Listeria é uma bactéria que podem ser encontrados em alguns alimentos. Quando ingerido, pode causar uma infecção chamada listeriose, que pode causar sintomas como diarreia, febre, dores musculares e dores de cabeça. [1] No entanto, alguns podem ser mais em risco de efeitos secundários mais graves e perigosos de listeriose. Lactentes, idosos, mulheres grávidas e pessoas com sistemas imunológicos comprometidos estão em maior risco de sintomas causados ​​por esta bactéria prejudiciais. É importante ficar ciente de que tipos de alimentos listeria pode ser encontrado em e como você pode evitar a contaminação de seus alimentos para que você possa ficar seguro e evitar uma infecção grave.

Passos para

Parte 1Avoiding Foods potencialmente contaminados

1Avoid alimentos lácteos crus.

produtos lácteos-primas, como o leite ou queijo, estão mais disponíveis em supermercados e mercados de agricultores. Embora esses alimentos podem bom gosto, eles também podem ser uma fonte de bactérias listeria. [2] Evitar esses alimentos podem ajudar a minimizar o risco de contrair esta bactéria.

Um estudo da FDA mostrou que consumir cru ou produtos lácteos não pasteurizados são 150 vezes mais probabilidade de causar doenças transmitidas por alimentos (de bactérias como a listeria) e 13 vezes mais hospitalizações em relação aos produtos lácteos pasteurizados.

os produtos lácteos, como leite ou queijo são os produtos crus e não pasteurizados mais comuns que você pode se deparar. Eles não passaram pelo processo de pasteurização que ajuda a matar as bactérias nocivas.

Além de listeria, produtos lácteos crus também podem conter tanto a salmonela e E. coli bactéria também.

consomem apenas leite pasteurizado e queijo. Evite leite cru, queijo cru ou queijos frescos como estes podem ser fontes de listeria.

2Limit a ingestão de carnes frias e saladas de carne.

Como laticínios crus, outro muito comum fonte de listeria é deli carne e saladas de carne pré-preparados (como frango ou salada de atum). Limitando o seu consumo desses alimentos ou mudar a maneira de prepará-los pode ajudar a evitar a contaminação com listeria. [3]

frios, cachorros-quentes e saladas de carne pré-preparadas podem conter listeria, porque esta bactéria pode crescer ainda a temperaturas mais baixas. Além disso, evite pate e outros preparados de carne que estão na seção refrigerado do supermercado.

Além disso, a carne deli é tipicamente não reaquecido antes de comer. Apenas aquecer os alimentos a uma temperatura adequada de pelo menos 160F pode matar as bactérias listeria. [4] Se você quiser comer carne deli, microondas ou cozinhar em uma panela até que um termómetro diz que a temperatura interna é 160F.

no entanto, é difícil para reaquecer itens como atum ou salada de frango, por isso pode ser melhor para evitar esses alimentos completamente -. especialmente se você é parte de uma população de risco (como uma pessoa idosa ou uma mulher grávida)

Se você está comprando alimentos como carne deli ou cachorros-quentes, armazenar pacotes fechados por não mais do que duas semanas e loja abriu pacotes de não mais de 3-5 dias. [5]

3Avoid fumado ou refrigerado frutos do mar.

Uma fonte mais incomum de listeria é fumado e refrigerado frutos do mar. Embora isto possa não ser uma parte freqüente de sua dieta, itens como salmão defumado ou truta defumada podem conter listeria [6]

Limite ou evitar qualquer frutos do mar com rotulagem que diz qualquer um dos seguintes:. Fumado, kippered, nova de estilo, salmão defumado, ou jerky. Estes tipos de frutos do mar são os que contêm listeria.

Você normalmente vai encontrar este tipo de peixe ou frutos do mar na seção refrigerado do supermercado (muitas vezes perto do balcão de frutos do mar).

Observe que o marisco enlatados (atum enlatado como ou salmão) é OK para comer e não vai conter a bactéria Listeria, uma vez que tem sido processados ​​em altas temperaturas, onde que as bactérias seriam mortos off.

4BE consciente de melões .

Embora listeria não é normalmente encontrado em ou em produtos frescos, tem havido vários surtos de listeria que se originaram de melões (como melão cantaloupe). [7] tenha muito cuidado e usar técnicas de saneamento adequado quando comer melões.

a contaminação de listeria em melões está geralmente ligada ao manuseio higiênico e práticas de armazenamento em nome do agricultor e /ou instalação de processamento. [8] é apenas a parte externa de um melão inteiro que podem ser contaminados. No entanto, quando você cortar um melão, você arrasta as bactérias do lado de fora do melão na carne do melão com a sua faca.

Para evitar comer melões contaminados certifique-se de lavar as mãos por 20 segundos com água quente e sabão antes e depois de preparar o melão.

esfregar também o exterior do melão com água morna e sabão, utilizando uma escova produtos. Seque o melão bem e, em seguida, cortar e servir. Não se esqueça de lavar e higienizar a escova produto depois de cada melão ou entre os usos.

Mantenha melão cortado no refrigerado em um recipiente hermético por não mais do que 7 dias.

Parte 2Storing e manipulação de alimentos com segurança em casa

1Wash as mãos antes de comer.

Além de estar consciente sobre os tipos de alimentos que podem conter listeria, também é importante certificar-se você não fizer isso contaminar-se com as mãos sujas. [9] Lave-los adequadamente para diminuir o risco de auto ou contaminação cruzada.

O melhor método de lavar as mãos é usando água e sabão. Embora o álcool com base purificadores fazer matar bactérias, água e sabão sempre foi o mais recomendado por profissionais de saúde.

Usando água morna, ensaboar as mãos e os pulsos bem com sabão. Esfregue os dedos, palmas das mãos e costas das mãos por pelo menos 20 segundos (sobre o tempo que levaremos para dizer do seu ABC).

Enxágüe bem e seque as mãos com uma toalha de papel. Não use um pano prato para secar as mãos, porque pode haver germes ou bactérias que podem recontaminar suas mãos recém-lavados.

2Abide por “uso por datas.

” Embora existam foi notícias recentes sugerindo que você pode ser capaz de consumir alimentos passados ​​seu “uso por datas”, não é aconselhado por profissionais de saúde. Não consumir alimentos que tenham expirado como esses alimentos podem conter listeria entre outras bactérias nocivas. [10]

A “utilização por data” é listado em todos os produtos embalados. Pode ser difícil de localizar, mas olhar na parte superior, inferior e laterais da embalagem para localizar essas informações. Esta é uma data recomendada pelo fabricante de alimentos que significa a última data em que a comida vai ser de qualidade de pico.

No que diz respeito especificamente listeria, siga sempre a “utilização por data” em todos os alimentos, mas procurar especificamente datas em deli carnes, pré-preparados saladas de carne ou patê, cachorros-quentes e frutos do mar fumado.

Jogue fora ou não consumir todos os alimentos que são passados ​​a “utilização por data.” Isto é especialmente importante para seguir se você tem um sistema imunológico comprometido, está grávida, são idosos ou ter um bebê.

proteína 3Store com segurança na geladeira.

É importante também armazenar alimentos de forma adequada e com segurança no seu refrigerador para ajudar a evitar a contaminação cruzada de alimentos e para ajudar a prevenir o crescimento de bactérias Listeria. Ser muito conscientes de onde e como você armazenar seus alimentos.

Listeria é um tipo particularmente perigoso de bactérias não só devido às graves sintomas e efeitos colaterais, mas que pode crescer bem em temperaturas frias que alguns frigoríficos pode fixado em [11].

Para começar, certifique-se de sua geladeira está definido na temperatura correta. Deve ser fixado em 40F. Os alimentos que são mantidos acima 40F durante mais de 2 horas não devem ser consumidos.

Ser consciente de onde você coloca os alimentos na geladeira também. A carne crua, aves ou frutos do mar deve ser armazenado em um recipiente fechado na prateleira inferior da geladeira e por baixo e produtos frescos.

Não conservar alimentos perecíveis (como leite) na porta da geladeira. A temperatura oscila muito como você abrir e fechar a porta.

Se você notar quaisquer derrames (especialmente de produtos de carne), limpá-los imediatamente com um produto de limpeza à base de água sanitária ou limpador de grau anti-séptico.

contaminação cruzada 4Avoid enquanto cozinha.

Mesmo se você tiver alimentos que não contenham listeria, se você maltratar-los durante a preparação e cozinhar, você poderia contaminar os alimentos e você mesmo. [12] tenha cuidado para certifique-se de praticar métodos de manuseamento e preparação segura.

Para iniciar a preparação dos alimentos, certificar-se de que você está usando facas limpas, utensílios, tigelas e tábuas de corte. Se não tiver certeza, lavar e higienizar-los antes de usar. Além disso, use apenas uma placa de corte para a carne crua (você pode querer código de cor isso).

Cozinhe toda a carne às temperaturas adequadas e certifique-se de medir a temperatura com um termômetro. Isso ajuda a matar as bactérias nocivas.

Carne deve ser cozido a 160 F, aves devem ser cozinhados a 165 F, carne de porco, presunto e frutos do mar devem ser cozinhados a 145 F, e todas as sobras ou guisados ​​devem ser aquecidos até atingirem 165 F. [13]

Se você está preparando uma refeição com vários pratos com diferentes tipos de alimentos, certifique-se de usar talheres fresco, limpo e higienizado, tábuas de corte e pratos com cada item. Por exemplo, fazer porca cortado frango cru com a mesma faca que você está usando para cortar folhas de salada. Você vai precisar de lavar e desinfectar a faca entre os usos.

5Eat pré-cozidos ou prontos-a-comer alimentos em primeiro lugar.

Quando você está se preparando para preparar uma refeição ou servir-se de uma refeição, pense sobre o que os alimentos que você tem em sua geladeira. Para evitar o desperdício de alimentos e deterioração, tente comer o pré-cozidos ou sobras de alimentos em primeiro lugar. [14]

Os profissionais de saúde recomendam o consumo de todos os itens pré-cozidos ou pré-fabricados dentro de 3-4 dias após a compra ou a partir de quando eles foram originalmente feitos.

Após este período de tempo, você aumenta o risco de comer alimentos estragados ou contaminados que podem causar doenças transmitidas por alimentos, como a listeriose.

Isto também vale para as sobras. Estes devem ser consumidos dentro de 3-4 dias de quando eles foram originalmente feitos. Guarde na geladeira em um recipiente com uma tampa hermética (evitar apenas cobrindo com filme plástico ou papel alumínio).

Parte 3Monitoring quaisquer sintomas ou efeitos colaterais

1Track seus sintomas.

Se você acidentalmente consumido um alimento que estava contaminado com a bactéria listeria, você pode começar a exibir uma variedade de sintomas. É importante acompanhar estes sintomas para que possa receber os cuidados adequados.

Antes observando exatamente o que os sintomas que você está enfrentando, tome nota do tempo que você começou a notar os efeitos secundários. Tem sido 12 horas desde a sua última refeição? Será que os sintomas ocorrem dentro de 60 minutos de comer uma refeição ou lanche? Os sintomas da listeria normalmente não aparecem até poucos dias se passaram desde que a ingestão do alimento contaminado [15]

Os primeiros sinais de uma possível infecção listeriose incluem:. Febre, dores musculares, diarreia e náuseas. Você pode ter chateado geral GI também.

Se não tratada, a bactéria listeria pode viajar para o seu sistema nervoso também. Os sinais incluem: dor de cabeça, rigidez do pescoço, perda de equilíbrio, confusão e convulsões

Se você acha que você tenha comido alimentos contaminados com listeria e estão experimentando sintomas, controlar os sintomas, a sua duração, a data de início e gravidade. . Fornecer essa informação ao seu médico.

2Do um jornal recordatório alimentar.

Sempre que você pensa que você comeu um alimento que causou a tornar-se doente, é importante tentar descobrir quais alimentos poderiam ter feito você doente. Desta forma, você pode jogá-lo fora ou avisar outros.

Se você acha que tem a listeriose, note que os sintomas geralmente começam alguns dias após a ingestão do alimento contaminado. Você vai precisar fazer um recall de alimentos para cerca de 1 semana, a fim de ser precisos.

Anote cada refeição e lanche que você pode se lembrar de consumir para a semana passada. Isso será difícil outros, de modo que pedem que você comeu com pode ajudá-lo a formar um recordatório alimentar preciso.

Certifique-se de prestar especial atenção a todos os alimentos que você comeu em um restaurante e alimentos que são conhecidos por ser transporta para listeria (como carne deli, produtos lácteos crus ou cachorros-quentes).

Se você puder, alimentos estrela que você acha que pode ter causado sua doença e certifique-se de descartá-las imediatamente.

3Stay hidratado.

com qualquer doença, é importante manter-se adequadamente hidratado. Isto é especialmente importante se você está tendo qualquer tipo de sintomas gastrointestinais, como diarréia. Beber líquidos suficientes para ajudar a prevenir novos sintomas ou agravamento de listeriose.

Mesmo que você não tenha falado com o seu médico, no entanto, se você sentir que você está experimentando sintomas de listeriose, começar a beber líquidos claros, hidratantes.

Apontar para um mínimo de 8 copos de líquidos por dia. Mas quando você está doente, você pode precisar de até 13 óculos. Ficar com líquidos como água, água com sabor, a água espumante e café descafeinado ou chá.

Se você não pode manter-se com seus fluidos, você está em um risco aumentado para tornar-se desidratado. Se os sintomas tornam-se suficientemente grave, o seu médico pode dar-lhe fluidos IV para restaurar a hidratação adequada. [16]

4Call seu médico.

Para certificar-se de uma possível infecção por Listeria não se torne grave, é importante para conversar e ver o seu médico imediatamente. Se você está experimentando sintomas e acho que você poderia ter consumido alimentos contaminados, chame seu médico imediatamente.

Se você já fez um diário alimentar ou a recolha, certifique-se de trazer isso com você para o seu escritório médicos. Deixe-os analisá-lo para ver se eles podem identificar o alimento que poderia ter causado sua doença.

Também trazer uma lista de seus sintomas e seu início. Isso pode ajudar o médico a determinar qual o tipo de bactéria que pode estar causando sua doença também.

Se você está grávida e você acha que pode ter comido um alimento contaminado com listeria ou estão experimentando sintomas de listeriose, ligue para o OB /GYN imediatamente.