumas fatias de queijo não? Queijo vs Leite: A diferença Carb

Cheese vs Milk O Carb diferença. Como pode um copo de leite de 1% tem cerca de 100 calorias e 12g de carboidratos, enquanto queijo feito de 1% ou 2% de leite tem 60 calorias e apenas 1 carb? Não é as calorias que é confuso aqui, é os carboidratos. Como é que o processo de tomada de queijo reduzir os carboidratos tanto?

O arranque de queijo cultura de bactérias consumir o açúcar do leite (lactose) e produzir ácido lático como um subproduto. Assim, o leite começa com um monte de carboidratos na forma de lactose, e as bactérias que fazem o leite em queijo “comer” que a lactose como parte do processo. Aqui está um link para um site sobre o fabrico de queijo, se você quiser mais detalhes:

https://www.cheesemaking.com/product_info-cPath-37_61-product s_id-129.php

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