coração

05 de novembro de 2014 -. Os cientistas afirmam ter descoberto que a carne vermelha provoca uma reação química no organismo que pode levar a doenças cardíacas

Dizem que levanta a possibilidade de que medicação pode um dia permitir comedores de carne “ter o seu bife e comê-lo” sem arriscar sua saúde.

endurecimento das artérias

comer carne vermelha é conhecido por aumentar o risco de desenvolvimento de aterosclerose, em que as formas de placas sobre o forro interior de artérias fazendo-a endurecer e estreita. Esta condição pode danificar os órgãos e causar ataques cardíacos e derrames.

Os altos níveis de gordura saturada em carne vermelha tem sido tradicionalmente culpado por este processo, mas pesquisas anteriores por cientistas americanos revelou como bactérias no intestino converte L-carnitina , um nutriente abundante em carne vermelha, em um composto chamado de trimetilamina, o que por sua vez é convertida em um metabolito chamado trimetilamina-N-óxido (TMAO), o que acelera o processo de aterosclerose.

Agora, os mesmos cientistas do Instituto de Pesquisa Lerner descobriram que outro metabolito designado por gama-butirobetaina é produzida à taxa de mil vezes maior do que o N-óxido de trimetilamina e também acelera depósitos de placas nas artérias.

tratamentos futuros

até agora, os experimentos têm ratos apenas envolvidos, mas os cientistas dizem que suas descobertas levantam a possibilidade de que os tratamentos poderiam um dia ser encontrado para fazer a carne vermelha uma opção mais saudável, por exemplo, inibir algumas enzimas bacterianas no intestino ou alterar a composição do intestino bactéria através do uso de probióticos

o pesquisador chefe, Stanley Hazen diz em um comunicado:. “as descobertas identificar as vias e os participantes envolvidos de forma mais clara e ajudar a identificar alvos para terapias para intervenções para bloquear ou impedir o desenvolvimento da doença cardíaca .

“Enquanto isso é para o futuro, os presentes estudos podem ajudar-nos a desenvolver uma intervenção que permite” ter o seu bife e comê-lo “com menos preocupação de desenvolver doenças cardíacas.”

o estudo foi publicado na revista “Cell Metabolism”.

Research at ‘numa fase precoce “

Comentando os resultados em um comunicado, Victoria Taylor, nutricionista sênior da British Heart Foundation, disse: “. Esta pesquisa ainda está em um estágio muito inicial e é baseado em camundongos, por isso é difícil dizer se os mesmos efeitos se aplicam aos seres humanos

” Nós já sabemos que as gorduras saturadas e sal que pode vir com vermelho e carnes processadas pode impactar o nosso risco de desenvolver doença cardíaca coronária e esta pode ser outra razão para considerar como muito do que nós comemos acrescentou.

“As dietas que estão ligados à boa saúde do coração , tais como a dieta mediterrânea tradicional, são mais baixos em alimentos como carne vermelha, e incluir mais legumes, nozes, sementes e peixes como fontes de proteína, bem como a abundância de frutas e legumes. “

o painel consultivo da carne descreve a pesquisa como “extremamente preliminar”. A porta-voz e nutricionista Dr. Carrie Ruxton diz em um comunicado: “A carne vermelha faz uma contribuição vital para a ingestão de nutrientes saúde do coração, tais como vitaminas do complexo B, selênio e vitamina D.

” Este estudo foi realizado em nível celular e não tem nenhuma relevância para o consumo de carne normal em pessoas “.