Indo na contramão de uma campanha da indústria para permitir que o óleo vegetal a ser substituído por manteiga de cacau – e ainda ser chamado chocolate – Mars Inc. decidiu não mexer com suas receitas

Sobre uma indústria dúzia de alimentos grupos estão empurrando para mudar de longa data padrões federais para permitir que a manteiga de cacau para ser substituído com até cinco por cento de outra gordura vegetal, o que poderia salvar fabricantes de chocolate milhões de dólares.

Atualmente, os fabricantes estão autorizados a substituir a manteiga de cacau em seus produtos, mas eles não estão autorizados a chamá-lo de chocolate. Muitos consumidores, e alguns dentro da indústria de chocolate, protestaram contra a alteração proposta para degradar a qualidade do «chocolate genuíno.”

A União Europeia já usou um teto de óleo vegetal de cinco por cento no seu chocolate desde 2003.

a fabricante de M M de, chocolate Dove, e Snickers vai continuar a usar 100 por cento da manteiga de cacau nos produtos de chocolate dos EUA.

ABC News 17 de setembro de 2007

Comentários do Dr. Mercola: se ele s feito com 100 por cento de manteiga de cacau ou óleo vegetal substitutos

O perigo de Processado Chocolate

Um estudo de 2005 publicado no

Environmental Health Perspectives, achou que processou. chocolate pode ser contaminado com extremamente elevadas quantidades de chumbo

No entanto, esta não foi uma nova descoberta.; que tinha sido assumido que as plantas de cacau foram contaminados por gasolina com chumbo. No entanto, uma equipe de pesquisadores descobriram que os níveis de chumbo no chocolate processados ​​eram 60 vezes maiores do que poderia ser explicado pela teoria gasolina com chumbo. Infelizmente, eles não foram capazes de definir se a contaminação adicional vem do envio, ou o próprio processo de fabricação.

Esta é uma preocupação, como elevados níveis de chumbo no sangue em crianças pode produzir dificuldades de aprendizagem, incluindo danos a um a capacidade da criança de pensar, planejar, organizar e memorizar

com isto em mente, espero que você . re carregando-se em guloseimas inteiras naturais em vez de barras de chocolate em miniatura pela morte anual de festividades Sugar oops, quero dizer o Dia das Bruxas -. que é ao virar da esquina

A diferença entre saudáveis ​​e não saudáveis ​​do chocolate

Dark, chocolate não transformados, por outro lado, foi exonerado em vários estudos como realmente ter algum impacto positivo sobre a sua saúde.

Mas o que torna o chocolate escuro muito melhor do que o chocolate de leite?

o chocolate escuro contém flavonóides, que têm propriedades antioxidantes que podem ajudar a proteger o seu corpo de danificar provas s que o consumo de chocolate escuro pode melhorar o seu; estresse oxidativo, e não s não é surpreendente, considerando como leite pasteurizado afecta

Além disso, o processo de fabricação padrão de chocolates destrói cerca de um quarto a metade do seu teor de flavonóides embora algumas empresas já utilizam métodos de processamento com calor reduzido. e alcalinização, o que pode preservar, tanto quanto 70 por cento para 95 por cento do flavonóide chocolate.

Dicas para amantes do chocolate

Eu acho que é importante ter em mente que você pode derivar uma maioria de estes benefícios antioxidantes por consumir frutas como amoras, maçãs e uvas, e a maioria dos vegetais, incluindo brócolis, verdes, e cebolas. Esta é, obviamente, o método que eu recomendo mais de comer chocolate

Mas, se você realmente ama chocolate, essas dicas de senso comum podem ajudar você a entrar com segurança:.

Restringir a ingestão de escuro , chocolate orgânico, que contém a maioria dos flavonóides, e evita procedimentos de processamento perigosas. O melhor seria cacau em bruto, que é relativamente amargo porque ele doesn t tem açúcar nele

Consumo de chocolate com moderação

Mantenha fora no chocolate, se você está lutando com uma doença grave -. lembre-se que todo o chocolate contém grande quantidade de açúcar, o que deprime o sistema imunológico

Tenha em mente que se você re constantemente o desejo doces, você re provavelmente não comer o equilíbrio correcto de proteínas, gorduras, e hidratos de carbono para o seu tipo nutricional. E, uma vez que você começa a maior parte do açúcar fora de sua dieta, o seu desejo por doces comercialmente feitos, incluindo chocolate, vai mudar radicalmente.

Se você tende a crave o chocolate quando você está chateado, aborrecido, ou solitário, então você poderia beneficiar de resolver essas questões emocionais subjacentes (e todos nós tê-los), que está dirigindo-lo a procurar o conforto de chocolate.