Muitas pessoas não praticam procedimentos de segurança alimentar eficazes até uma doença relacionada com os alimentos afeta-los ou alguém que eles conhecem. O Centro de Controle e Prevenção de Doenças estima que 76 milhões de pessoas adoecem todos os anos de doenças transmitidas por alimentos. Salmonella, E. coli, Listeria e Staphylococcus são as formas mais comuns de bactérias que podem estar se escondendo em sua cozinha. Infelizmente, estas bactérias e outros patógenos também pode estar escondido na sua alimentação. Um estudo de 1997 da Universidade da Georgia descobriram que mesmo quando legumes frescos foram pulverizadas com uma solução de cloro aceito pela indústria, não foi suficiente para eliminar estas bactérias. O que você pode fazer para evitar contrair uma doença através dos alimentos? Aqui estão algumas dicas para ajudar a manter o seu safe.1 cozinha. Lave sempre as mãos em água morna e sabão antes e depois de preparar os alimentos. 2. Evitar a contaminação da carne crua (incluindo aves e peixes). O suco de carne crua contém bactérias nocivas e pode torná-lo muito doente. Manter a carne crus e cozidos separados em todos os momentos! Use uma placa de corte para preparar carne e uma placa de corte diferentes para preparar outros alimentos. Qualquer coisa que tenha tocado a carne crua devem ser lavados com água morna e sabão. Não use os mesmos pratos, utensílios, etc, para trabalhar com carne cozida. a carne crua separada de outros alimentos em sua geladeira e colocá-lo na prateleira de baixo para que haja menos chance de sucos derramando sobre alimentos abaixo. Colocar carnes cruas em sacos plásticos ou recipientes também irá ajudar a evitar gotejamento. Depois de marinar a carne crua, não use a marinada em alimentos cozidos, a menos que você ferver a marinada em primeiro lugar. 3. Frutas e legumes: Lavar cuidadosamente antes de preparar. frutas e legumes esfrega com uma escova, se você não está indo para remover a pele. Cortar todas as áreas machucadas ou danificadas do alimento. As bactérias podem prosperar nesta área. 4. superfícies da cozinha: Você não ca ver as bactérias, assim você nunca vai saber se eles estão na cozinha contadores, tábuas de corte, utensílios, panos de prato e suas mãos! Embora as bactérias podem estar fora de vista, não deixá-los fora de sua mente quando você está na cozinha! Lavar utensílios e tábuas de corte antes de cada utilização, especialmente se você estiver usando utensílios para vários itens alimentares. Limpe as bancadas com uma solução de papel e anti-bacteriana toalhas. Se você usar um pano de prato ou uma esponja, certifique-se de executá-lo através da máquina de lavar louça com frequência. Combine 1 colher de chá de cloro com 1 litro de água e despeje na pia da cozinha para lavar as bactérias uma ou duas vezes por semana. 5. As regras geladeira! Bactérias se desenvolvem entre 40? F e 140? F, por isso é importante para se certificar de sua geladeira é mais frio do que 40? F. Refrigerar ou congelar itens perecíveis e sobras dentro de 2 horas. Descongelar alimentos congelados por microondas-los, ou colocando-os no frigorífico ou em água fria (trocando a água a cada 30 minutos). Não há problema em colocar alimentos quentes na geladeira. Quanto mais cedo você pode refrigerar a comida melhor. Para arrefecer grandes quantidades de sobras rapidamente, mas com segurança, separe em recipientes menores antes de refrigeração. Comer sobras no prazo de 3 dias. Deixe espaço suficiente na geladeira para que o ar frio pode circular. Limpe o interior do seu semanário frigorífico com água morna e sabão (não use água sanitária). peixe cru irá manter na geladeira por 24 horas. carne de aves crua ou carne moída irá manter na geladeira por 1-2 dias. carne vermelha crua vai manter por 3-5 dias na geladeira. 6. piqueniques e churrascos: Para aqueles de vocês que vai ser comer fora neste verão, aqui estão algumas dicas úteis para prevenir doenças relacionadas com a alimentação. Mantenha todos os alimentos perecíveis refrigerados direito até a hora de servir /cozinhar. Seja especialmente cuidadoso com alimentos lácteos, se eles não podem ser mantidos no frio até que é hora de comer, não servi-los. Sempre que possível, colocar os alimentos perecíveis em gelo durante a duração da refeição. Se você não ca use gelo, efrigerate (ou descartar) alimentos após 2 horas. (1 hora se o tempo estiver mais quente do que 90? F). Se você está servindo comida quente, ele deve ser mantido a uma temperatura superior a 140? F. Duplas recipientes térmicos ou buffet bandejas aquecidas pode funcionar bem para esta finalidade. Se você estiver viajando em um carro, manter o alimento em um refrigerador com você no carro, em vez de o tronco quente. Limpe as lancheiras ou refrigeradores após cada utilização. 7. Mantenha a comida quente