Heart-alimentos saudáveis ​​pode proteger contra Occasional Fatty refeições por Daniel J. DeNoon

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21 de maio de 2003 -. Comer uma grande quantidade de alimentos saudáveis ​​para o coração mantém suas artérias na guarnição de luta. Apare o suficiente para lutar contra os efeitos de uma refeição de fast food, sugere um novo estudo.

No início do trabalho pela Universidade de Maryland pesquisador Gary D. Plotnick, MD, e colegas mostraram que comer uma refeição rica em gordura coloca um golpe em sua circulação. Normalmente, as artérias se expandem quando há um aumento repentino no fluxo sanguíneo. Comer uma refeição rica em gordura, no entanto, e suas artérias perdem essa capacidade para pelo menos quatro horas.

Quando os indivíduos tomaram suplementos antioxidantes – ou comeu uma salada verde – pouco antes de comer uma refeição rica em gordura, a equipe de Plotnick achei embotada estes efeitos alto teor de gordura. Agora, os pesquisadores mostram que as pessoas que foram comer bem o tempo todo pode ter o mesmo tipo de proteção.

Para imitar uma dieta saudável para o coração, os pesquisadores tiveram voluntários tomar cápsulas cheias de um concentrado de frutas e vegetais (Juice Plus) durante quatro semanas. Outros voluntários tomaram cápsulas falsas, enquanto outros tem uma versão das cápsulas ricas em vitaminas antioxidantes e extratos de ervas (Juice Plus com Vineyard). O estudo foi parcialmente financiado pelo fabricante de suco Plus.

Depois veio o desafio. Quatro semanas de tomar as cápsulas duas vezes por dia, os voluntários comeram uma refeição rica em gorduras: um Egg McMuffin, uma salsicha McMuffin, dois rissóis de hash marrom McDonald e uma bebida sem cafeína. Isso, somado até 50 gramas de gordura, 14 gramas de gordura saturada, e 225 mg de colesterol.

Esta refeição causou a deterioração temporária esperado da função arterial em pessoas que tem as pílulas falsas – suas artérias não eram tão flexível. Mas aqueles que tem o fruto e suplementos veggie foram amplamente protegida – mesmo que eles não tomar as cápsulas no dia do desafio. O efeito prejudicial da refeição rica em gordura nas artérias foi anulado.

Isso não significa que você pode comer os suplementos nutricionais em vez de frutas e vegetais, diz Plotnick. Mas ajuda os cientistas a entender uma maneira uma dieta saudável protege o coração.

“O que gostaríamos de ver é que as pessoas comem uma dieta saudável,” Plotnick diz em um comunicado. “Nós não comparar estas cápsulas para o que aconteceria se você comeu frutas e legumes em seu próprio país. Eu não acho que isso mostra que a tomada de frutas e vegetais concentrados significa que você pode comer tudo o que quiser. Sua mãe estava certa. Você deve comer refeições bem equilibradas, com frutas e legumes. ”