& nbsprelated causas. Como um estudo apresentado no início da semana que ligava bebidas adoçadas com açúcar para 180.000 mortes mundiais a cada ano, os dados de sal só mostra uma associação, não uma relação de causa e efeito.

O fato de que a associação é totalmente extrapolados com base em dados morte relacionada com o coração é uma enorme falha com a análise, de acordo com Steven Nissen, MD, um cardiologista com a Cleveland Clinic

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“Eles estão tentando extrapolar milhões de morte com base em sal ingestão, mas não é baseado em todos os dados sobre a mortalidade e sal “, disse ele. “É também com base numa extrapolação do efeito do sódio na pressão arterial, que é um grande alcance, e não uma estimativa fiável dos encargos de sal.”

O efeito do sal na pressão arterial isn ‘ t mesmo que o bem-estabelecida, Dr. Nissen disse, e ainda menos bem documentado é efeito direto da pressão arterial sobre a mortalidade. “Não há dúvida de que a maior ingestão de sódio faz aumentar ligeiramente a pressão arterial, que é um fator de risco para doenças do coração”, disse ele. “Mas alguns estudos mostram apenas uma diferença de um milímetro de pressão arterial em aqueles em um de alta de sódio versus uma dieta baixa em sódio.”

Ainda assim, Nissen disse, é razoável para evitar consumo excessivo de sódio. “Sabemos que a dieta DASH, que é pobre em sal, mas rica em vegetais parece reduzir a pressão arterial”, disse ele. “Há também muito boas evidências de que controlar a pressão arterial com a medicina impede derrame e ataque cardíaco, mas não dados hyping efeito direto do sal sobre a mortalidade não refletem a realidade desta controvérsia” em relação ao sódio e pressão arterial.

Três quartos da população do mundo consome mais do dobro da quantidade diária recomendada de sal, de acordo com a American Heart Association. ingestão de sódio global de alimentos embalados, sal de mesa, e condimentos como molho de soja em média cerca de 4.000 mg por dia por pessoa, em 2010, os pesquisadores da AHA disse que, enquanto o Instituto de Medicina dos EUA recomenda consumir apenas 2.300 mg por dia, ou menos de 1.500 mg, se você ‘re mais de 51 anos de idade ou em risco de hipertensão ou outros problemas cardiovasculares.

Mais de 75 por cento do consumo de sal vem de alimentos restaurante e embalados e apenas 11 por cento vem da adição de sal ao cozinhar ou comer, de acordo com o Centros dos EUA para Controle e Prevenção de Doenças.

Se você está curioso sobre a sua ingestão, faça o teste de sal para ver se você pode identificar quais os alimentos que são susceptíveis de agregar maior de sódio para a sua dieta, e quanto você realmente sabe sobre o sal.